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Receitas de Verão para Cafeterias e Restaurantes

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Hoje vamos disponibilizar um guia prático para o café continuar sendo um sucesso mesmo no calor!

A busca por receitas de verão para cafeterias e restaurantes é uma certeza que acompanha a chegada de todos os verões. Seja no segmento de cafeterias, restaurantes ou hotéis, ou mesmo nos segmentos mais voltados para atendimento rápido, o medo de perder um volume significativo de vendas relacionado ao café sempre aparece.

Mas quanto disso realmente se observa na prática? Será que não existem estratégias para aproveitar a mudança de clima e continuar lucrando com a bebida?

É claro que existem: com vários anos de atuação no mercado, a Baristo pode afirmar a todos os restaurantes, hotéis e cafeterias que são nossos parceiros que o verão é uma oportunidade maior do que um risco.

A sazonalidade realmente impacta a venda de café?

É inegável que o aumento da temperatura tem impacto, sim, sobre o consumo do café em suas formas mais tradicionais. Isso vale especialmente para o espresso e para o café “passado”. Há, porém, alguns fatores que precisam ser considerados nesta relação:

Em primeiro lugar, essas não são as únicas modalidades de venda de café. Embora as associemos como as principais, há uma infinidade de receitas de verão para cafeterias e restaurantes que abordaremos ao longo deste texto. Elas adicionam refrescância à bebida, aumentando o desejo de consumo.

Além disso, cafés especiais de alto valor tendem a ser menos impactados. Apaixonados por café são, inevitavelmente, apaixonados por café. Eles tendem a manter o consumo da bebida, mesmo que precisem de um acompanhamento mais refrescante para isso. Essa é outra oportunidade importante para carregar com você.

Quais as estratégias para lidar com isso?

Neste ponto, já sabemos que o consumo de café recém preparado e ainda quente é, sim, impactado pelo verão. Ao mesmo tempo, sabemos que essa não é a única opção para se servir a bebida. Assim, existem algumas estratégias importantes que o seu negócio pode colocar em prática:

Combinações refrescantes

Além das receitas de verão para cafeterias e restaurantes, propriamente ditas, há uma estratégia que ajuda a manter as vendas do café tradicional e, ainda, aumenta o ticket médio. São as famosas combinações: café e sorvete, frutas ou elementos tipicamente refrescantes são um sucesso em todos os estabelecimentos que vendem a bebida!

Ambiente propício para um cafezinho

Uma das grandes vantagens de cafeterias, restaurantes e hotéis é o fato de que seus clientes se sentam e tomam algum tempo para si, em uma experiência mais imersiva. Provavelmente, aliás, eles esperam um ambiente que seja mais agradável em termos de temperatura e conforto do que o mundo exterior.

Essa é uma excelente oportunidade para tornar o local adequado para o consumo daquele cafezinho que não parecia fazer muito sentido na rua!

Receitas inovadoras

Por fim, mas não menos importante, há a própria motivação deste texto: as receitas de verão para cafeterias e restaurantes. Elas não precisam fazer parte do cardápio ao longo de todo ano. Mas contar com elas na estação mais quente dá opções para quem não quer um café tradicional sob este clima, mas não abre mão do seu sabor em alguma versão mais leve e refrescante.

Se essas receitas de verão para cafeterias e restaurantes eram o que você buscava, temos uma surpresa no tópico a seguir!

Faça o download grátis do seu menu de receitas de verão para cafeterias e restaurantes

Agora que você já conhece a importância de ter receitas que sigam as tendências do verão para manter a venda de café em alta, é hora de contar com a parte prática dessa estratégia: as receitas!

É por isso que nós preparamos um guia com receitas refrescantes com e sem café. Nela, você encontrará os ingredientes, modo de preparo e até mesmo os insumos recomendados para o seu preparo.

O PDF pode ser impresso ou utilizado diretamente em tela, para que você tenha acesso fácil às informações durante o treinamento e o preparo das receitas. É só fazer o download clicando abaixo:

Esperamos que seja uma experiência útil e muito rentável para a sua cafeteria ou restaurante!

Clique na imagem e baixe nosso nosso catálogo de verão

Diferenças entre Cafeteira comum e Máquina de Café automática.

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Quando o assunto são as diferenças entre cafeteira comum e máquina de café automática, há pontos que precisam ser levados em conta na comparação. Em primeiro lugar, é importante entender que as diferenças não significam ser “melhor ou pior” de maneira absoluta. Na verdade, trata-se de entender qual tipo de equipamento atende melhor cada tipo de demanda existente.

É exatamente por isso que preparamos os tópicos a seguir para entender quais os principais pontos de diferenças entre cafeteira comum e máquina de café automática. Confira e entenda se já chegou a hora de apostar em soluções automatizadas no seu negócio:

Diferenças quanto aos tipos de preparo

Na lista de diferenças entre cafeteira comum e máquina de café automática, os tipos de preparo são um grande destaque. Em geral, uma cafeteira comum simplesmente produz o café filtrado. Já as máquinas automáticas, a depender do modelo, podem gerar mais de uma dezena de bebidas diferentes com apenas alguns insumos abastecidos.

Diferenças quanto ao abastecimento dos ingredientes

Quanto ao abastecimento dos ingredientes, as máquinas automáticas também ganham pontos de vantagens. O processo de abastecimento é suficiente para várias dezenas de doses a serem servidas. Isso pode significar um período de dias. Já as cafeteiras comuns exigem a reposição dos ingredientes a cada novo preparo.

Diferenças quanto à agilidade de servir

Essa comparação é bastante ilustrativa para quem está pensando sobre as diferenças entre cafeteira comum e máquina de café automática. Na cafeteira comum, servir-se implica em colocar os ingredientes nos locais certos, esperar que o café fique pronto para então pegar a sua xícara. Já nas máquinas automáticas, basta apertar um botão e aguardar alguns segundos. Trata-se de uma enorme praticidade.

Diferença quanto à facilidade de autoatendimento

A praticidade mencionada no tópico anterior também se aplica no que diz respeito ao autoatendimento. Especialmente importante para locais que oferecem alimento na modalidade em que o próprio cliente pega os itens que deseja consumir, o simples apertar de um botão se torna, ao mesmo tempo, uma facilidade e um estímulo para fazer a escolha.

Diferença quanto às formas de cobrança

Outra grande vantagem das máquinas automáticas no que diz respeito ao autoatendimento é a quantidade cada vez maior de métodos de pagamento à disposição do usuário. Dos moedeiros ainda utilizados atualmente aos meios de pagamento via aplicativo, se torna cada vez comum contar com uma máquina que sequer precisa de um caixa à disposição. Isso aumenta a escalabilidade do negócio e facilita a operação.

Perguntas frequentes sobre as diferenças entre cafeteira comum e máquina automática

Agora que você já conhece os principais pontos das diferenças entre cafeteira comum e máquina automática, é útil conferir as respostas para algumas das dúvidas que podem ter surgido ao longo da leitura. São dúvidas que recebemos frequentemente por aqui e também podem ser suas!

Quando vale a pena utilizar uma máquina automática?

Em geral, a recomendação de uma máquina automática se torna mais e mais coerente na medida em que mais e mais doses são servidas. Isso pode acontecer, obviamente, em uma cafeteria, ou restaurante, mas também em empresas dos mais variados setores, seja para oferecer a bebida para seus clientes ou para os seus funcionários.

Levando isso em conta, perceber o momento em que uma máquina automática é necessária é relativamente fácil. Quando a tradicional cafeteira parece “não dar conta” da demanda, as diferenças entre cafeteira comum e máquina automática tende a ser a solução.

Qual máquina gera um café melhor?

A crença de que uma máquina automática perde em qualidade é alimentada por mitos há algum tempo. Isso simplesmente não é realidade. Quando abastecida com ingredientes de qualidade, uma máquina automática de café é capaz de preparar o café de maneira idêntica muitas e muitas vezes, garantindo qualidade com consistência para todos os usuários e clientes.

A máquina automática gera mais manutenção?

Este é outro mito que nasce da percepção de que uma máquina automática é complexa e cheia de necessidades próprias. A verdade é que, apesar de todas as diferenças entre cafeteira comum e máquina automática, o processo de manutenção em si é bastante semelhante.

As principais necessidades se resumem ao uso correto do equipamento, à higienização periódica dos recipientes e a alguns procedimentos básicos. É exatamente o mesmo que precisa ser feito em relação a uma máquina comum.

Quais os diferenciais para quem escolhe a Baristo na hora de ter sua máquina automática?

Além de ter uma longa trajetória no mundo do café, com experiência de sobra para ajudar você a resolver qualquer dúvida, a Baristo oferece vantagens desde antes da sua compra. Toda a nossa equipe é preparada para oferecer um atendimento consultivo, verdadeiramente focado em encontrar a melhor resposta para a sua necessidade.

Isso quer dizer que nossa preocupação não é apenas vender uma máquina e insumos, mas dimensionar sua demanda, encontrar a opção perfeita e garantir que você obtenha o melhor retorno possível.

Além disso, cuidados como a manutenção gratuita para clientes na rota de entrega e a disponibilidade constante em nossos canais de atendimento são diferenciais que fazem a diferença para garantir que a sua máquina gera enormes benefícios para o seu negócio.

Como você viu, as diferenças entre cafeteira comum e máquina automática não são uma comparação entre “melhor e pior”, e sim entre qual solução resolve as necessidades do seu negócio. Se você percebeu que uma máquina automática é o equipamento ideal para você, entre em contato conosco! Nossa equipe está pronta para ajudar você a encontrar a máquina perfeita para a sua demanda!

Assistência técnica para Máquinas de Café: Dicas e Cuidados

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A assistência técnica para máquinas de café é parte fundamental do planejamento de qualquer negócio que conte com estes equipamentos. Assistência técnica é a ação que começa no uso correto do equipamento, passando por boas práticas de higienização, manutenção periódica e revisões.

Mais do que isso: assistência técnica de qualidade significa sua máquina servindo doses e permitindo rentabilidade! É por isso que é tão importante cuidar do equipamento e mantê-lo sempre em dia.

No artigo de hoje, vamos entrar um pouco mais a fundo no assunto, explicando a diferença da assistência técnica como um todo para o conserto do equipamento, falando sobre a utilidade de manter essas boas práticas e abordando uma pouco sobre o modelo de assistência que a Baristo oferece.

Se você ainda não tem uma política estabelecida de assistência técnica para máquinas de café no seu estabelecimento, entre em contato conosco! Certamente poderemos ajudar neste sentido!

Assistência técnica para máquinas de café vs. Conserto: qual a diferença?

O primeiro item que decidimos abordar no texto de hoje é a diferença fundamental entre a assistência técnica para máquina de café e o conserto delas. Embora muita gente confunda os dois conceitos, a verdade é que todas as etapas da assistência técnica existem para que não seja necessário recorrer à última delas, que é o conserto.

Em outras palavras, consertar uma máquina é o último recurso da assistência técnica. Idealmente, boas práticas, visitas técnicas e manutenções preventivas existem para que o equipamento não apresente falhas, não exigindo qualquer tipo de conserto.

Essa metodologia preventiva garante mais tempo de operações, menos custos e mais rentabilidade sobre o seu investimento, como veremos no tópico a seguir.

Por que vale a pena manter a assistência técnica em dia?

Existem diversos motivos para apostar na assistência técnica para máquinas de café sob uma lógica preventiva. Aqui estão as principais razões para contar com esses diferenciais:

Aumenta a vida útil da máquina

Este é, sem dúvidas, o maior benefício de estruturar a assistência técnica para máquinas de café no seu estabelecimento. Quem mantém a máquina em boas condições poderá utilizá-la por um longuíssimo prazo.

A enorme maioria das máquinas que foram vendidas há mais de uma década e receberam manutenção adequada funcionam praticamente igual ao seu primeiro dia de operação. Isso significa operar por muitos anos com qualidade, consistência e confiabilidade.

Evita ficar sem o maquinário operando no seu negócio

Assistência técnica em dia é sinônimo de máquina operando normalmente. Isso significa que ela passará o tempo servindo doses e gerando faturamento para o seu negócio, em vez de estar parada em uma oficina, privando você daquela fonte de renda.

Faz seu investimento valer mais

Se o seu investimento é convertido em uma máquina que dura muitos anos, trazendo rentabilidade consistente, é evidente que ele se torna cada vez mais valioso!

Isso significa que a assistência técnica para máquinas de café também é parte de uma estratégia de investimento inteligente, que retorna em mais lucro para você na medida em que o tempo passa e o seu equipamento continua gerando resultados.

Menos custos com conserto

Se do lado do faturamento a assistência técnica torna o investimento mais atrativo, do lado da manutenção também. Como já dizia o ditado: prevenir é melhor do que remediar.

No mundo das máquinas de café, isso quer dizer que é mais barato fazer as manutenções preventivas do que precisar consertar o equipamento. Por isso, mantenha-se atento às boas práticas, aos cuidados e às manutenções para evitar mandar o seu equipamento para o conserto!

Prevenção e boas práticas como aliada da assistência técnica

Além do assunto de assistência técnica para máquinas de café, propriamente dito, há outra característica importante a ser observada: os cuidados básicos de prevenção e de boas práticas.

Coisas simples, como a higienização correta do equipamento, o uso adequado dos insumos e, até mesmo, a observação técnicas de espaços, instalações elétricas e hidráulicas impactam na durabilidade da máquina. Quando você une essas boas práticas a uma observação correta da manutenção do equipamento, o resultado é muito tempo disponível para operar com sucesso.

A importância da qualidade da máquina como sinônimo de durabilidade

Outro fator de impacto sobre a assistência técnica para máquinas de café acontece no momento da aquisição da máquina. Escolher um equipamento que seja de uma marca confiável, com histórico de durabilidade e boa operação faz diferença na sua experiência.

Além disso, é importante contar com equipamentos que tenham disponibilidade de peças no mercado. Ao adquirir o seu equipamento, é importante conversar sobre isso com as pessoas que estão oferecendo o equipamento.

Em geral, bons equipamentos apresentam um excelente custo-benefício, além de durabilidade aumentada. Por isso, tenha atenção com ofertas de máquinas que até podem ser mais acessíveis, mas possivelmente trarão custos de manutenção futuros.

Dica do dia: contar com um fornecedor que ofereça assistência técnica para máquinas de café gratuitamente

Embora essa não seja uma vantagem disponível em qualquer situação, há empresas como a Baristo café que oferecem assistência técnica gratuita em suas rotas de entrega. Para quem é cliente da Baristo, por exemplo, cada visita representa uma oportunidade para garantir que sua máquina esteja funcionando plenamente.

Isso é parte da nossa metodologia de permitir que a máquina esteja sempre operante e não tem qualquer custo adicional para o cliente. Se você faz parte da rota de entregas da Baristo, basta entrar em contato para aproveitar a oportunidade.

Se a sua região ainda não é contemplada pela nossa rota, busque saber se os seus fornecedores oferecem este tipo de atendimento especializado. É uma mudança simples na sua operação, mas garantirá tranquilidade e operação segura a longo prazo!

Os insumos impactam na necessidade de assistência técnica?

Se você adquire insumos de qualidade, adequados para o uso nas máquinas que possui, eles tendem a não impactar na assistência técnica da sua máquina. Para isso, porém, é essencial que você faça o uso correto e recomendado, respeitando as quantidades e limites, fazendo as higienizações periódicas e evitando más práticas.

Outro fator importante a se considerar é a água utilizada na máquina. Há locais em que as características da água proporcionam mais acúmulo mineral nas máquinas, exigindo uma manutenção periódica mais frequente para a limpeza dos dutos internos. Se a sua região apresenta água com essas características, é importante dar atenção para essa situação, evitando surpresas negativas desnecessárias.

Como é a assistência técnica para máquina de café da Baristo?

É claro que, aqui na Baristo, pensamos na assistência técnica sob a ótica de quem trabalha há mais de 14 anos neste mercado, oferecendo o suporte técnico necessário para garantir funcionamento de qualidade para os nossos clientes.

Na prática, se os nossos clientes têm máquinas sempre em perfeito funcionamento, isso significa mais doses de café fornecidas, impactando em benefícios para todos os lados desta relação. É por isso que focamos tanto no assunto e temos orgulho em oferecer qualidade absoluta para nossos clientes.

Temos um método de trabalho em suporte técnico bem definido, dividido em quatro etapas:

Em primeiro lugar, vem o atendimento técnico remoto, no qual ajudamos você via WhatsApp, vídeo-chamada ou ligação. Muitas vezes, uma ação simples é capaz de resolver a situação, poupando tempo para você e colocando a máquina em pleno funcionamento de novo.

Há também a visita técnica. Em nossas rotas de entrega, os técnicos presentes nas rotas podem conferir o estado atual de funcionamento das máquinas, corrigindo eventuais problemas e identificando se algo precisa ser feito para oferecer mais qualidade.

A manutenção preventiva é o procedimento semelhante à revisão de um automóvel. Nela são feitos todos os cuidados, pequenos ajustes, calibragens e reposições que evitam que a máquina sofra desgastes excessivos ou tenha problemas significativos com a operação.

Por fim, a manutenção corretiva é a modalidade que esperamos nunca precisar utilizar com a sua máquina, mas eventualmente pode acontecer. Ela é especialmente comum em máquinas que não recebem a manutenção preventiva periódica, ou mesmo em pontos que não contavam com a Baristo até aquela situação ocorrer. Trata-se do conserto propriamente dito, seja reparando ou trocando peças com problemas de funcionamento, ou identificando as causas da má operação.

Como você pode ver, nossa metodologia é baseada em capacidade preventiva. Se você também considera importante não ficar com a sua máquina de café parada, podemos ser os seus parceiros ideais!

Qual a frequência ideal para fazer a assistência técnica para máquinas de café?

Tudo dependerá do seu equipamento. O ideal é contar com a orientação do seu fornecedor de insumos ou da máquina para garantir que as manutenções ocorram dentro do tempo certo!

Toda assistência técnica exige levar a máquina até um ponto de reparo?

Não! Como você deve ter lido ao longo do texto, a assistência técnica para máquinas de café tem como objetivo evitar que um conserto ou reparo profundo seja necessário. Idealmente, a assistência serve para que você não precise tirar seu equipamento de operação por muito tempo.

O que buscar em uma assistência técnica para máquina de café de qualidade?

É importante que você tenha serviço rápido e informação adequada para evitar intervenções muito frequentes. A assistência técnica ideal é aquela que mantém seu equipamento funcionando pela maior quantidade de tempo possível, sem paradas duradouras

Se você ainda não tem uma política estabelecida de assistência técnica para máquinas de café no seu estabelecimento, confira o nosso site e entre em contato conosco! Certamente poderemos ajudar neste sentido!

Dicas para valorizar seu cantinho do café

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Você parou para pensar no quão importante é o cantinho do café no seu estabelecimento?
Qual a diferença que ele faz para os clientes e, consequentemente, para seu negócio?

Em primeiro lugar, o cantinho do café não é apenas estética. Claro que sendo bem arrumado e decorado, enche os olhos dos clientes que sentem vontade de consumir o café, mas se o canto estiver posicionado em um lugar estratégico, com a decoração certa e materiais complementares ao redor, com certeza chamará mais atenção e você terá mais vendas no seu estabelecimento.

Em segundo lugar, chamaremos de canto, mas não estamos falando de um canto propriamente dito, mas sim de um espaço carinhosamente destinado a sua máquina de café ou cafeteira.

Neste artigo, separamos algumas dicas para você fazer o seu cantinho do café e valorizar a experiência para seu cliente. Confira abaixo:

Hotspots para a Máquina

Um hotspot nada mais é do que um ponto estratégico que chama atenção pela localização dentro da loja, seja ela perto do caixa, ao lado de uma gôndola com um produto específico ou em um local onde há um grande fluxo de pessoas.

O que você deve levar em consideração para montar o seu cantinho de café é que ele deve estar em um lugar claro, limpo, com grande fluxo de pessoas, com materiais informativos sobre as bebidas e que deem destaque para a máquina. 

Materiais para divulgação

Cartazes e wobblers são exemplos de materiais que têm papel fundamental para chamar a atenção das pessoas que passam pela sua loja, portanto, vale a pena investir. Eles podem ser posicionados tanto na entrada, quanto dentro da loja em pontos estratégicos (os hotspots que comentamos anteriormente). 

Seguindo o raciocínio do cantinho de café, os materiais que são essenciais para compor esse espaço são copos, cardápio de bebidas e a máquina deve estar adesivada para mostrar que você vende um café de qualidade – Baristo, óbvio!

Além disso, se você tem um espaço para as pessoas consumirem o café no seu estabelecimento, deixar um display informativo nas mesas também é uma ótima forma de divulgação.

Lembrando que a divulgação não para por aí. A sua própria divulgação do estabelecimento também é importante para alcançar mais pessoas, portanto invista nas suas redes sociais para compartilhar o seu espaço!

Organização

Por último, mas não menos importante, a organização do seu espaço. Você deve ficar atento à limpeza do ambiente e, mesmo com os materiais de divulgação, deve cuidar para não ficar visualmente poluído. 

Se os seus clientes têm autonomia para pegar os cafés sozinhos, os copos, açúcar e mexedores devem estar dispostos juntos com a máquina para facilitar a preparação do café.

Deixar a máquina em um hotspot, trabalhar a divulgação e organização da máquina com certeza fará com que a experiência do seu cliente com o seu estabelecimento seja muito melhor, esperamos que você consiga aplicá-las da melhor maneira.

Extra – Disposição em prateleiras

Se além de um cantinho de café, você também vende café, é preciso pensar em como irá dispor o produto nas prateleiras.

Novamente, o hotspot deve ser considerado nesta etapa. Os produtos devem ficar próximos a outros produtos relacionados e a altura deles na prateleira também é importante. Lembre-se: quanto mais na altura dos olhos dos clientes os cafés estiverem, maior a chance de serem notados.

Dicas para tornar sua cafeteria mais sustentável

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Se você está na busca por tornar sua cafeteria mais sustentável, essa é uma ótima notícia! Cada vez mais, o cuidado com os impactos ecológicos de um negócio são parte fundamental de um crescimento responsável.

Por isso, separamos algumas dicas simples para auxiliar você nessa missão. Confira nossas dicas para tornar sua cafeteria mais sustentável:

Começando pelo básico: a separação dos resíduos

Sabe aquela história de que para mudar o mundo, devemos começar por arrumar a nossa própria cama? 

Essa é uma dessas situações. Tornar sua cafeteria mais sustentável começa pelas atitudes mais básicas possíveis. Isso inclui evitar o desperdício de água, de consumo de energia e, claro, a separação correta dos resíduos produzidos pelo estabelecimento. Entre sobras de ingredientes, embalagens, restos, guardanapos e tudo aquilo que se acumula ao longo de um dia, uma simples separação eficiente é um ótimo primeiro passo!

Reutilize os materiais orgânicos

Muita gente sequer imagina, mas a borra do café possui uma infinidade de usos diferentes. É claro que, a depender do seu volume, pode não ser possível utilizar tudo aquilo que você produz. Porém, muitas outras iniciativas podem ter um uso adequado para o material, propondo até mesmo retirar o lixo orgânico periodicamente.

Assim, você reduz o volume de orgânicos que sobrecarrega o sistema de coleta da sua cidade, e ainda dá uma utilização útil para aquilo que gera no seu negócio, dando um passo enorme na contribuição para uma economia mais circular!

Contribua com a sustentabilidade entre seus clientes

Coisas simples, como favorecer pontos de coleta de recicláveis, ou até mesmo materiais de descartes mais difíceis ocupam pouco espaço, têm baixo custo e são um gesto simples por um mundo melhor.

Em algumas situações, são questões que sequer se relacionam com a sua atividade. Dúvidas como onde descartar pilhas ou smartphones antigos são constantes para muitas pessoas, e oferecer este direcionamento gera simpatia pela causa, aumenta as chances de a pessoa dar um destino certo para os itens e, ainda, fidelizar-se ao seu estabelecimento.

Aposte na conscientização

Não são poucas as vezes que o seu cliente irá ao seu estabelecimento naquele momento de descanso, em uma pausa entre as atividades cotidianas. Nestes momentos, pode ser a situação ideal para oferecer uma distração que tenha um propósito.

Dicas de sustentabilidade que ele ou ela possa replicar em casa, ou mesmo informações sobre dúvidas comuns sobre o tema podem ser informações úteis para ter em diferentes pontos do seu ambiente.

É claro que isso não precisa se tornar uma palestra longa que assuste as pessoas: pequenas pílulas diárias podem fazer toda a diferença, com impactos reais entre os clientes.

Conhecer a origem do café

Cada vez mais rastreável, a produção de café no Brasil permite compreender quem são os produtores e distribuidores de um certo grão, para garantir que você faça escolhas no sentido de tornar sua cafeteria mais sustentável.

A Baristo, por exemplo, é uma empresa que dá atenção às questões de sustentabilidade, pois entende que este é um dos requisitos do café de qualidade verdadeiro. Contar com empresas parceiras nesta jornada é um excelente passo para garantir que este tipo de cuidado também se aplique ao seu negócio.

Boa experiência faz diferença no faturamento?

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Você já deve ter até cansado de ler aqui no nosso blog o quanto uma boa experiência é essencial para que o cliente goste de uma xícara de café, não é mesmo? Mas se alguma vez você já se perguntou se a boa experiência faz diferença no faturamento, essa é a hora de entender como ela é essencial.

Separamos estudos que falam sobre o impacto da experiência no faturamento e, até mesmo, no crescimento de longo prazo de um negócio, para comprovar o tanto de atenção que você deveria estar dando para este aspecto do seu atendimento!

Vamos aos números?

O que dizem os estudos?

Um estudo de 2004 publicado na Harvard Business Review por Peter K. buscava mensurar a diferença nos níveis de faturamento provocados por clientes que tiveram uma boa experiência em relação aos que não a tiveram. A conclusão foi de que clientes com boas experiências geraram uma média próxima a 140% a mais de receita! Isso significa que se o seu cliente desinteressado consome, em média, 100 reais, o altamente satisfeito consumirá uma média de 240!

E não é apenas na compra individual que a experiência de qualidade gera impactos. Um estudo de 2016 desenvolvido por Forrester aponta que experiências com altas taxas de satisfação crescem até 14% mais rápido do que a média das empresas, o que gera um impacto poderoso quando considerado ao longo do tempo.

Como gerar uma boa experiência com café?

Agora que você já entende que uma boa experiência com café é essencial, chegou a hora de compartilhar algumas dicas para garantir que você chegue lá com muito mais facilidade:

Bebida de qualidade

Certos objetivos não possuem um segredo mágico para serem alcançados. Gerar uma boa experiência com café envolve, em grande medida, oferecer um bom café. Obviamente, isso acontece dentro do campo das possibilidades da faixa de preço, do gosto do seu público e do tipo de serviço oferecido.

Não apenas bons grãos e equipamentos fazem a diferença em uma bebida de qualidade, mas a capacidade técnica de fazer uma extração boa daqueles insumos é muito importante para gerar o melhor resultado possível.

Atendimento de excelência

Pode parecer um detalhe simples, mas saber exatamente o que você está consumindo faz muita diferença. Isso se comprova até mesmo em competições de baristas pelo mundo, nas quais especialistas buscam dar cada vez mais atenção às explicações e interações com os jurados.

Explicar sobre o grão, o método de extração, os aromas esperados e coisas do tipo faz bastante diferença para a bebida final.

Ambiente do consumo

O local também é um aspecto de impacto em uma boa experiência com café. Isso envolve a arquitetura, a decoração, o tipo de som ambiente (bem como sua intensidade) e, até mesmo, a iluminação que incide sobre cada lugar. Queremos estar confortáveis em uma boa experiência, certo?

Apresentação

Por fim, mas não menos importante, a apresentação da bebida é essencial. Xícaras e taças diferentes valorizam diferentes aspectos de um preparo. Utilizar esses diferenciais de maneira inteligente faz toda a diferença! Além disso, é fácil limpar pequenos respingos, e o impacto positivo deste cuidado faz toda a diferença!

Dicas de cuidados com sua máquina de café

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É claro que o que todo mundo pensa em fazer com qualquer equipamento de café é uma coisa só: preparar uma dose! Ainda assim, os cuidados com sua máquina de café, seja ela doméstica ou profissional, são essenciais para garantir que você tenha muitas doses para aproveitar no futuro, sem passar por nenhuma surpresa desagradável.

A boa notícia é que a tarefa está longe de ser tão árdua assim. Na prática, alguns cuidados recorrentes e uma boa limpeza ocasional tendem a ser suficientes para dar longevidade ao equipamento, sem comprometer a qualidade da bebida gerada.

No artigo de hoje, trazemos algumas dessas dicas cuidados com sua máquina de café, para que você tenha as melhores práticas sempre em mente!

Como fazer uma limpeza rápida na sua máquina de café?

A primeira dica, é claro, é o procedimento padrão para fazer aquela limpeza rápida, mas funcional. A cada vez que você utiliza a máquina de café, o café deixa resíduos, que podem ser sólidos ou oleosos, que se acumulam com o tempo.

Fazer um ou dois ciclos da máquina utilizando apenas água ajuda a fazer uma limpeza rápida. Algumas fabricantes, ainda, podem recomendar o uso de algum produto atóxico para realizar essa limpeza de forma mais eficiente.

Não mantenha a borra usada no equipamento

Essa é uma dica fundamental, especialmente ignorada em ambiente doméstico. A gente sabe que é uma delícia preparar o café, servir e ir assistir um pouco de televisão. Mas o ideal é retirar a borra do café assim que sua temperatura permitir.

A borra úmida e aquecida é propensa e desenvolve microorganismos que podem ser nocivos para a sua saúde, ou simplesmente deixarem algum odor desagradável no seu equipamento, que altera o resultado final do seu café – extremamente sensível a impactos externos.

Evite água armazenada há muito tempo

Se você gosta de consumir conteúdo sobre café, deve saber que ele é bastante impactado por praticamente qualquer coisa que entra em contato com ele. E nada tem um contato tão direto com seu pó de café quanto a água que será usada no seu preparo!

Muitas vezes, em dispositivos que reservam água para mais de um preparo, as pessoas deixam o líquido parado por muito tempo. O resultado disso é o risco de desenvolvimento de organismos que impactam na qualidade do café e, até mesmo, na qualidade daquela água para o consumo. Uma boa dica é manter sua água sempre fresca!

Realize a descalcificação

Praticamente todo equipamento vem com a dica de realizar a descalcificação na seção de cuidados com sua máquina de café, no manual. Se você procurar, encontrará diversas soluções caseiras para realizar este procedimento, que consiste no acúmulo do cálcio presente na água pelos dutos da máquina.

Nossa recomendação, porém, é realizar o procedimento conforme as sugestões do fabricante, de forma a evitar qualquer tipo de dano no equipamento – especialmente se ele ainda estiver em período de garantia!

Como reduzir custos na sua cafeteria?

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Reduzir custos na sua cafeteria é um passo essencial para aumentar a lucratividade sem precisar de grandes esforços para o aumento de faturamento. Em outras palavras, é a tradicional maneira de fazer mais com os recursos que já existem.

Na atuação de nossa equipe consultiva de vendas, é razoavelmente comum abordarmos estratégias e dicas com clientes, de forma a indicar possíveis soluções de redução de custos em cafeterias, lancherias e estabelecimentos de alimentação variados.

No artigo de hoje, separamos algumas destas dicas para você saber como reduzir os custos na sua cafeteria. Confira essa seleção e nos conte nos comentários se você já utiliza alguma destas técnicas e quanto elas funcionam para você!

Atenção ao consumo de energia elétrica

Parece óbvio, mas muitas pessoas sequer consideram o impacto dos custos de energia elétrica na formação do preço do café. Na prática, você já deve saber que energia elétrica custa bastante – e esse custo se pulveriza e precisa ser considerado nos seus preços.

Este cuidado simples, mas eficientes, pode ser observado desde a troca de lâmpadas por modelos que consumam menos energia, até os equipamentos maiores – sobretudo os que envolvem refrigeração ou aquecimento a partir da energia elétrica.

Economize controlando o estoque, não na qualidade

Algo muito importante quando o assunto é reduzir custos na sua cafeteria é considerar onde você quer economizar. Sempre que possível, evite permitir que isso impacte na qualidade da matéria prima e, consequentemente, no produto final.

Há maneiras eficientes de fazer os investimentos valerem mais, como utilizando um estoque de giro rápido, que exige menos capital desmobilizado em produtos armazenados, que só serão consumidos daqui muito tempo.

Por vezes, essa gestão inteligente de estoque é suficiente para permitir um upgrade no serviço, sem impactar em um aumento no investimento necessário para fazer a operação funcionar de maneira ideal.

Entenda seu consumo para evitar desperdício

Uma das melhores formas de reduzir custos na sua cafeteria é entender a expectativa de consumo de um dia típico naquela data. Tanto nos insumos para cafés, quanto nos ingredientes de alimentos, muito dinheiro pode ser desperdiçado quando algo é preparado e não pode ser vendido.

Conhecer sua expectativa de consumo para que itens não faltem, mas não sejam desperdiçados de forma significativa, é uma das melhores dicas possíveis para cortar custos desnecessários, que não têm nenhum impacto na sua operação.

Tenha uma boa relação com seus fornecedores

Essa é uma excelente dica se você quer reduzir custos na sua cafeteria. Uma boa relação com seus fornecedores garante que você sempre seja lembrado quando há aquela promoção especial, ou quando condições especiais de pagamento aparecerem para um grupo selecionado de clientes.

É melhor prevenir do que remediar

A manutenção preventiva é sua melhor amiga quando o assunto é reduzir custos na sua cafeteria. Ela não apenas é mais barata do que um conserto completo de equipamentos, como também garante que você não fique sem uma ferramenta que pode ser essencial para a sua lucratividade. Já dizia o ditado: é melhor prevenir do que remediar!

O calor chegou? Aposte nos cafés gelados!

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A chegada do calor pode assustar muitos estabelecimentos que precisam do café para ter uma boa rentabilidade, bem como os apaixonados por um bom café fumegante! Mas a verdade é que, apesar de associarmos a bebida a uma xícara ou caneca quente, há muitas opções de cafés gelados que são absolutamente deliciosos, e permitem manter o consumo sem derrubar uma única gota de suor a mais.

Para ajudar você nessa transição, trouxemos alguns dos tipos de cafés gelados mais deliciosos e mais procurados atualmente. Esperamos que dê tempo de experimentar todos e, quem sabe, incluir alguns deles no seu cardápio, se você tem uma cafeteria sem opções de cafés gelados! Confira:

Café é só para tempos frios?

Culturalmente, no Brasil, temos o hábito de consumir o café quase sempre quente, recém passado ou extraído. E verdade seja dita: o fazemos assim porque é uma verdadeira delícia!

Mas também existe uma enorme variedade de opções e receitas incríveis para serem consumidas geladas: desde opções que substituem o café revigorante do dia a dia, até verdadeiras sobremesas deliciosas, capazes de ocupar uma posição de destaque entre as opções favoritas com café!

É o que vamos compartilhar com você por aqui! Confira:

Cold Brew

O Cold Brew é uma técnica de extração que vem ganhando destaque no Brasil. Na versão tradicional, coloca-se o café em infusão na água fria por 8 a 12 horas. Depois, coa-se a borra e pode-se beber imediatamente ou armazenar na geladeira.

Trata-se de uma versão bastante potente do café, e há uma série de variações de maneiras para beber. Algumas pessoas até mesmo diluem a bebida, por considerá-la bastante forte. Para os apaixonados, certamente vale experimentar ao menos uma vez!

Iced Coffee

O Iced Coffe provavelmente é a primeira receita que vem à mente de qualquer pessoa quando o assunto é sobre cafés gelados, não é? O próprio nome sugere praticamente todo o processo: trata-se de café com gelo!

Para fazer, basta coar o café, servir, deixar esfriar e servir com cubos de gelo. Pode-se adoçar ou não, de acordo com o gosto. Além de ser uma opção refrescante para consumir o café, ele serve de base para várias outras receitas mais elaboradas.

Milkshake de Café

Enfim, entramos nas sobremesas! Para muitos, o milk-shake de café traz o equilíbrio perfeito entre os cafés gelados: o doce do sorvete e o amargor do café se juntam em uma harmonia que faz a versão ficar muito mais deliciosa.

Nas receitas tradicionais, um xícara de café, uma xícara de leite, 3 bolas de sorvete de creme e calda de chocolate são batidos no liquidificador e servidos em um copo alto, complementado com mais calda e, até mesmo, uma porção de chantilly, para ninguém botar defeito!

Frappé

O Frappé, ou Frapê, é uma espécie de raspadinha de café levada a uma textura espumosa. Mistura-se café solúvel e gelo, batendo-os em um mixer até adquirir uma textura super leve, como se fosse um delicioso sorvete de café servido em uma taça alta.

O bônus: espresso com um bom sorvete

A gente sabe que esse é um artigo sobre cafés gelados… Mas se essa não é a sua praia, temos uma dica bônus que alia refrescância a uma formato mais tradicional. É o bom e velho espresso servido ao lado de um sorvete delicioso. Geralmente, creme ou baunilha são as combinações mais utilizadas, pois harmonizam perfeitamente com um bom espresso!

Programa de fidelidade em cafeteria vale a pena?

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Um programa de fidelidade em cafeteria é uma das formas mais tradicionais de buscar uma recorrência do cliente dentro do seu estabelecimento. Como o próprio nome sugere, uma estratégia do tipo permite fidelizar clientes novos, além de aumentar a frequência e o consumo do público já fiel.

A mecânica é bastante conhecida: seja por cartão, aplicativo ou por alguma identificação, o cliente acumula pontos ou símbolos toda vez que consome no seu estabelecimento. Quando acumula um certo saldo, recebe um brinde em troca.

No artigo de hoje, vamos abordar sobre as vantagens de um programa de fidelidade, bem como as características para as quais você deve dar atenção para decidir se realmente vale a pena implementar uma promoção deste tipo no seu estabelecimento. Confira!

Vantagens de um programa de fidelidade

Entre as principais vantagens de um programa de fidelidade em cafeteria, são destaques:

Aumentar a taxa de retorno dos clientes

Essa é uma das vantagens mais óbvias deste tipo de programa. Aumentar a taxa de retorno dos clientes significa nada mais do que fidelizar sua base de consumidores. É uma excelente maneira de dar às pessoas um estímulo para que retornem, escolhendo o seu estabelecimento em detrimento de outros, por existir uma vantagem clara.

Estimular o aumento da frequência do consumo

Um programa de fidelidade em cafeteria também facilita a responder aquela dúvida comum de “será que devo ir tomar um café agora?”. Como existe uma vantagem crescente em consumir no seu estabelecimento, é provável que isso aumente a quantidade de vezes que o “sim” vai vencer a pergunta.

Obter mais vendas acompanhando o brinde oferecido

Outra vantagem bastante interessante, que nem sempre é considerada na hora de colocar a estratégia em prática, é que a pessoa que ganha o brinde pela frequência no local raramente vai consumir só aquele item.

É muito comum que as pessoas comprem acompanhamentos e se sintam satisfeitas por estarem economizando em parte do consumo!

Guiar uma estratégia de oferta local

Vale sempre considerar que um programa de fidelidade é, por si só, um diferencial a ser ofertado. Dessa forma, é um excelente chamariz para ser divulgado em uma campanha para seu público alvo, sem que você precise mexer na precificação de um ou mais produtos, o que pode ser uma dor de cabeça na hora de definir seus objetivos.

Direcionar o consumo de produtos que você quer oferecer mais

Muitos estabelecimentos utilizam o programa de fidelidade em cafeteria para popularizar um item novo, ou dar aquela turbinada nas vendas de algo específico no cardápio. Seja determinando uma gama de produtos que dão direito ao brinde, ou oferecendo aquele produto que você quer que seja mais conhecido como o próprio brinde, essa é uma forma eficiente de dar circulação para algo que você quer que receba mais atenção.Agora que você já conhece as vantagens de ter um plano de fidelidade para seus clientes, é hora decidir se vai colocar em prática ou não. Se você já tem um, conte para a gente qual foi sua experiência até o momento aqui nos comentários!