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Sucos Hugo Pietro: o equilíbrio e refrescância ideais

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Os Sucos Hugo Pietro já chamam a atenção há alguns anos. Entre os clientes das Baristo, o verão é a época que todo o reconhecimento por esse produto de qualidade superior oferece. Seja em nossas máquinas automáticas de suco natural, seja na venda das garrafas individuais, não restam dúvidas que quem experimenta se apaixona pela qualidade do produto.

Recentemente, recebemos uma série de perguntas e pessoas interessadas em saber mais sobre os Sucos Hugo Pietro. Por isso, preparamos este artigo especial para compartilhar os valores e qualidades que são trabalhados desde os parreirais até o seu primeiro gole!

Gerações que trabalham por um resultado

Uma das assinaturas que caracterizam os Sucos Hugo Pietro é o fato de se tratar de uma empresa verdadeiramente familiar. Sua gestão é feita por cinco gerações de uma mesma família que vive na Serra Gaúcha desde a sua chegada ao Brasil.

Trata-se de uma família que faz questão de trabalhar com amor para construir um legado duradouro e transformados. E eles expandem este sonho: hoje, mais de 250 famílias trabalham juntas no fornecimento das frutas que geram sucos com a qualidade diferenciada de quem ama o que faz.

Os valores que tornam os Sucos Hugo Pietro especiais

Fala-se que a qualidade de uma empresa pode ser medida pelos seus valores. Isso pode ser observado no cuidado com a escolha de valores que realmente trazem significado e sinergia ao que fazem. Seus valores são:

Sempre Integral

Absolutamente todos os sucos da empresa são integrais, sem qualquer adição de água, açúcar, corante ou aromatizante. Isso significa que se você ler Sucos Hugo Pietro na embalagem, pode ter certeza de que se trata apenas de frutas frescas processadas logo após a colheita.

Isso preserva ao máximo as características originais da fruta, seja em termos de aroma e sabor, ou em termos de qualidade nutricional. Como resultado, é obtido um produto de alta qualidade, valorizado por quem busca sabor e boa alimentação.

Colhido à mão, feito com amor

Outra preocupação presente é a mínima intervenção possível em relação à qualidade e ao frescor do produto. Assim, todas as frutas são colhidas e selecionadas manualmente. Isso gera precisão e atenção aos detalhes, garantindo que o suco seja puro e o carinho transpareça a cada gole.

Agricultura Familiar

A Sucos Hugo Pietro é uma família que trabalha com famílias – e reconhece a importância do trabalho da agricultura familiar na alimentação diária do país. Por isso, ao adquirir o suco, você pode ter a certeza de que está contribuindo com gerações de agricultores familiares a continuarem produzindo e se tornando cada vez mais eficientes.

Equipe

Se o ditado diz que a união faz a força, ela gera o crescimento compartilhado. Trata-se de gerar oportunidades de crescimento que estimulem o empenho das pessoas na qualidade do produto. Isso se sente em cada garrafa e em cada gole.

Sua empresa pode contar com Sucos Hugo Pietro através da Baristo

Se você ainda não conhece os Sucos Hugo Pietro, chegou a hora de experimentar. E você pode contar com todos esses diferenciais no seu estabelecimento através da Baristo. Por aqui, você tem acesso aos produtos individuais de prateleira e ao exclusivo Suco Hugo Pietro para a vending machine de sucos, ideal para o verão!

Entre em contato com a nossa equipe e descubra como os sucos podem fazer parte do seu negócio!

Qualquer café serve? A importância de um café de qualidade para você!

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O despertador toca, você acorda, levanta e logo coloca um café para passar. Para muitas pessoas, essa é parte automática da rotina, que raramente leva questionamentos. Mas fica uma pergunta importante: Qualquer café serve? Todo café é igual? Os efeitos no corpo são os mesmos?

É claro que o café certo para cada pessoa é uma escolha totalmente individual. Não temos intenção de dizer que um tipo ou outro de café é melhor para você. Por isso, neste artigo a definição de “bom café” é aquele que você mais gosta, combinado?

Com isso esclarecido, seguem alguns motivos para você escolher um bom café, com qualidade e bom preparo, ao longo do seu dia!

Começar o dia com o pé direito merece qualidade no café

Para muitas pessoas, o primeiro gole vem antes de qualquer outro alimento. Por isso, nada mais justo do que começar com algo que realmente agrade você. 

Em quase todos os casos, qualquer café serve, porque é melhor que nenhum certo? Mas dar um gole naquele cafezinho que dá até vontade de começar o dia faz toda a diferença!

Investimento acessível, resultados incríveis

Muita gente se aventura em cafés gourmets ou especiais quando vai a uma cafeteria e adora, mas evita estes grãos quando está em casa, pois acredita que o impacto no orçamento do mês seria significativo. A boa notícia é que a diferença entre cafés de qualidade superior nem sempre são tão grandes assim.

É evidente que existem grãos que têm preços muitos superiores que consumimos na rotina, mas há excelentes opções que podem estar muito próximas dos preços que você já paga! Não custa dar aquela pesquisada para se “presentear” com um café que você já gosta, mas não consome na rotina por simplesmente não ter conferido o preço!

Redução na concentração de cafeína

Para quem tem problemas com dificuldade de dormir, insônia ou outros efeitos tipicamente associados à cafeína, dizer que qualquer café serve – ou deve ser evitado – está longe de ser verdade.

Um dos fatores que impactam a quantidade de cafeína na bebida é o tipo de grão: em geral, grãos do tipo arábica contam com menos concentração de cafeína do que grãos do tipo robusta.

Já os grãos descafeinados – que não são um tipo, mas resultado de um processo – eliminam mais de 95% da cafeína presente nos grãos. Por isso, é uma boa ideia

Novo hobby em potencial

Entre todos os motivos para escolher com base nas preferências, é que “a semente da curiosidade” tende a encontrar solo fértil em quem decide experimentar. O mundo do café é vasto – só no Brasil, os sabores e nuances são incontáveis! Por isso, este é um hobby que se incorpora facilmente à sua rotina. É a melhor forma de dizer que “qualquer café serve”: afinal, cada um virará uma nova experiência na sua jornada!

E para você? Uma boa xícara de café tem um efeito especial? Compartilhe com a gente aqui nos comentários!

4 motivos para experimentar um microlote de café

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Para quem já começou a se aprofundar no mundo da bebida favorita do país, a ideia de experimentar um microlote de café – ou até mesmo um nanolote – certamente já deve ter passado pela cabeça.

Embora o nome seja bem intuitivo, há características especiais que definem este tipo de lote do grão. Acima de tudo, há características especiais que realmente fazem valer a pena experimentar um microlote de café!

No artigo de hoje, falamos sobre o significado deste conceito e os motivos para você experimentar o seu primeiro grão de microlote! Confira:

O que é um microlote de café?

Um microlote de café é definido por dois critérios centrais. Em primeiro lugar, como o nome sugere, é a quantidade de café produzido. O microlote de um grão consiste em, no máximo, 15 sacas de café de 60 quilos em uma safra daquele mesmo lote. Já o nanolote diz respeito a, no máximo, 5 sacas do mesmo peso. Em outras palavras, trata-se de um produto bastante exclusivo, produzido sob controle rigoroso para valorizar cada característica do café.

É nas características que o outro requisito se encontra: um microlote precisa ter ao menos 80 pontos na avaliação da Specialty Coffee Association, que determina as qualidades sensoriais daqueles grãos.

Desta forma, ao experimentar um microlote de café, você experimenta um grão repleto de personalidade e características únicas, mas comprovadamente especial, em termos de qualidade e experiência.

1. Experiência singular

Como mencionado acima, uma das principais razões para experimentar um microlote de café é a singularidade dessa experiência. Aquele é um café de características que só são encontradas naquele pequeno lote e você terá a oportunidade de apreciar isso!

Muitas vezes, essas são experiências de uma única vez na vida. É comum você encontrar um microlote que considere incrível, mas ter dificuldade de encontrar outro pacote do mesmo grão no futuro. Por isso, sempre que você encontrar um bom café de microlote, valorize esse momento!

2. Características acentuadas

Existe uma tendência natural de buscarmos bebidas que tendam para o equilíbrio, em nossa rotina. Quando se trata do microlote, porém, essa regra nem sempre se aplica. É comum que microlotes desenvolvem uma característica específica de forma acentuada, como uma espécie de assinatura daquele produtor. Por isso, além de ser algo muito único, é uma maneira de desenvolver suas referências de notas e sabores presentes no café.

3. Conhecimento sobre regiões, torras e variedades

Como você já deve saber, o café é altamente influenciado pelo seu local de plantio, variedade do grão, forma de beneficiamento, torra e várias características que o impactam. Um dos motivos para experimentar um microlote de café é desenvolver este arquivo mental das características do grão em diferentes regiões. Por se tratar de uma origem única, o café tende a preservar mais o seu “terroir”.

4. Valorização de um árduo trabalho

Um café de microlote sempre valoriza o trabalho de seu produtor. Você praticamente sempre encontrará o local que o produziu, a família responsável por garantir que aquele café chegasse até você e os métodos utilizados para finalizar este produto. Assim, você também valoriza o trabalho humano envolvido por trás de uma boa xícara!

Quais as características de um bom fornecedor de insumos?

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Quais as características de um bom fornecedor de insumos em café?

Se você está no mundo das cafeterias, lancherias, restaurantes, hotelaria e demais segmentos que oferecem café, deve saber muito bem a importância de um bom fornecedor de insumos em café. Seja na qualidade, na constância, no atendimento ou, mesmo, nas condições de pagamento, um bom fornecedor faz toda a diferença para manter o seu negócio bem suprido ao longo do tempo.

Mas, afinal, o que define o que é um bom fornecedor de insumos em café?

É justamente sobre isso que falamos no artigo de hoje! Trazemos algumas das características comuns que você encontrará em fornecedores de qualidade deste segmento!

Confira os sinais e considere se você já conta com esta qualidade – e, claro, conte sempre com a Baristo para fazer uma escolha segura!

Relação que supera as vendas

É claro que toda relação entre um cliente e fornecedor é baseada na troca comercial. Isso não significa, porém, que este seja o limite para a interação entre os dois lados. Na Baristo, por exemplo, acreditamos que oferecer ajuda, conhecimento e compartilhar experiências com um cliente o auxilia a desenvolver seu negócio cada vez mais, impactando positivamente no volume de cafés vendidos.

No fim das contas, isso é mais lucratividade para o cliente e mais insumos vendidos pelo fornecedor: uma relação de ganho mútuo que torna a parceria mais forte e interessante para todos os envolvidos.

Assistência eficiente

Insumos de café não dizem respeito apenas ao processo de venda. Os horários de entrega, o auxílio e manutenção do equipamento, a assistência por telefone quando algo precisa de uma solução rápida e o cuidado em oferecer opções que complementem as necessidades do cliente são diferenciais importantes na manutenção de uma boa relação.

Isso porque um bom fornecedor de insumos em café se preocupa com todo o pós-vendas. Afinal, não é útil para ninguém ter um equipamento funcionando parcialmente, ou parte da equipe do cliente sem saber realizar procedimentos de abastecimento.

Experiência de mercado

Um bom fornecedor de insumos inevitavelmente conta com um elemento de experiência importante para contribuir com o seu cliente. Não é segredo algum que o mercado de café envolve uma série de sazonalidades: seja na sazonalidade climática, que impacta o consumo do cliente final, seja na sazonalidade produtiva, que afeta a disponibilidade e os prazos de entrega.

Contar com um fornecedor que já passou por estes cenários de variação algumas vezes é uma ajuda e tanto para garantir que você entenda o que está acontecendo, e que não vá sofrer nenhum tipo de falta de itens. 

O insubstituível: qualidade do produto

Além de todos os pontos mencionados sobre um bom fornecedor de insumos em café, há uma característica que simplesmente não pode ser substituída: a qualidade dos produtos.

Seja no café em si, no leite, nos equipamentos ou nos itens descartáveis, a qualidade é uma assinatura do seu serviço. Ela auxilia pessoas a voltarem e comprarem mais, escolhendo seu estabelecimento como o favorito.

A qualidade deve ser uma constante nas diferentes faixas de preço, sempre buscando oferecer o melhor para cada segmento de consumo. Fornecedores responsáveis apostam na qualidade para garantir uma relação longa com seus clientes!

Faz mal beber café todos os dias?

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Se você tem o hábito de beber café todos os dias, certamente já ouviu alguém falar ou já se preocupou sobre os impactos deste hábito para a sua saúde. Não é à toa: o café é uma dessas coisas que recorrentemente faz parte dos noticiários como algo benéfico ou prejudicial para a saúde, sem que efetivamente saibamos seu impacto no corpo.

A boa notícia, é que já há consenso sobre os efeitos do café no corpo, e é fácil aproveitar o seu potencial positivo. Basta utilizar a moderação!

No artigo de hoje, você vai descobrir se faz mal beber café todos os dias, quais as doses recomendadas, seus impactos no organismo e alguns mecanismos para reduzir o consumo de cafeína, se você considera que a bebe demais. Confira!

Café todos os dias faz mal?

Essa é uma questão que exige um pouco de contexto. Para uma pessoa saudável, beber café todos os dias em quantidades moderadas não faz mal. Pelo contrário: uma dose adequada tem impactos positivos no humor, na disposição e no metabolismo.

Mas atenção para casos específicos de saúde: pessoas com gastrite, transtornos de ansiedade ativados por estimulantes e outras condições podem, sim, sofrer um efeito negativo com um café. Neste caso, é importante ter o acompanhamento correto para indicar se a bebida poderá ser consumida ou não.

Quanto café é considerado seguro?

De forma geral, porém, a regra é que doses moderadas são seguras. O problema não é o consumo diário do café, e sim seu exagero!

A quantidade segura para ser consumida varia de acordo com a fonte, mas o Ministério da Saúde do Brasil aponta que até três xícaras é uma dosagem diária que permite aproveitar os benefícios da bebida ao máximo.

Isso significa que o café não vai impactar meu sono?

Há uma diferença entre dizer que beber café todos os dias não faz mal e dizer que isso não causa nenhum impacto no seu corpo. O café possui cafeína, que é um estimulante. Consequentemente, seu consumo próximo ao horário de dormir inevitavelmente impactará o seu sono. Em casos mais graves, qualquer consumo ao longo do dia poderá ter este efeito sobre o sono.

O mesmo pode ser dito sobre a ação da substância estimulante sobre questões relacionadas à ansiedade!

Dicas para reduzir seu consumo de cafeína sem abrir mão do café

Se você ainda acha que sua dosagem de café diária está um pouco alta, seguem algumas dicas para reduzir a quantidade de cafeína:

Cuidado com métodos de longo tempo de contato com a água

A prensa francesa, por exemplo, é deliciosa e esteticamente incrível. Mas o tempo de exposição do café à água pode ser um problema aos mais sensíveis à cafeína. Isso também vale para o cold brew.

Evitar métodos de longa exposição protege você de altos consumos de cafeína.

Considere os descafeinados

Descafeinados quase nunca são 100% livres da cafeína, mas ajudam muito na redução do consumo da substância! Esse é o jeito mais fácil de evitar exageros, principalmente se você não abre mão do cafezinho, mas tem sensibilidade grande a seus efeitos! 

Sobremesas que levam café

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Seja para dias de frio ou de calor, as sobremesas que levam café são ideais para valorizar o contraste entre o amargo do café e ingredientes mais doces! Essa combinação gera uma complexidade que transforma a experiência do café em um mundo muito mais rico de sabores e aromas em potencial.

Por isso, no artigo de hoje separamos algumas sobremesas que levam café em sua composição. Utilize essa lista para inspirar-se e, quem sabe, experimentar a sua própria versão!

Frappuccino

Deliciosamente entre a sobremesa e uma bebida, o frappuccino é ideal para complementar uma boa refeição ou para um lanche fora de hora em um dia quente. Cremoso, refrescante e com um toque de café que quebra o doce da bebida, é ideal para quem quer tudo aquilo que deseja após uma refeição em uma só receita.

E o melhor de tudo é que o frapuccino não é uma daquelas receitas de drinks com café que exigem uma máquina de espresso em casa. Ele pode ser feito com um café coado comum, apenas em uma concentração maior em relação à água!

Brigadeiro de copo com café

Olha essa dica deliciosa que encontramos ao desenvolver este texto: faça brigadeiro com e sem chocolate e vá montando em camadas em um copo com pitadinhas de café solúvel enquanto o doce ainda está morno, e deixe descansar.

Na hora de comer, você terá uma adição de café ao sabor, sem que ele precise tornar o brigadeiro mais aguado. Além disso, os pequenos focos de café permitirão um contraste mais intenso, sem que ele esteja totalmente incorporado ao sabor geral da sobremesa.

Pudim de café

Para alguns, mexer na receita de um pudim tradicional pode ser comparável a um crime. Mas se você não é um tradicionalista de um dos doces mais populares do Brasil, é claro que o pudim não pode ficar de fora das sobremesas que levam café. 

Alguns preferem incorporar o café no próprio pudim, enquanto outras pessoas consideram a calda o local perfeito para incrementar com o sabor da bebida, sem mexer no sabor original do pudim. 

Na dúvida, não custa experimentar as duas opções, não é mesmo?

Picolé de cappuccino

Ideal para os dias mais quentes, o picolé de cappuccino é super simples, exigindo apenas um pouco de tempo de antecedência para fazer mas das sobremesas que levam café mais criativas da lista.

Basta fazer um cappuccino, deixar esfriar, levar a um recipiente próprio para congelamento e inserir um palito de picolé. Difícil mesmo, é apenas esperar o picolé ficar no ponto para ser apreciado sem derreter rápido demais!

O clássico tiramisú

É óbvio que uma lista de sobremesas que levam café precisa levar o clássico tiramisú, não é mesmo?

Biscoitos, café e um delicioso creme se unem na combinação tipicamente italiana, sendo o favorito de muitas pessoas – especialmente os fãs de café. É bem verdade que sua execução tradicional não é exatamente fácil de ser feita, mas certamente vale a pena experimentar um tradicional tiramisú!

E você, quais destas sobremesas que levam café já experimentou? Qual delas é aquele clássico de família que não pode ser alterado?

Compartilhe com a gente aqui nos comentários, e conte quais das sugestões desta lista você vai experimentar em casa!

Como tornar seu consumo de café mais sustentável?

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Tornar o consumo de café mais sustentável é uma prioridade cada vez maior para pessoas em diferentes níveis de apreciação de café. A questão ambiental é importante também nos nossos hábitos diários mais simples, e ter escolhas cada vez mais sustentáveis com o café pode ser mais fácil do que você imagina!

Por isso, separamos alguns hábitos simples que ajudam você a tornar seu consumo de café mais sustentável. Confira:

Considere métodos de extração que geram menos resíduos

Nem sempre pensamos sobre isso ao escolher um método de extração de café, mas há formas de obter a bebida que não utilizam filtros, cápsulas ou resíduos diferentes da borra. Opções como a prensa francesa, o espresso, a moka e a aeropress geram apenas resíduos orgânicos, com um benefício significativo para o ambiente. Além disso, considere utilizar filtros mais benéficos para a natureza na hora do descarte, nos métodos que os utilizam!

Dê um fim adequado para filtros e copos descartáveis

Na nossa rotina, é natural que filtros, copos descartáveis, pazinhas para mexer e outros itens acabem sendo utilizados, sobretudo quando precisamos adequar o café à velocidade diária da rotina. Nestas situações, uma boa prática é pensar sobre como você descartará corretamente os itens, aguardando até encontrar uma lixeira apropriada para cada tipo de material.

Essa atitude simples impacta muito pouco a sua rotina, mas gera um enorme benefício para a proteção do mundo ao nosso redor.

Se você consome café em cápsulas, saiba onde reciclar!

Muita gente nem imagina, mas existem pontos de coleta para reciclagem das cápsulas de café, após utilizadas. Por isso, se você consome as cápsulas em seu dia a dia, é fácil pesquisar por um ponto de coleta por perto e fazer este favor para o meio ambiente!

Além disso, sempre existem as opções de cápsulas reutilizáveis, que permitem que você descarte apenas o pó do café após a utilização, sem gerar mais plástico ou alumínio como lixo resultante da sua dose de café!

Reutilize a borra do café

São verdadeiramente inúmeros os usos possíveis para a borra do café, como já publicamos em outros artigos do nosso blog! De adubo para suas plantas a auxiliar de limpeza, a borra de café pode ter funções muito mais úteis do que simplesmente ir para o lixo.

De qualquer maneira, a borra é um resíduo orgânico com pouco impacto negativo para o ambiente. Por isso, você não precisa se preocupar muito, caso acabe simplesmente a descartando. É tudo uma questão do melhor aproveitamento possível!

Conheça seus grãos

Assim como todo tipo de plantio, o café pode ser produzido de inúmeras formas, com diferentes tipos de impacto ambiental. Conhecer como os grãos que você consome foram produzidos, beneficiados e distribuídos permite fazer escolhas mais conscientes sobre o tipo de consumo que você terá.

Isso não significa, é claro, que você precise consumir apenas cafés 100% orgânicos. No entanto, saber a procedência dos grãos é uma forma de reduzir seu impacto, bem como um hobby divertido para conhecer ainda mais sobre cafés, unindo o útil ao agradável!

Dicas para tomar café sem açúcar

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Café com açúcar ou café sem açúcar: eis a questão!

Se Shakespeare tivesse decidido ter hábitos de vida mais saudáveis à época da escrita de Hamlet, poderia muito bem ter escrito uma longa peça sobre o assunto. Afinal, a discussão persiste até a atualidade!

Brincadeiras à parte, a questão do café sem açúcar é uma polêmica presente em círculos sociais de consumidores de café em praticamente todos os lugares. Seja pela pressão dos puristas para conhecer o sabor real da bebida ou por questão de saúde, quem bebe o café com açúcar quase sempre acaba ouvindo um comentário sobre o assunto.

Por isso, antes de começarmos a abordar a questão por aqui, queremos reforçar que a nossa posição é de que, apesar das vantagens do café sem açúcar, o melhor preparo sempre é aquele que satisfaz você. Este é um conjunto de dicas para quem já deseja eliminar o açúcar da xícara, mas definitivamente não desejamos escolher por você!

Por que escolher tirar o açúcar do café?

As razões para você tirar o açúcar do café são extremamente variadas: podem se relacionar à busca por uma alimentação equilibrada, perda de peso, ou simplesmente para aproveitar todas as qualidades que os grãos têm a oferecer.

Muitas pessoas tomam essa decisão quando passam a consumir cafés de qualidade superior, com mais complexidade e nuances a serem observadas!

Comece aos poucos

Não existe segredo: para quem adiciona algumas colheres de açúcar por xícara, a mudança definitivamente será uma novidade. Por isso, um bom começo é reduzir gradualmente a quantidade de açúcar por xícara. Em algumas semanas, você poderá chegar ao ponto de praticamente não precisar mais do complemento.

Outra boa alternativa para quem pretende cortar o açúcar por uma questão de saúde é troca-lo por adoçantes saudáveis no início, e então reduzir gradualmente a concentração. Isso permite eliminar o açúcar imediatamente e oferece tempo para a adaptação sem qualquer tipo de adoçante.

Considere apostar em especiarias

Para quem não pretende manter nem o açúcar nem o adoçante, mas ainda considera o café puro amargo demais para ser consumido, uma sugestão é contar com especiais diferentes. Canela, cravo e até um pouco de cacau em pó podem ser uma boa pedida para alterar o sabor.

Saindo das especiarias, consumir receitas de café com leite e variantes também é uma excelente maneira de dar equilíbrio e suavidade à sua xícara.

Aposte em grãos de qualidade

Uma dica tradicional sobre o café sem açúcar – que você provavelmente já ouviu em algum lugar – é: consuma café de qualidade, que o processo será mais fácil!

Não se trata de elitismo. O café possui doçura natural em cada grão. Grãos de alta qualidade, torrados da maneira correta e bem preparados tendem a apresentar esse dulçor natural com maior facilidade, evitando a necessidade de adicionar uma colher ou mais de açúcar!

Experimente métodos de café que agradem seu paladar

Diferentes métodos de preparo geram resultados diferentes no sabor do café. O mesmo grão preparado como espresso ou com alta filtragem terão sabores muito distintos. Nesta transição, dê preferência aos métodos de preparo que gerem uma bebida menos intensa, para não assustar o seu paladar logo no início!

Se sentiu motivado a cortar o açúcar do seu cafézinho depois dessas dicas? Faça o teste e depois conte para a gente como foi a mudança!

Boa experiência faz diferença no faturamento?

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Você já deve ter até cansado de ler aqui no nosso blog o quanto uma boa experiência é essencial para que o cliente goste de uma xícara de café, não é mesmo? Mas se alguma vez você já se perguntou se a boa experiência faz diferença no faturamento, essa é a hora de entender como ela é essencial.

Separamos estudos que falam sobre o impacto da experiência no faturamento e, até mesmo, no crescimento de longo prazo de um negócio, para comprovar o tanto de atenção que você deveria estar dando para este aspecto do seu atendimento!

Vamos aos números?

O que dizem os estudos?

Um estudo de 2004 publicado na Harvard Business Review por Peter K. buscava mensurar a diferença nos níveis de faturamento provocados por clientes que tiveram uma boa experiência em relação aos que não a tiveram. A conclusão foi de que clientes com boas experiências geraram uma média próxima a 140% a mais de receita! Isso significa que se o seu cliente desinteressado consome, em média, 100 reais, o altamente satisfeito consumirá uma média de 240!

E não é apenas na compra individual que a experiência de qualidade gera impactos. Um estudo de 2016 desenvolvido por Forrester aponta que experiências com altas taxas de satisfação crescem até 14% mais rápido do que a média das empresas, o que gera um impacto poderoso quando considerado ao longo do tempo.

Como gerar uma boa experiência com café?

Agora que você já entende que uma boa experiência com café é essencial, chegou a hora de compartilhar algumas dicas para garantir que você chegue lá com muito mais facilidade:

Bebida de qualidade

Certos objetivos não possuem um segredo mágico para serem alcançados. Gerar uma boa experiência com café envolve, em grande medida, oferecer um bom café. Obviamente, isso acontece dentro do campo das possibilidades da faixa de preço, do gosto do seu público e do tipo de serviço oferecido.

Não apenas bons grãos e equipamentos fazem a diferença em uma bebida de qualidade, mas a capacidade técnica de fazer uma extração boa daqueles insumos é muito importante para gerar o melhor resultado possível.

Atendimento de excelência

Pode parecer um detalhe simples, mas saber exatamente o que você está consumindo faz muita diferença. Isso se comprova até mesmo em competições de baristas pelo mundo, nas quais especialistas buscam dar cada vez mais atenção às explicações e interações com os jurados.

Explicar sobre o grão, o método de extração, os aromas esperados e coisas do tipo faz bastante diferença para a bebida final.

Ambiente do consumo

O local também é um aspecto de impacto em uma boa experiência com café. Isso envolve a arquitetura, a decoração, o tipo de som ambiente (bem como sua intensidade) e, até mesmo, a iluminação que incide sobre cada lugar. Queremos estar confortáveis em uma boa experiência, certo?

Apresentação

Por fim, mas não menos importante, a apresentação da bebida é essencial. Xícaras e taças diferentes valorizam diferentes aspectos de um preparo. Utilizar esses diferenciais de maneira inteligente faz toda a diferença! Além disso, é fácil limpar pequenos respingos, e o impacto positivo deste cuidado faz toda a diferença!

Por que todo mundo ganha dinheiro com café, menos eu?

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Recentemente, recebemos uma dúvida um tanto incomum através de um contato com um cliente em potencial. Ele perguntou: por que todo mundo ganha dinheiro com café, menos eu?

A princípio, a dúvida parecia um tanto apressada, mas sua explicação fez bastante sentido. Essa pessoa contou para a nossa equipe que vários outros donos de cafeterias estavam lucrando, enquanto ele parecia não ter o mesmo sucesso, mesmo que estivesse há mais tempo no mercado.

Na Baristo, temos por missão oferecer uma venda consultiva, que ajuda nossos clientes e parceiros a desenvolverem soluções que potencializam sua lucratividade. Essa pessoa ainda não era nossa cliente, mas topamos o desafio e decidimos abordar o caso mais a fundo.

É claro que não comentaremos os detalhes específicos por aqui, mas decidimos compartilhar alguns dos pontos que levantamos juntos a este cliente, para ajudá-lo a entender a situação. Estes pontos contemplam alguns dos erros mais comuns entre os empreendedores que apostam no café como fonte de renda. Confira se você não está cometendo um deles sem saber!

Precificação da bebida

O preço é absolutamente essencial para garantir lucratividade. Lembre-se que o preço deve ser coerente com alguns fatores, como o tipo de insumos oferecidos na bebida, a proposta do ambiente, o perfil dos clientes e a forma de consumo.

De nada adianta você oferecer os cafés mais especiais do planeta em um local cuja demanda é um café rápido para levar em um copinho a caminho do trabalho ou de uma aula, assim como não faz sentido algum oferecer um café de baixíssimo custo em uma região nobre, na qual pessoas que aproveitar não apenas a bebida, mas toda a experiência de se estar em um café.

Em outras palavras, adaptar-se ao seu público-alvo é a chave para o negócio.

Capacidade de atender o fluxo no seu pico

Em muitos casos, a maior lucratividade com café se concentra em alguns pontos específicos do dia. Imagine, por exemplo, uma cafeteria que esteja em um local universitário. É natural imaginar que os períodos de entrada, de intervalo e de saída concentrem o maior fluxo de gente.

Neste caso, o local deve estar preparado para atender essa demanda elevada, entregando doses na velocidade certa para satisfazer a todos, sem engasgar nas horas de maior potencial de faturamento. Diferentes modelos de equipamento permitem dar vazão a demandas de tamanhos distintos. É importante ter isso em mente para decidir qual será o seu setup.

A qualidade do café

A qualidade do café também é essencial. E é importante considerar o que ela significa para cada contexto. Como regra de ouro, considere o seguinte: você deve oferecer a melhor qualidade possível para a faixa de preço que está cobrando. Simples assim!

O tipo de proposta para o seu ponto

O último ponto, mas não menos importante, é a proposta. Mais do que isso: ser eficiente na proposta que você quer oferecer. 

Seu ponto é daqueles em que as pessoas gostam de pegar o café e continuar caminhando para o seu destino? Especialize-se na eficiência e praticidade de garantir que o copo esteja nas mãos do seu cliente rapidamente! As pessoas gostam de curtir e conversar dentro do estabelecimento? Invista no conforto e na decoração!

Atender a proposta do local com eficiência é a aposta mais segura de agradar as pessoas que fazem o seu negócio funcionar!