Postado por : Baristo 17 jun

Como oferecer uma experiência de café diferenciada?

Oferecer uma experiência de café diferenciada vai muito além de um mero detalhe. Na verdade, pode ser a diferença entre o retorno ou não de um cliente ao seu estabelecimento!

Por isso, neste artigo, preparamos algumas dicas essenciais para você criar essa experiência única e, assim, tornar-se inesquecível para quem provar o seu café! Confira a seguir:

Compartilhe o que é aquela experiência

Oferecer uma experiência de café diferenciada começa pelo que há de mais simples: conversar com o cliente. Simplesmente conte para ele que grão é aquele, de onde vem, quais as características, qual o método de extração.

Na velocidade do cotidiana, raramente temos tempo de entender a origem daquilo que consumimos, e recebermos este tipo de aproximação torna a experiência muito mais memorável.

Se possível, demonstre na prática

É claro que nem todo local pode servir o café na frente do cliente, em função da estrutura. Mas, se for possível, acrescente isso ao momento. Explicar sobre o café enquanto você demonstra cria uma experiência de café diferenciada e empolgante, valorizando muito aquela xícara.

Quando acrescentada à dica anterior, essa prática é capaz de fazer a experiência ser lembrada por anos!

Ofereça um ambiente diferenciado

Essa já é uma máxima no mundo da gastronomia: a experiência está além do prato. Quando se trata de oferecer uma experiência de café diferenciada, o mesmo também vale para a xícara. Há muito mais além daquele pequeno item que faz parte da experiência.

Um ambiente interessante, com um clima reconfortante, sons agradáveis e motivos para ser lembrado faz toda a diferença e se soma em relação ao café. Esta é, aliás, uma característica essencial: associamos o café e seus aromas à memória afetiva, pois normalmente nos liga à família, ao conforto e a momentos de prazer. Associar isso ao seu espaço físico cria uma sinergia que certamente fará aquele cliente retornar.

Eduque e aprenda

Em nossa empresa, saber sobre café é inevitável. Não é incomum, desta forma, que acabemos engajando em conversas com as pessoas que preparam e servem café ao longo de reuniões, visitas amistosas ou, até mesmo, encontros com amigos.

Perceber que o profissional realmente entende do assunto gera uma experiência de café diferenciada e, até mesmo, desejo de provar outras opções do cardápio. E a via oposta também é verdadeira: ver que a pessoa está interessada no que compartilhamos também dá pontos positivos para a experiência, uma vez que sugere que aquele é um local que busca se desenvolver. O resultado é que provavelmente voltaremos de volta para ver o que foi aprendido!

Não esqueça do primordial

De nada adianta oferecer uma experiência arquitetonicamente linda, cheia de informações, discursos e performance se, no final das contas, o café servido não tiver a qualidade necessária para ser memorável. Por isso, é crucial garantir que a base de toda a experiência seja sólida e de alta qualidade.

Lembre-se, também, que todas essas dicas só funcionam se estiverem solidamente apoiadas sobre a qualidade dos insumos e o conhecimento técnico para servir um café de alta qualidade. Sem isso, qualquer esforço adicional pode ser em vão.

Além disso, ter os parceiros certos para isso é absolutamente fundamental. E, sem dúvida, não é necessário dizer que a Horeca é a escolha perfeita para garantir a melhor experiência que você pode oferecer aos seus clientes!

E você, que técnicas utiliza para criar uma experiência de café inesquecível para o seu cliente?

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Postado por : Baristo 10 jun

Além do passado: combinações perfeitas para o café!

Todos nós já conhecemos o bom e velho café passado, assim como aquele espresso para dar
uma dose extra no nosso dia a dia – a verdade, no entanto, é que existem muitas combinações
perfeitas para o café em diferentes tipos de drinks – dos refrescantes aos quentes, o que não
falta é opção para você experimentar o café de formas criativas e inovadoras!
Confira a lista que preparamos para você e explore ainda mais formas que o café oferece para
experiências deliciosas:
Frappé
Na receita tradicional, o Frappé é a mistura de café, gelo e leite, batidos no liquidificador para
ficar leve e espumoso.
Atualmente, algumas variações aumentam a criatividade, e misturam café espresso, sorvete
de baunilha e leite batidos – não raras vezes acompanhados de chantilly no topo, para dar
aquele todo especial e cremoso para a bebida!
Espresso batido com suco de laranja e limão siciliano
Pensando em inovar de verdade com uma bebida refrescante e cítrica em contraste com o
café? Então essa é a combinação ideal para você!
Basta um dose de espresso, um dose de suco de laranja e algumas gotas de limão siciliano para
a fazer uma das combinações perfeitas para o café em uma tarde que precisa de um toque
cítrico diferente!
Café Affogatto
Uma dose de espresso é uma delícia. Um bola de sorvete de creme, também. Porque não
misturar os dois?
É exatamente assim que surgiu o affogatto, que nada mais é do que uma bola de sorvete
“afogada” no café, gerando o contraste perfeito de doçura e amargor em uma das mais
tradicionais combinações perfeitas para o café!
Cold Brew
Quem diria que entre as combinações perfeitas para o café estaria o café e a água?
O Cold Brew é uma receita com séculos de história, e consiste em misturar café e água gelada,
fechar o recipiente, deixar descansando por cerca de doze horas e, só então, filtrá-lo para o
consumo. Isso gera uma combinação menos ácida e mais suave, e pode ser consumido quente,
frio, ou como base de outras bebidas!
Café Latte
O café latte repagina o velho conhecido café com leite em um novo patamar de sofisticação.
Na prática, é uma mistura de uma dose de café espresso com uma dose de leite vaporizado,
servidas sob uma camada de leite vaporizado sobre a bebida.
Delicioso e leve, é uma ótima pedida para quem quer inovar, e só precisa que você tenha os
equipamentos para o espresso e para a vaporização do leite.
Irish Coffee
O Irish Coffee é a nossa escolha de bebida alcoólica para esta lista por uma motivo muito
simples: é o grande clássico dos drinks com álcool que envolvem café.

Pensado para aquecer nos dias frios, a receita tradicional adiciona uma dose de uísque irlandês
a uma xícara de café, trazendo o sabor maltado e o aquecimento do uísque para o café. Na
prática, há muitas variações – a depender da bebida que você tem em casa.
Para quem mora em regiões mais frias, é uma combinação e tanto para um fim de tarde
revigorante e delicioso!

Você também tem suas próprias receitas inovadoras com café? Então não perca a
oportunidade de compartilhar conosco: conte para a gente aqui nos comentários para mais
pessoas conhecerem a sua obra prima!

Postado por : Baristo 2 jun

Quais as principais regiões de plantio de café no Brasil?

Ao falar sobre as principais regiões de plantio de café no Brasil, é importante separar qual o critério para este tipo de produção. Nesse sentido, no caso deste artigo, nossa seleção foca especialmente nas localidades que produzem grãos arábica – aqueles mais apreciados por quem gosta de cafés especiais.

Portanto, confira nossa lista e entenda o que realmente diferencia cada uma dessas regiões:

Mogiana Paulista

A Mogiana Paulista é uma das regiões conhecidas por sua dedicação à produção de grãos arábica de altíssima qualidade. Com características de clima e altitude próprios, a Mogiana Paulista é especialista em grãos singulares, que resultam em um café normalmente mais frutados e suaves nopaladar.

Cerrado Mineiro

No Cerrado Mineiro, o grande destaque é a produção de café 100% arábica, onde se destaca a doçura, o aroma especial e o corpo bastante presente. Normalmente, essa região apresenta produção em alturas que variam entre 800 e 1.200 metros de altitude.

Somada a altitude, a região proporciona a boa definição das estações, com verões de temperatura elevada e chuva abundante, e invernos mais secos o frios – a combinação perfeita para grãos de qualidade. Além disso,

Sul de Minas

O Sul de Minas é uma das principais regiões de plantio de café no Brasil, e é a número um em produção de cafés especiais. É a área responsável pela maior parte da exportação de café de alto nível do Brasil.

Muitos dos cafés premiados no mundo são provenientes desta região que fica entre 850 e 1.250 metros de altura, e a média de temperatura perfeita para uma produção de alto nível. De alta acidez e bastante encorpada, essa bebida combina perfeitamente com a doçura natural dos grãos.

Chapada Diamantina

Com uma média de altitude de 850 metros e um clima ameno, a Chapada Diamantina apresenta as condições perfeitas para o cultivo de café. Aliás, se você conhece um pouco sobre o plantio dessa bebida tão apreciada, já deve saber que esses fatores são essenciais para garantir um produto final de alta qualidade.

Não por acaso, essas características colocam a região da Chapada Diamantina entre as principais áreas de destaque na produção cafeeira do Brasil.

O resultado desse cenário privilegiado é um café encorpado e extremamente aveludado, com notas de chocolate e nozes que se equilibram harmoniosamente com sua leve presença de acidez.

Montanhas do Espírito Santo

Embora a região das montanhas do Espírito Santo produza café há bastante tempo, a década de 1980 marca um ciclo de investimento no melhoramento genético e na qualidade da produção, atingindo um café arábica de alta apreciação, característico pela presença da acidez pronunciada e uma complexidade de aromas bastante rica da bebida.

Norte do Paraná

O chamado “Norte Pioneiro do Paraná” é, por sua vez, outra região com um volume produtivo bastante significativo no Brasil. Além disso, cerca de 45 cidades compõem essa importante área cafeicultora, que conta com iniciativas próprias voltadas ao controle de qualidade de seus grãos. Essas iniciativas são restritas a poucas centenas de produtores, garantindo, assim, um café especial arábica de altíssimo nível.

Por isso, ao ver este selo em um produto, você pode ter a certeza de que está comprando um café que realmente vale a pena experimentar!

E você, já tem uma favorita entre as principais regiões de plantio de café no Brasil? Conte para a gente aqui nos comentários!

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Postado por : Baristo 31 maio

6 Dicas para vender mais café

Com bastante frequência, nossa equipe consultiva recebe contatos pedindo dicas para vender mais café em cafeterias, lanchonetes e conveniências. Afinal, se você já tem um negócio neste segmento, deve saber o quanto a venda de café é crucial para a receita final. Por outro lado, se ainda não está ciente dessa importância, agora é o momento ideal para começar a colocar essas dicas em prática!

Pensando nisso, selecionamos alguns dos conselhos mais recorrentes da nossa equipe para ajudá-lo a estruturar sua estratégia de vendas. Com isso, você poderá começar a pensar em maneiras práticas e eficazes de obter mais resultados no seu negócio. Confira e inspire-se!

Posicione sua máquina em um local visível

Essa é a mais comum entre as dicas para vender mais café, mas é tão importante que não
pode ficar de fora. Ela é tão eficiente quanto simples: o desejo de beber café pode ser
provocado simplesmente por ver a máquina na sua frente, bem como outras pessoas
consumindo. Coloque sua máquina em posição de destaque e observe as melhorias nos
resultados!

Crie combinações de produtos atrativas

Outra boa lição entre as dicas para vender mais café é ter combinações de preços com dois ou
mais produtos em um pacote que inclui café. Um exemplo clássico é o famoso “um café mais
um chocolate por cinco reais”. Isso não apenas eleva o consumo dos dois produtos, como
aumenta o ticket médio das compras no seu negócio.

Informe as opções disponíveis

Um erro comum de quem está com poucos resultados em vendas de café é simplesmente não
informar o suficiente as opções disponíveis em sua máquina. As pessoas precisam saber o que
podem consumir para desenvolverem a vontade deste consumo!

Adeque o preço ao seu público alvo

O preço também impacta muito em seus resultados. Entender qual é o perfil dos seus clientes
é essencial para oferecer a combinação perfeita entre qualidade e preço competitivo para
entregar o melhor custo benefício possível. Lembre-se: preços adequados geram vendas.
Preços equivocados excluem públicos!

Tenha eficiência nos horários de pico

Muitas cafeterias apresentam um enorme percentual de suas vendas concentrado em um ou dois horários de pico. Por exemplo, é comum imaginar uma lanchonete em uma universidade, onde quase todo o volume de vendas ocorre nos intervalos das aulas, enquanto os demais períodos apresentam um movimento bem menor. Essa dinâmica, no entanto, exige atenção especial para otimizar o atendimento.

Se o seu caso for semelhante, é fundamental garantir que todos os clientes sejam atendidos dentro do curto intervalo de tempo do horário de pico. Afinal, não conseguir atender significa perdas diretas nas vendas, enquanto atrasos no serviço podem levar à desistência. Para evitar esses problemas e aumentar a eficiência, máquinas automáticas que servem doses de café rapidamente são uma solução prática e econômica. Dessa forma, você pode atender mais clientes sem a necessidade de ampliar seus custos com pessoal.

Ofereça qualidade para conquistar fidelidade

Essa frase é um clichê, mas ainda assim é absolutamente verdadeira. Afinal, a venda de uma única dose de café para um cliente pode parecer irrelevante quando olhamos para o faturamento mensal. No entanto, é importante lembrar que, se essa mesma pessoa retornar frequentemente, e se você conseguir manter uma relação de constância com vários clientes, o impacto nos rendimentos será extremamente significativo. Dessa forma, investir na qualidade do café e do atendimento torna-se indispensável para o sucesso do negócio!

Agora, queremos saber: e você, já coloca alguma dessas dicas em prática para vender mais café? Aproveite e compartilhe conosco nos comentários as estratégias que você já utiliza e que trouxeram resultados positivos para o seu negócio. Estamos ansiosos para ouvir suas experiências!

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Postado por : Baristo 28 maio

5 Mitos sobre máquinas de café automáticas

Se você já pesquisou sobre máquinas de café automáticas para o seu negócio, é possível que
tenha se deparado com uma infinidade de informações. Isso é ótimo, mas pode vir com um
ponto negativo: a incerteza do que é verdadeiro ou não.
Como referência no segmento de máquinas de café automáticas, a Baristo tem o compromisso
de trazer informação verdadeira e confiável para você. Por isso, preparamos uma lista de mitos
para você entender! Confira:

1- Máquinas de café automáticas são caras
Antigamente, pensar em uma máquina de café automática era pensar em um grande
investimento para o seu empreendimento. As máquinas, em geral, são importadas, e a
tecnologia era bastante inovadora. Com o tempo, as coisas mudaram.
Atualmente, estes valores estão muito mais acessíveis. Chegou-se ao ponto em que a máquina
representa um valor que pode ser pago facilmente ao longo do tempo com a venda de
algumas doses de café por dia!

2 – Nas máquinas automáticas, o café é pior
O café é formado essencialmente por dois aspectos: o grão e o método de extração.
As máquinas de cafés apresentam grandes variações a respeito destes dois critérios. Há
máquinas com café solúvel, café em pó e até com grão moído na hora. Quanto ao método, as
máquinas são otimizadas para oferecer a melhor extração daquele tipo que ela dispõe.
Em outras palavras, com ingredientes de qualidade, o café da máquina será de excelente
qualidade e, principalmente, manterá este alto padrão sempre – o que é um dos grandes
benefícios de ter um equipamento automático!

3 – Máquinas de café automáticas me tornam “refém” de um fornecedor
Essa é outra noção equivocada a respeito das máquinas de café. A grande maioria dos
contratos de fornecedores de máquinas não obriga a compra direta de apenas um fornecedor.
Isso só acontece em casos muito específicos, com termos de contrato especiais para uma certa
finalidade. Se esta for uma preocupação sua, negocie de forma a garantir a possibilidade de
livre negociação!

4 – Preciso de um grande capital para iniciar uma operação com uma máquina automática
Não apenas as máquinas se tornaram bastante acessíveis, como o desenvolvimento de novas
modalidades de obtenção se tornou uma realidade. Exemplo disso é o caso de clientes da
Baristo, que podem optar pela locação dos modelos, em vez de sua compra. Assim, as
mensalidades são pagas pela venda da própria bebida!
Assim, não é preciso dispor de um grande capital inicial: você pode ter o equipamento e pagar
a locação dele com a própria bebida que é vendida!

5 – A manutenção das máquinas de café automáticas custa muito
Outro mito sem qualquer fundamento é a noção de que máquinas de café automáticas
apresentam uma manutenção muito custosa. Esta ideia está no lado oposto da realidade, na
prática: a Baristo, por exemplo, inclui manutenções básicas gratuitas para seus clientes, pois
uma máquina sempre funcionando faz com que todos se beneficiem mais!

Além disso, a reposição de peças mais comuns é realmente muito acessível, pois normalmente
se tratam de filtros de água, itens tão simples quanto aqueles utilizados nos famosos filtros de
barro domésticos!

Agora que você já conhece os principais mitos sobre máquinas de café automáticas, é hora de
colocar a sua própria em operação! Envie uma mensagem e fale com a nossa equipe!

Postado por : Baristo 24 maio

Dia nacional do café: motivos para celebrar!

Você sabia que no dia 24 de maio se comemora o dia nacional do café?
Se você tem uma conexão com o assunto ou acompanha as publicações da Baristo, pode até
ter percebido que não é a primeira vez que comemoramos algo muito parecido neste ano. A
verdade é que o café é tão importante que tem algumas datas para celebrar a sua existência,
por diferentes motivos.
Neste artigo comemorativo, vamos abordar alguns dos vários motivos para celebrar o dia
nacional do café, e explicar um pouco sobre essa confusão entre tantas datas dedicadas a ele!
Acho que já ouvi falar em dia do café este ano…
Como acabamos de mencionar na introdução do artigo, você não está se confundindo se achar
que já celebrou o dia do café este ano. O que muda, na verdade, são as nomenclaturas?
No dia 14 de abril de todos os anos, se comemora o Dia Mundial do Café. Pouco mais de um
mês depois, celebramos o Dia Nacional do Café, em uma data escolhida pela Associação
Brasileira da Indústria de Café, a ABIC. A data é escolhida pela associação por ser o período de
colheita nas principais regiões produtoras dos grãos no país.
Há, ainda, uma terceira data comemorada em 01 de outubro, denominada o Dia Internacional
do Café. No sentido oposto, ela marca uma dos períodos de maior consumo da bebida no
hemisfério norte, pois é quando o clima começa a ficar mais propício para bebidas quentes.
E convenhamos: um bom café merece quantas datas quanto possível para ser celebrado!
Celebrar o café é celebrar a história
Esclarecimento de datas à parte, é hora de abordarmos os motivos para celebrar esse grão
cheio de energia, que nos acompanha todos os dias.
Embora liguemos a bebida à noção de rotina contemporânea, há registros de consumo de café
desde civilizações que precedem o processo de urbanização. Ao longo da história, a bebida foi
amplamente utilizada de diversas formas nos locais onde era disponível.
No Brasil, não é diferente. Nosso país é o segundo maior consumidor mundial do café, e o
maior exportador dos seus grãos em todo mundo, mas dezenas de milhões de sacas
produzidas todos os anos. Em consumo, só perdemos para os EUA, e estima-se que mais de
98% das casas brasileiras consumam café com habitualidade!
Café como agente de desenvolvimento nacional
Além de ser uma delícia tão presente em nossa vida cotidiana, a história do café se confunde
com a própria história do desenvolvimento dos últimos séculos do Brasil. A exportação de café
estimulou o desenvolvimento de portos, de cidades e determinou boa parte da política
nacional no início do Século XX.
Hoje, movimenta muita pesquisa para o desenvolvimento de variedades cada vez melhores – o
que impacta na qualidade do café que apreciamos!
Existe um “melhor café” para aproveitar?
Falando em café bom, não custa lembrar: o melhor grão para celebrar o Dia Nacional do Café é
aquele que você gosta!

É claro que existem parâmetros que costumam ser usados para ordenar diferentes qualidades
da bebida, mas no fim das contas o que vale mesmo é você ter uma boa experiência. Por isso,
explore novos grãos e características sem medo e celebre este dia especial conosco!

Postado por : Baristo 21 maio

Métodos para passar café: quais as diferenças?

Você já parou para pensar em quantos métodos para passar café existem além do tradicional filtro de papel na cafeteira ou no suporte plástico? Pois é, as possibilidades são muitas e, com certeza, vale a pena explorá-las.

Para quem deseja se aprofundar um pouco mais nesse universo fascinante da bebida favorita dos brasileiros, conhecer métodos diferentes que podem ser feitos em casa, com equipamentos variados, é uma ótima maneira de descobrir toda a riqueza e versatilidade do café. Além disso, cada método realça características únicas da bebida, tornando a experiência ainda mais interessante.

Se você quiser começar a entender mais sobre o assunto, uma sugestão prática é preparar o mesmo tipo de grão em diferentes métodos. Assim, você consegue perceber as nuances e diferenças de sabor. Com o tempo, é possível construir um verdadeiro acervo de equipamentos e técnicas, criando combinações perfeitas entre café e método.

Por fim, confira o texto que preparamos sobre o tema e descubra alguns dos principais métodos para passar café. Aproveite e transforme sua rotina em uma verdadeira experiência sensorial!

Começando pelo ingrediente principal

Antes de mais nada, é claro que devemos começar falando um pouquinho sobre o café. Afinal,
nenhum método sequer existe sem ele!

O café pode ser entregue em grãos ou já moído. Em geral, o café ainda em grãos, armazenado
da forma correta, conserva melhor as características da bebida. Mas é claro que o pó já
preparado e igualmente bem embalado também é capaz de oferecer um excelente
experiência.

Além disso, dê preferência para os cafés que falem qual tipo de grão utilizam, para que você
possa entender as características esperadas e fazer comparações!

O tradicional coador de pano

O bom e velho coador de pano desperta o saudosismo de muitos apreciadores de café, e ainda
é uma realidade sobre muitas canecas por todo o Brasil. Quando utilizado um pano adequado,
esse método conta com menos resíduos do que o filtro de papel, possibilitando uma boa
experiência.

Uma boa dica é molhar toda a extensão do coador antes do uso e descartar a água, de forma a
evitar que o tecido interfira no sabor com suas próprias características.

Prensa Francesa

A Prensa Francesa, também chamada de Prench Press, é um método que permite que você
obtenha um café a partir da pressão manual. Apertando o êmbolo, o usuário faz com que a
água seja pressionada contra o pó do café, segurado por um tela.
O resultado deste método é um café bastante encorpado e cafeinado, capaz de extrair as
principais características da bebida com intensidade!

Aeropress

A Aeropress conta com um método parecido com a Prensa Francesa. Uma de suas principais
diferenças, no entanto, é o uso de um filtro de papel. Essa diferença torna o café mais
equilibrado que a técnica mencionada acima, embora utilize o mesmo conceito básico de
pressão manual.
Isso gera uma bebida basta complexa para ser degustada, estando entre os favoritos dos
apaixonados por café.

Moka Italiana

A Moka é outro dos métodos para passar café um tanto diferente daquela ideia de coador que
normalmente imaginamos. Neste caso, um único dispositivo – parecido com uma chaleira – é
colocado diretamente sobre o fogo, já com a água e o café em seus devidos compartimentos.
A água ferve e é extraída pressionando o café, e gera uma bebida bastante encorpada e cheia
de personalidade, por não contar com o filtro.

Hario V60

À primeira vista, a Hario V60 pode ser confundida com os métodos para passar café que
consideramos comuns. Porém, esse método japonês utiliza um filtro de papel cônico, e seu
suporte apresenta ranhuras especiais para que todo o processo flua com o mínimo de
interferência possível.
O resultado é uma bebida capaz de destacar as notas de acidez, gerando uma experiência tão
fluida quanto o processo de preparo!

Chemex

A Chemex é um xodó dos apreciadores de café: além de lindo, o equipamento é capaz de
destacar as nuances do café de forma sem igual. Com um desenho bastante específico do filtro
e do suporte, a Chemex gera uma bebida sem resíduos e amargor, ideal para valorizar os grãos
ao máximo!

E você, já tem um método para passar café favorito? Compartilhe com a gente aqui nos comentários!

Postado por : Baristo 18 maio

Vender café é lucrativo? Motivos para apostar no produto!

Ainda nos dias de hoje, a dúvida sobre se vender café é lucrativo habita a mente de muitos empreendedores. A dúvida é totalmente justificável: afinal, como algo de preço tão acessível pode fazer a diferença na rentabilidade de um negócio?
Mas é justamente nesse aspecto singelo e reconfortante do café que reside sua força!
A bebida favorita dos brasileiros é sinônimo de volume para o seu negócio, e os números que se somam a partir disso podem verdadeiramente transformar o seu negócio. É sobre isso que tratamos no artigo de hoje: confira os motivos para apostar no café como uma fonte de renda lucrativa no seu empreendimento:
Insumos acessíveis
Um aspecto desconsiderado por muitas pessoas que se questionam se vender café é lucrativo é o quão acessíveis são os insumos. Se você vende outros produtos alimentícios já prontos (aqueles que não exigem um preparo elaborado de cozinha, por exemplo), está acostumado com uma relação onde o custo do produto impacta representa muito mais no preço final do que na venda de café.
Isso significa uma rentabilidade de grande escala já a partir do primeiro dia. Não à toa, apenas algumas doses diárias são suficientes para financiar uma máquina automática ou locar o equipamento de um fornecedor como a Baristo!
Volume de vendas com alta lucratividade
Falamos em alta rentabilidade em relação ao custo dos insumos no tópico anterior. A boa notícia a seguir é que o café vende – simples assim.
Pessoas querem tomar café e, muitas vezes, passam a querer no momento em que o enxergam. Isso faz com que o produto tenha bastante saída e se torna cada vez mais rentável na medida em que a circulação do seu negócio aumenta!
Mais receita sem trabalho adicional
Na hora de fazer as contas, você sempre considera o tripé entre vendas, custos de insumos e custos de operação, certo?
Quando se trata de café no segmento de foodservice, o custo operacional é absolutamente marginal. Uma máquina de café pode ser operada pelo próprio cliente com o clique de um botão, ou até mesmo por um atendente com o mesmo esforço singelo.
Isso é sinônimo de escalabilidade: vender mais não implica em mais trabalho para você e a sua equipe!
Estímulo de compras de outros produtos
Outro dos motivos pelos quais vender café é lucrativo provavelmente já foi vivenciado por você algumas vezes. Você para comprar um café a caminho de algum lugar, ou na pausa do trabalho e, de repente, vê aquele salgado ou aquele chocolate no balcão… O resultado, é que o café já ganha companhia!
Esse é um comportamento comum que reflete no aumento da venda de outros produtos, e isso também acontece no sentido contrário, quando alguém vai adquirir um produto e vê a máquina de café pronta para oferecer uma dose de energia, e acaba comprando seu copo junto.
Possibilidade de criar “pacotes”
Complementar ao tópico anterior, a possibilidade de criar “pacotes” de produtos é um dos motivos pelos quais vender café é lucrativo. Ao associar o café a uma combinação perfeita por um preço promocional, você gera uma venda de ticket médio superior, estimulando o cliente a adquirir algo a mais. Isso otimiza seu fluxo e, claro, faz crescer a sua renda!

E você, já viu outros motivos pelos quais vender café é lucrativo em seu próprio estabelecimento? Compartilhe com a gente nos comentários!

Postado por : Baristo 13 maio

Comprar ou Locar: a escolha certa para sua máquina de café

Escolher uma máquina de café perfeita para o seu negócio conta com algumas etapas: o modelo, os tipos de bebida e se você irá comprar ou locar costumam figurar entre as principais decisões. Em nosso blog, costumamos produzir conteúdos que ajudem você nessa decisão, além de todo o suporte que nossa equipe consultiva oferece.
No texto de hoje, o assunto é sobre a polêmica decisão de comprar ou locar uma máquina de café. Há quem defenda as duas opções com unhas e dentes, com a certeza de que uma ou outra sempre é a escolha correta.
Confira o porquê dessa decisão ter respostas variadas, e entenda como a adaptação a cada cenário é mais importante do que ter uma solução na ponta da língua:
Compreendendo o seu cenário
O primeiro passo para escolher entre comprar ou locar está longe dos preços de cada modalidade ou das vantagens inerentes de cada uma delas. Trata-se da análise das suas informações:
Quantas doses de café seu negócio vende ou pretende vender por dia? As vendas são concentradas em certos horários ou ocorrem ao longo do dia? Seu público apresenta uma preferência por qual tipo de bebida quente?
Essas são informações que ajudarão a estabelecer um cenário no qual você pode relacionar as vantagens de cada modalidade às necessidades do seu negócio. Assim, você encontrará a escolha certa para a sua demanda.
Quais as vantagens da locação de máquina de café?
Na relação entre comprar ou locar uma máquina de café, a locação geralmente leva em melhor em pontos de enorme demanda, ou em pontos em que o café não é vendido.
Isso ocorre porque a locação no caso de desgaste natural da máquina, em função do alto volume de produção, a Baristo pode substituir o equipamento, sem que você deixe de oferecer café.
Além disso, nos pontos em que o café não é vendido, como lojas, empresas e ambientes de recepção, a locação é uma forma de incluir aquele custo mensal reduzido no orçamento, sem precisar adquirir um equipamento que não faz parte da atividade-meio da empresa.
Quais as vantagens da compra da máquina de café?
A compra, por outro lado, é mais vantajosa para a maioria dos casos de venda de café em pontos do chamado setor de “Food Service” que atuem em um volume dentro do padrão do mercado.
Isso é especialmente verdade com a ajuda de planos de financiamento especializados, como os que oferecemos por aqui. Bastam alguns cafés por dia para pagar as parcelas e já ter lucro, o que faz esse lucro se potencializar significativamente quando a máquina está paga. Em geral, a compra é sinônimo de lucratividade alavancada para o seu negócio.
Afinal, o que é melhor: comprar ou locar uma máquina de café?
Como você pode ver pelos pontos trazidos no texto, não existe uma decisão que seja sempre melhor ou pior. Cada tipo de contrato possui características e vantagens próprias, o que faz com que a resposta certa seja a opção com as vantagens que sejam mais relevantes para você.
Se a escolha parecer difícil, a boa notícia é que você nunca está sozinho nesta escolha: a Baristo leva muito a sério o compromisso de ser uma empresa com venda consultiva, o que significa que você pode sempre contar com a gente para fazer simulações e trazer pontos de vantagem que impactem o seu negócio de forma mais eficiente.
Se você tem qualquer dúvida ou busca fazer um levantamento da melhor opção para você, basta entrar em contato com a nossa equipe para conhecer a experiência Baristo!

Postado por : Baristo 5 maio

Como a Baristop protege minha empresa no retorno da pandemia?

À medida em que as atividades se readaptam para o retorno da pandemia, uma coisa é certa: aprendemos muito em relação a biossegurança, e a maneira como lidamos com interações com pessoas e objetos em locais com alto tráfego de pessoa nunca mais será a mesma.
Além disso, o período gerou algumas “desadaptações” em relação ao que já havia sido construído anteriormente. É muito provável que empresas passem por um novo ciclo de criação de um ambiente de pertencimento, após um longo período de trabalho remoto.
À medida em que o retorno da pandemia é planejado, a Baristop pode oferecer seu micro market como um auxílio e tanto neste processo.
Confira como a Baristop pode ajudar a proteger sua empresa no retorno da pandemia e entenda o micro market como uma solução sem custos para um novo momento no trabalho pós-home office:
Tecnologia Touchless
Os cuidados com o toque em locais com fluxo alto de pessoas foi um dos aprendizados que herdamos de forma bastante intensa com a pandemia. Botões em vending machines e máquinas de pagamento de cartão de crédito estão no topo dessa lista de preocupações, por exemplo.
A boa notícia é que nenhuma delas precisa fazer parte do seu micro market da Baristop: com uma tecnologia Touchless, o autoatendimento vai para um nível totalmente diferente ao fazer o pagamento e a confirmação de compra diretamente pelo celular, com um aplicativo. Sem dinheiro e sem encostar em nada que não seja aquilo que você vai consumir!
Redução de saídas para cafeterias públicas
Outro risco comumente associado à ideia de retorno da pandemia são as saídas durante as pausas, que normalmente culminam em uma ida rápida a uma cafeteria ou padaria próxima.
Ter um micromarket na empresa significa ter uma opção a poucos passos, sem a necessidade de interagir com ambientes com um fluxo muito maior de pessoas. Com opções que agradem a todos, essa é a maneira ideal de reduzir riscos sem que as pessoas precisem abrir mão daquele lanchinho revigorante no meio da tarde!
Snacks saudáveis para todos
Pensando na saúde individual, ainda, a possibilidade de determinar quais snacks farão parte do conjunto de itens disponíveis no micro market pode ser o estímulo ideal para as pessoas manterem uma alimentação deliciosa sem abrir mão de um estilo de vida saudável no retorno da pandemia!
Retomada do senso comunitário
Sob a perspectiva comportamental, o retorno da pandemia significa um processo de readaptação do que é estar em um ambiente de trabalho com pertencimento. Saindo da home office, pertencer a algo retornará a fazer parte de um cenário fisicamente estabelecido, o que significa compartilhar um local.
Para esta situação, a escolha de snacks e o ambiente do micro market se transformar em um ponto comum de convívio, troca de interação e de pertencimento a algo comum. É uma forma de acelerar o retorno e um senso comunitário eficiente em sua empresa!