Esteja o seu negócio em fase de planejamento ou em operação há anos, ter a máquina certa para a experiência que você pretende gerar para o consumidor é absolutamente essencial. Muitas vezes, mesmo os profissionais mais experientes consideram a qualidade como um termo absoluto.
Na realidade, a pergunta correta deveria ser: Qualidade para realizar o que?
Há muitos aspectos nos quais você pode buscar se destacar, e a maioria dos equipamentos são especialmente bons em alguns deles. Entender suas prioridades e objetivos é parte necessária da jornada para contar com o ferramental correto.
Você já parou para pensar nisso?
No artigo de hoje, reunimos nossa equipe consultiva para fazer as perguntas certas para você definir se tem a máquina de café certa para a experiência que quer gerar. Confira!
Definindo a sua proposta
O estágio de desenvolvimento do seu negócio, você certamente já fez o exercício de avaliar qual é a proposta de serviço do seu estabelecimento. Esse não é o ponto de partida para precificação, definição do cardápio e da linguagem a ser adotada, mas também do tipo de equipamento com o qual você precisará contar para entregar aquilo que pretende.
Do ponto de vista prático, é necessário que seu investimento seja compatível com o nível de qualidade, agilidade e especificidade esperado. Contar com a máquina perfeita para fazer o espresso dos sonhos, se a maior parte do seu faturamento virá de drinks misturados, que utilizam o espresso como um de seus ingredientes.
Os tipos de receita desejados
Como mencionado no tópico anterior, saber se adaptar às receitas pretendidas é parte importantíssima das suas escolhas. É importante considerar que máquinas excepcionais em alguma coisa específica são, além de um alto investimento, altamente especializadas naquela coisa.
O oposto também é verdadeiro: investir em uma máquina altamente versátil para servir um único tipo de bebida é um desperdício de recursos financeiros e tecnológicos, que teriam sido muito melhor aplicados se focados no ponto certo.
As máquinas certas para suas necessidades
A máquina de café certa também vai além da quantidade de receitas, como agilidade, quantidade de doses servidas em um curto período de tempo ou, até mesmo, alta tolerância a variações de clima ou pouca necessidade de manutenção podem ser fatores essenciais nessa situação.
Qualidade e variedade sempre andam separados?
No mercado do café, ainda temos uma certa impressão de que qualidade é sinônimo de especialização profunda em uma certa coisa, em detrimento da variedade. Se você ainda pensa nisso, considere se seus clientes concordam com a ideia.
A maioria das pessoas são sedentas por novidades e gostam de experiências singulares.
Máquina + insumos: a complementação perfeita!
Agora que você já fez algumas perguntas essenciais para escolher a máquina de café certa, não custa lembrar que os insumos corretos também são essenciais. Eles passam pela mesma bateria de perguntas, passando pelos grãos, pela água e por todos os outros recursos necessários para entregar seu café!
O ideal é contar sempre com um vendedor consultivo, capaz de guiar você pela escolha que atenda a sua necessidade.
