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Vai fazer café em casa? Confira essas dicas!

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Na hora de fazer café em casa, cada pessoa tem suas próprias regras, manias e preferências. E isso é algo positivo. Afinal, o melhor café é aquele que gera mais experiências positivas.

Ainda assim, existem algumas dicas simples que ajudam a fazer café em casa de forma cada vez melhor, adotando boas práticas e permitindo explorar melhor os sabores e técnicas tão variadas no mundo dos cafés.

É exatamente sobre essas dicas que abordaremos no artigo de hoje! Esperamos que sejam úteis para você, e que algumas delas se tornem parte da sua rotina!

O que significa o “café perfeito”?

Algo que sempre reforçamos aqui pelo blog é que, seja ao fazer café em casa, seja ao consumir em uma local especializado, perfeita é a bebida que mais agrada você. E isso pode acontecer mesmo quando, tecnicamente, ela não é executada à perfeição.

O que buscamos aqui é que você aprecie ao máximo o seu cafezinho, utilizando os conhecimentos que já tem, desenvolvendo novas técnicas e, até mesmo, aplicando práticas simples que fazem toda a diferença na qualidade final de uma boa xícara.

Experimente diferentes métodos e escolha o seu

Do bom e velho coador de pano a uma potente máquina de espresso, há uma infinidade de métodos que podem ser explorados por você para conhecer novas características de café. 

É claro que você não precisa investir em uma infinidade de equipamento só para descobrir os perfis que mais agradam você, mas é interessante experimentar métodos diferentes sempre que estiver em uma cafeteria que dê essas opções para você! Assim, você saberá quais são suas preferências, e quais características você busca em uma metodologia.

Também é importante que você conheça seus equipamentos. Cada item para fazer café em casa tem características próprias, que podem ser usadas a favor do sabor final da sua bebida. Não tenha medo de experimentar e explorar as opções!

Defina seu estilo favorito de grão

Aquilo que dissemos sobre equipamentos também vale para grãos. Diferentes espécies de grãos, locais de produção e tipos de torra mudam completamente o sabor final da bebida. Conhecer suas preferências ajuda a fazer um catálogo mental do grão perfeito para cada ocasião!

Considere moer na hora

Um moedor simples permite que você transforme o grão em pó na hora de produzir seu café. Pode parecer um detalhe, mas isso permite que o pó tenha muito mais de seu sabor e suas características originais preservadas. Considere fazer este investimento!

Atenção à temperatura da água

A temperatura certa da água, entre 90 e 95 graus centígrados, ajuda a extrair o melhor do grão do café para a bebida final. Por isso, uma boa dica é deixar a água ferver e, só então, iniciar seu preparo de moagem e aparatos. Isso permite a água chegar à temperatura certa enquanto você prepara tudo.

Cuidado ao armazenar seus grãos

Por fim, uma boa dica é sobre a qualidade do seu armazenamento. Quanto mais contato o café guardado tiver com ar fresco, mais rapidamente ele perderá suas características e aromas para o ambiente. É importante guardar seu café em um local bem protegido, sem troca de ar com o ambiente externo, longe da luz solar direta. Isso ajudará muito na preservação da qualidade!

Como tornar seu consumo de café mais sustentável?

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Tornar o consumo de café mais sustentável é uma prioridade cada vez maior para pessoas em diferentes níveis de apreciação de café. A questão ambiental é importante também nos nossos hábitos diários mais simples, e ter escolhas cada vez mais sustentáveis com o café pode ser mais fácil do que você imagina!

Por isso, separamos alguns hábitos simples que ajudam você a tornar seu consumo de café mais sustentável. Confira:

Considere métodos de extração que geram menos resíduos

Nem sempre pensamos sobre isso ao escolher um método de extração de café, mas há formas de obter a bebida que não utilizam filtros, cápsulas ou resíduos diferentes da borra. Opções como a prensa francesa, o espresso, a moka e a aeropress geram apenas resíduos orgânicos, com um benefício significativo para o ambiente. Além disso, considere utilizar filtros mais benéficos para a natureza na hora do descarte, nos métodos que os utilizam!

Dê um fim adequado para filtros e copos descartáveis

Na nossa rotina, é natural que filtros, copos descartáveis, pazinhas para mexer e outros itens acabem sendo utilizados, sobretudo quando precisamos adequar o café à velocidade diária da rotina. Nestas situações, uma boa prática é pensar sobre como você descartará corretamente os itens, aguardando até encontrar uma lixeira apropriada para cada tipo de material.

Essa atitude simples impacta muito pouco a sua rotina, mas gera um enorme benefício para a proteção do mundo ao nosso redor.

Se você consome café em cápsulas, saiba onde reciclar!

Muita gente nem imagina, mas existem pontos de coleta para reciclagem das cápsulas de café, após utilizadas. Por isso, se você consome as cápsulas em seu dia a dia, é fácil pesquisar por um ponto de coleta por perto e fazer este favor para o meio ambiente!

Além disso, sempre existem as opções de cápsulas reutilizáveis, que permitem que você descarte apenas o pó do café após a utilização, sem gerar mais plástico ou alumínio como lixo resultante da sua dose de café!

Reutilize a borra do café

São verdadeiramente inúmeros os usos possíveis para a borra do café, como já publicamos em outros artigos do nosso blog! De adubo para suas plantas a auxiliar de limpeza, a borra de café pode ter funções muito mais úteis do que simplesmente ir para o lixo.

De qualquer maneira, a borra é um resíduo orgânico com pouco impacto negativo para o ambiente. Por isso, você não precisa se preocupar muito, caso acabe simplesmente a descartando. É tudo uma questão do melhor aproveitamento possível!

Conheça seus grãos

Assim como todo tipo de plantio, o café pode ser produzido de inúmeras formas, com diferentes tipos de impacto ambiental. Conhecer como os grãos que você consome foram produzidos, beneficiados e distribuídos permite fazer escolhas mais conscientes sobre o tipo de consumo que você terá.

Isso não significa, é claro, que você precise consumir apenas cafés 100% orgânicos. No entanto, saber a procedência dos grãos é uma forma de reduzir seu impacto, bem como um hobby divertido para conhecer ainda mais sobre cafés, unindo o útil ao agradável!

Dicas de cuidados com sua máquina de café

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É claro que o que todo mundo pensa em fazer com qualquer equipamento de café é uma coisa só: preparar uma dose! Ainda assim, os cuidados com sua máquina de café, seja ela doméstica ou profissional, são essenciais para garantir que você tenha muitas doses para aproveitar no futuro, sem passar por nenhuma surpresa desagradável.

A boa notícia é que a tarefa está longe de ser tão árdua assim. Na prática, alguns cuidados recorrentes e uma boa limpeza ocasional tendem a ser suficientes para dar longevidade ao equipamento, sem comprometer a qualidade da bebida gerada.

No artigo de hoje, trazemos algumas dessas dicas cuidados com sua máquina de café, para que você tenha as melhores práticas sempre em mente!

Como fazer uma limpeza rápida na sua máquina de café?

A primeira dica, é claro, é o procedimento padrão para fazer aquela limpeza rápida, mas funcional. A cada vez que você utiliza a máquina de café, o café deixa resíduos, que podem ser sólidos ou oleosos, que se acumulam com o tempo.

Fazer um ou dois ciclos da máquina utilizando apenas água ajuda a fazer uma limpeza rápida. Algumas fabricantes, ainda, podem recomendar o uso de algum produto atóxico para realizar essa limpeza de forma mais eficiente.

Não mantenha a borra usada no equipamento

Essa é uma dica fundamental, especialmente ignorada em ambiente doméstico. A gente sabe que é uma delícia preparar o café, servir e ir assistir um pouco de televisão. Mas o ideal é retirar a borra do café assim que sua temperatura permitir.

A borra úmida e aquecida é propensa e desenvolve microorganismos que podem ser nocivos para a sua saúde, ou simplesmente deixarem algum odor desagradável no seu equipamento, que altera o resultado final do seu café – extremamente sensível a impactos externos.

Evite água armazenada há muito tempo

Se você gosta de consumir conteúdo sobre café, deve saber que ele é bastante impactado por praticamente qualquer coisa que entra em contato com ele. E nada tem um contato tão direto com seu pó de café quanto a água que será usada no seu preparo!

Muitas vezes, em dispositivos que reservam água para mais de um preparo, as pessoas deixam o líquido parado por muito tempo. O resultado disso é o risco de desenvolvimento de organismos que impactam na qualidade do café e, até mesmo, na qualidade daquela água para o consumo. Uma boa dica é manter sua água sempre fresca!

Realize a descalcificação

Praticamente todo equipamento vem com a dica de realizar a descalcificação na seção de cuidados com sua máquina de café, no manual. Se você procurar, encontrará diversas soluções caseiras para realizar este procedimento, que consiste no acúmulo do cálcio presente na água pelos dutos da máquina.

Nossa recomendação, porém, é realizar o procedimento conforme as sugestões do fabricante, de forma a evitar qualquer tipo de dano no equipamento – especialmente se ele ainda estiver em período de garantia!

Coador de pano ou de papel: qual usar?

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O embate entre o coador de pano ou de papel está longe de ser novo. Ao mesmo tempo, está muito, mas muito longe de ter uma resposta definitiva. Por aqui, acreditamos que há um motivo para isso: simplesmente não há uma resposta final, pois tudo depende do gosto pessoal.

Ainda mais interessante é a maneira como esse gosto pessoal se constrói: para muito, o coador de pano é a lembrança de como a vovó fazia café durante a tarde. Para outros, o filtro de papel é o método que lembra as manhãs antes de ir para a escola ou faculdade.

A verdade é que um café delicioso se faz de várias formas, e a escolha entre coador de pano ou de papel não precisa ser exclusiva: conhecer os perfis de sabores desenvolvidos em cada um permite escolher o café ideal para cada momento, além de serem duas opções razoavelmente baratas e fáceis de produzir um café incrível!

Vantagens do coador de pano

O coador de pano não tem a fama que tem por acaso! Há muitos motivos que ainda o mantém como um favorito entre os métodos de extração:

Reutilizável e econômico

Uma das grandes vantagens do coador de pano é que, se você tem um único coador de pano, tem um coador que pode durar por bastante tempo, quando bem cuidado. É bem verdade que não é assim tão fácil cuidar bem do item, mas com um pouco de atenção é possível utilizar o mesmo coador por meses.

Fácil de utilizar

Se a manutenção não é tão simples assim, o mesmo não pode ser dito sobre o uso. Nenhum outro método é tão simples quanto um coador de pano. É só montar, colocar café e pôr a água sobre ele. Sem mistério e sem complicações para uma excelente bebida.

Bebida encorpada

O resultado final do coador de pano é outra de suas grandes vantagens. É claro que essa é uma batalha de gosto entre o coador de pano ou de papel, mas o tecido tende a permitir que mais óleos passem para a bebida final, gerando uma bebida mais encorpada e complexa, quando comparada à alta filtragem do papel.

Vantagens do coador de papel

É claro que o coador de papel também em suas vantagens em comparação ao concorrente:

Mais higiênico

Na batalha entre coador de pano ou de papel, não há qualquer dúvida que o papel vence no quesito higiene. A razão é muito simples: como ele é descartável, praticamente não há os riscos de contaminação e manutenção de odores do seu irmão de pano. Essa característica descartável e de higiene também permite mais segurança de preparo em locais de alta circulação, onde diferentes pessoas manuseiam e utilizam os equipamentos de preparo.

Mais prático para o preparo

A praticidade também é outra das vantagens dos produtos descartáveis. Se ele perde pontos em termos ecológicos, certamente ganha pontos no tempo, ao não exigir todo um processo de lavagem, higienização e manutenção.

Utilizável em mais métodos

O filtro de papel também é mais versátil, podendo ser aproveitado em diferentes métodos de extração, sem precisar de várias opções de filtro (embora existam várias delas, em alguns casos). Para quem está iniciando no mundo do café, ter estes filtros é uma excelente maneira de explorar várias opções sem gastar muito.

Como guardar café em casa do jeito certo?

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Se você está se aprofundando no mundo do café, já deve ter ouvido falar que a forma como ele é armazenado faz toda a diferença. É verdade que existem formas de guardar café em casa que são, sim, muito mais benéficas para a conservação das características e aromas daquele grão do que outras.

Mas se você não sabia disso e começou a ter preguiça só de pensar em mudar sua rotina com o café, não precisa se preocupar: a maioria destas boas práticas é extremamente fácil de se manter!

Além disso, você não precisa aplicar todas de uma só vez: cada hábito positivo de guardar café em casa significa mais pontos de conservação a seu favor!

Os principais inimigos do armazenamento

Para entender como guardar café em casa do jeito certo, é importante saber que o café possui alguns “inimigos” para a sua conservação. Infelizmente, são elementos bastante presentes na sua casa, mas alguns hábitos simples solucionam o problema.

Estes inimigos são a umidade, a luz, o calor e o ar. Conhecendo estes quatro, você já pode ter uma boa ideia de coisas que você deve fazer, certo?

Vamos abordar algumas das polêmicas mais comuns sobre a conservação do café, para ajudar a esclarecer quais são as melhores práticas dentro de casa!

Na geladeira ou fora dela?

Essa provavelmente é a dúvida número um para quem quer saber como guardar café em casa do jeito certo. A resposta certa é que o café deve ser guardado fora da geladeira.

Em primeiro lugar, a geladeira tende a circular partículas de produtos que estão dentro dela. Do outro lado, o café é excepcional em absorver aromas. Desta forma, seu café herdará alguns destes aromas que você não gostaria que estivessem nele!

Além disso, deixar o grão ou o pó gelado compromete sua capacidade de extração correta, levando a uma bebida diferente do esperado na hora do consumo.

Em grão ou moído?

Essa é uma questão bastante particular, em termos de custo-benefício, mas é inegável que o café em grãos, moído na hora de extração, é capaz de armazenar muito melhor os aromas e sabores planejados para aquela bebida.

O motivo é simples: lembra quando falamos sobre como o ar impacta negativamente o armazenamento? O café já moído tem muito mais área de contato com o ar, o que o faz oxidar mais rápido, perdendo suas características originais.

A embalagem correta

De preferência por manter seu café em casa em embalagens bem seladas, com pouca troca de ar em relação ao exterior e, de preferência, não transparente, para evitar o contato com a luz e os raios UV. Muitas pessoas utilizam a boa técnica de manter o saco original com a ponta amarrada, dentro de uma lata.

Os riscos de manter perto da cafeteira

Outro erro muito comum é deixar seu café em grão ou em pé praticamente colado na cafeteira, por uma questão de organização. Lembre-se que a cafeteira libera vapor e calor, que são dois dos inimigos do jeito certo de guardar café em casa! Considere se seu produto está bem protegido para aliar a praticidade à longevidade da qualidade da sua bebida.

Moedor elétrico ou manual: Qual ter em casa?

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A decisão de ter um moedor elétrico ou manual para o café pode parecer um tanto banal, mas a verdade é que esse é um primeiro passo para a entrada em um mundo de cafés mais frescos, mais aromáticos e com todo o seu potencial à disposição.

Mesmo sabendo dessas vantagens, é normal que muitas pessoas fiquem confusas a respeito da melhor opção a ser escolhida: são muitas opções, faixas de preço e categorias disponíveis, desde opções domésticas super acessíveis, até máquinas profissionais, capazes de moer uma quantidade gigantesca de café em alguns minutos.

No artigo de hoje, nosso foco será na escolha entre um moedor elétrico ou manual. Trataremos dos principais aspectos, como qualidade, preço, praticidade, limpeza e controle da moagem, para que você priorize aquilo que é mais essencial no seu caso.

Em primeiro lugar: por que ter um moedor?

Ao contrário do que muita gente pensa, ter um moedor não é apenas um luxo, ou um trabalho desnecessário. Trata-se de um passo importante para qualquer pessoa que queira explorar os sabores do café mais a fundo.

Se você é entusiasta da bebida, deve saber que os aromas do café são voláteis e se dissipam rapidamente. Os grãos também oxidam com o tempo, e essas duas características ocorrem especialmente na superfície exposta ao ambiente.

Café moído significa muito mais superfície para oxidar e “perder” seu aroma e sabor para o ar. É por isso que o grão inteiro preserva mais das características: há apenas a superfície exterior exposta. Então, você pode pegar o grão, moer e imediatamente extrair o café, gerando menos tempo de interação de superfície com o ambiente, em comparação a um café já moído há semanas ou meses.

Qualidade

Quando falamos em qualidade, é natural que um moedor elétrico ou manual do mesmo preço tenha diferenças relevantes. O moedor elétrico precisa encontrar espaço no orçamento para suas lâminas, motor e componentes eletrônicos, ao passo que o moedor manual pode focar em menos partes.

Há, no entanto, um preço relacionado ao charme e à estética do item manual, que nem sempre implica em qualidade da moagem. O que queremos dizer é que até uma certa faixa de preço, é provável que o moedor manual tenha melhor desempenho em relação à consistência do grão final, mas é importante estar atento a cada caso, para evitar pagar muito pela estética e pouco pela qualidade.

Preço

No geral, os preços dos moedores elétricos são um pouco mais altos, no que diz respeito ao uso doméstico. 

Mas isso nem sempre é verdade: quando entramos na comparação entre uma boa marca de moedor manual e uma boa marca de moedor elétrico de uso doméstico, utilizáveis para os mesmos tipos de moagem, o elétrico pode sair por pouco mais da metade do preço da versão manual!

Praticidade

Na comparação entre moedor elétrico e moedor manual, não há dúvidas que a praticidade fica ao lado das versões elétricas.

É necessário levar em conta, por outro lado, seus objetivos: se você quiser um moedor para levar para qualquer lugar, incluindo acampamentos e viagens, o moedor manual é mais prático e não depende de energia elétrica para funcionar.

E você, já tem um moedor? Conte para a gente nos comentários qual é o modelo, e o que você está achando da experiência até agora!