Postado por : Baristo 6 abr

Quem deve evitar o café

Normalmente, quando falamos de café, pensamos em conforto, hospitalidade e descanso. Mas, por se tratar de uma bebida estimulante, que acelera nosso metabolismo, existem algumas situações que tornam recomendável evitar o café.

Isso pode ser em função de idade, de gravidez ou, até mesmo, por alguma questão de saúde. Nestes casos, é sempre recomendado evitar ou consumo ou partir para as opções descafeinadas, uma vez que é a cafeína, e não o café, que causa a maior parte destes impactos no corpo humano.

Confira as pessoas que normalmente recebem a recomendação de evitar a bebida: 

Pessoas com arritmia

Se você costuma tomar café, certamente já sentiu seu corpo “acelerado” após tomar uma xícara a mais do que de costume. Essa aceleração no metabolismo é real, e pode impactar na aceleração do ritmo cardíaco.

Em geral, isso não é nenhum problema relevante para o organismo. A situação muda para pessoas com arritmia, que consiste em uma disfunção na frequência cardíaca. Com a aceleração do metabolismo e, por consequência, a frequência cardíaca, as chances de que algum problema cardíaco aumentam. É por isso que pessoas com arritmia normalmente devem evitar o café, ou reduzir muito seu consumo.

Pessoas que sofrem de ansiedade

Provavelmente o público que busca mais ativamente evitar o café é quem sofre de ansiedade. A lógica é bastante simples: o café é um estimulante, capaz de aumentar os níveis de atenção e vigilância, o que pode impactar no nível de estresse e ansiedade de pessoas já propensas a sofrerem com isso.

Por isso, recomenda-se uma redução significativa na quantidade de cafeína ingerida por essas pessoas, ou até mesmo evitar o consumo da substância. A recomendação é válida não apenas para o café, mas também para chás e bebidas que contenham a cafeína em alta concentração em sua composição.

Pessoas com dificuldade para dormir

Por ser uma bebida estimulante, o café pode dificultar ainda mais a vida de quem sofre com insônia. Por isso, é muito comum que pessoas com problemas para dormir escolham evitar o café.

Para quem tem este tipo de dificuldade, mas não quer abrir mão de um bom cafezinho, a dica é controlar quantidades e horários de consumo: consumir uma boa xícara pela manhã ou no início da tarde terá efeitos muito menores em relação à qualidade do sono, uma vez que o tempo de ação da cafeína no corpo é limitado a algumas horas.

Crianças

Como o café gera alterações significativas no metabolismo, a quantidade tipicamente consumida para um adulto pode gerar um efeito muito mais forte quando consumida por uma criança.

Além disso, o consumo de longo prazo pode gerar impactos no metabolismo e no desenvolvimento, considerando a mudança de estímulos. Por isso, o ideal é evitar ou disponibilizar quantidades verdadeiramente reduzidas: como a diluição em leite, por exemplo.

Mulheres grávidas

Existe uma discussão bastante longo sobre as quantidades seguras de consumo de café para mulheres grávidas. Em função da dificuldade de realização de testes sobre o assunto, muitas pessoas preferem simplesmente evitar o café durante o período.

Polêmicas à parte, o importante é seguir as orientações do médico ou médica responsável pelo acompanhamento da gravidez e, caso seja permitido consumir café, fazê-lo em quantidades moderadas.

E você, passa ou já passou por alguma dessas situações? O que você fez: abandonou de vez, buscou um descafeinado ou achou o famoso “jeitinho” para burlar a proibição? Compartilhe com a gente aqui nos comentários!

Postado por : Baristo 30 mar

3 Mandamentos para a degustação do café

A degustação do café é um passo além daquele apreço rotineiro pela bebida. Na verdade, trata-se de um campo um tanto diferente de apreciação. A degustação envolve algumas técnicas, cuidados e atenções especiais, para garantir que o objetivo seja atingido.

Isso ocorre porque a degustação envolve a percepção de nuances e características dos grãos e do preparo, que vai um tanto além de uma xícara para repor as energias no trabalho.

Por isso, é importante seguir algumas regrinhas que permitam que você aprecie melhor esse momento sensorial e de aprendizado. Não se trata de ser “esnobe” ou preciosista. A degustação é uma experiência simples, voltada para os detalhes. Por isso, dar atenção aos detalhes durante todo o processo é essencial.

Confira os 2 mandamentos para a degustação do café que consideramos fundamental aqui na Baristo:

1. Deguste como um ritual, e não como uma obrigação

A degustação do café não é uma experiência de rotina. É muito diferente de servir uma xícara no início da manhã ou depois do almoço. Essa é a primeira característica que você precisa ter em mente: saber que se trata de uma experiência singular, de um ritual.

Pode parecer exagero, mas faz toda a diferença. Ao considerar um pequeno ritual, com procedimentos e técnicas, você reserva o tempo e a atenção necessários para fazer uma degustação de qualidade. Não se trata de algo a encaixar entre dois compromissos próximos, mas de um momento para apreciar as coisas boas, para curtir suas próprias preferências. Isso faz toda a diferença na experiência final.

2. Explore novos aromas e gostos

Uma das grandes vantagens de uma degustação é poder ter novas experiências, explorar novos gostos, aromas, texturas e sensações. É claro que não há nada tão delicioso quando provar seu café favorito de novo, mas conhecer novos sabores também tem um valor todo especial.

Aproveite esse ritual de conhecimento para ter acesso a novos grãos, novas variedades, e explore o mundo infindável de novidades e nuances do café. Uma dica especialmente boa para quem quer provar o mundo dos cafés de forma cada vez mais variada e reunir amigos para viver essa experiência – cada um leva uma variedade e vocês compartilham um momento único.

3. Informe-se sobre o assunto e aprecie a jornada

Ainda melhor do que degustar bons cafés é entender, poder avaliar e criar sua própria percepção, identificando características e nuances que outros degustadores também identificam. Isso tudo se desenvolve com conhecimento, aprendizado e experiência.

Hoje, existe uma enorme quantidade de livros, cursos e, até mesmo, vídeos online falando sobre técnicas e grãos, que expandem o universo do café a horizontes quase infinitos, caso você queira levar essa experiência a sério.

Além destes 3 mandamentos para a degustação do café, é importante lembrar que o objetivo dessa prática experienciar novas sensações, sobretudo em termos de paladar e olfato. Não é necessário investir montantes absurdos, ou fazer cursos complexos para começar. O importante é, de fato, começar!

E você, o que não pode faltar na hora de fazer uma boa degustação? Compartilhe sua experiência conosco aqui nos comentários!

Postado por : Baristo 25 mar

Café e dicas de Home Office: a combinação perfeita

Em tempos de prevenção, a temática de Home Office ficou em alta, levando várias pessoas a trabalharem nessa modalidade. Embora pareça uma mudança fácil, é comum que o Home Office possa gerar algumas dificuldades de adaptação.

Aqui na Baristo, muitos de nós já estamos sob esse regime, e achamos interessante compartilhar algumas das dicas que aprendemos neste período. Elas se dividem entre a criação de uma rotina, de um ambiente e cuidados com a produtividade no ambiente home office.

Isso tudo, é claro, sem esquecermos da nossa paixão principal: um bom café! Confira o conteúdo:

Criando rotina: manter o despertador

Mesmo sem trânsito para pegar, mudar o horário do despertador para alguns minutos mais tarde pode não ser uma boa ideia. Isso gera um impacto significativo na manutenção da rotina e, muitas vezes, nem mesmo causa a sensação de maior descanso.

Frente a mudanças, manter a rotina é importante para continuar produzindo e para evitar o desconforto da estranheza.

Criando rotina: o horário do café

Como respiramos café aqui na Baristo, é claro que essa é parte importante de nossa rotina. E essa é uma dica boa que aprendemos ao longo do tempo: se você costuma tomar café logo ao iniciar o expediente, mantenha esse horário. Se costuma tomar no meio da manhã, mantenha esse horário!

Mesmo no home office, onde o acesso é mais fácil e prático, manter o horário do café gera um conforto de familiaridade, de manter compromissos rotineiros da sua rotina de trabalho. Manter isso auxilia na adaptação.

Criando rotina: vestir-se para o trabalho

Mesmo que você não tenha videoconferências do trabalho, nem intenções de sair de casa, uma boa dica é vestir-se como você normalmente se vestiria para ir trabalhar. Isso gera uma barreira importante entre o “estar em casa de pijama” e “estar trabalhando, mas dentro de casa”. 

Vestir-se para o trabalho é uma espécie de ritual de preparação, e você prepara seu corpo ao manter essa atividade.

Criando o ambiente: um local de trabalho

Não trabalhe no sofá ou na cama. Tente gerar um local de trabalho específico, que deixe claro para você que se trata de uma situação diferente de estar em casa a descanso. É claro que isso não precisa ser uma peça específica de sua casa, mas não pode ser em meio às coisas que associam você ao seu lar. Prepare uma mesa para o trabalho e fique nela durante o período de home office.

Criando o ambiente: ajustando suas coisas ao trabalho

Não deixe suas coisas espalhadas pela casa. No trabalho, você provavelmente não percorre lugares diferentes para pegar suas coisas rotineiras, e no home office também não deve ser assim. Evite transformar toda a sua casa em um ambiente de trabalho: mantenha as coisas que você precisa por perto!

Criando o ambiente: conversando com as pessoas ao seu redor

Se você mora com mais alguém, é importante deixar bem claras as regras. Estar em home office não significa estar à disposição simplesmente por estar por perto. Você está no trabalho, e não deve ter seu horário interrompido por afazeres domésticos ou assuntos que não digam respeito à atividade.

É claro que não precisa fazer de conta que as outras pessoas não existem, mas é importante que elas compreendam e evitem interrupções desnecessárias. Uma conversa clara antes do expediente deve resolver o problema!

Mantendo a produtividade: contato com colegas

Um impacto inevitável do home office em sua rotina é a redução de contato entre você e colegas de trabalho. Muitas vezes, são esses contatos que dão continuidade às tarefas e a sensação de familiaridade com o ambiente de trabalho.

Marquem conferências de áudio ou vídeo em vez de enviarem um e-mail, vez ou outra. Isso permite associar aquele momento às pessoas do trabalho, e ajuda você a se manter na rotina.

Mantendo a produtividade: compartilhando dicas de Home Office

Outra dica importante é entender que você é uma entre muitas pessoas que estão aprendendo a conviver com o home office. Assim como você aprende coisas novas todos os dias, as outras pessoas também.

Troque experiências, compartilhe dicas e aprenda junto com os outros. Isso ajudará você a desenvolver essa capacidade de adaptação mais rapidamente, e pode fazer toda a diferença na rotina de alguém que está tendo dificuldades para se acostumar!

E você, tem dicas de home office para compartilhar conosco?

Postado por : Baristo 12 mar

Como usar o café para fidelizar seu cliente?

Usar o café para fidelizar seu cliente está longe de ser uma técnica inovadora, mas nunca perde sua eficiência. A ideia funciona porque é simples: o café mistura aromas, sabores, conforto e sensação de aconchego. Associar isso ao seu estabelecimento é um primeiro passo para gerar uma relação de proximidade.

No artigo de hoje, queremos compartilhar algumas maneiras de usar o café para fidelizar seu cliente! Confira como algo simples pode gerar memórias poderosas, e como isso pode transformar o seu negócio:

Demonstração de valorização do cliente

Todo café é bom quando precisamos deles. Mas sabemos reconhecer quando o café tem qualidade superior, quando está fresco ou já velho, ou quando é feito com cuidado.

É bem verdade que um café abaixo da média raramente vai fazer um cliente ir embora. Mas também é verdade que um bom café o faz retornar. Não se trata apenas da bebida em si: estar tomando um bom café gera a sensação de valorização.

Saber que a empresa não fez a escolha mais barata e se preocupou com o bem-estar do cliente gera confiança e simpatia, que resultam em fidelização.

Criação de memórias positivas

Se você fechar os olhos e pensar em locais com um bom café, provavelmente se lembrará de alguns deles. É possível, ainda, que nem todos sejam cafeterias ou restaurantes.

Um bom café durante uma reunião ou durante a espera pelo atendimento gera uma boa memória. Essa memória passa a ser associada com o estabelecimento que, por sua vez, se torna um destino agradável. Oferecer qualidade ajuda você a associar seu estabelecimento a coisas boas!

Sensação de conforto e satisfação

Imagine que você precisa esperar 15 minutos para receber atendimento em algum estabelecimento. Pense nos seguintes cenários:

Durante esses 15 minutos, você precisa esperar em pé, sem acesso a uma sala de espera adequada, no calor, sem acesso a água ou comida, nem entretenimento.

No outro cenário, você passa esses 15 minutos conversando com alguém ou assistindo televisão, em uma poltrona, sob o ar-condicionado, com acesso a um bom café para acompanhar.

Convenhamos: o resultado prático das duas situações é idêntico. Você ainda teve que esperar por 15 minutos e, apesar do desconforto da primeira situação, você não teve nenhum tipo de dano ou sofrimento verdadeiro. Mas o resultado da prática ser idêntico não significa que você interpretou as duas esperas da mesma forma.

Ter conforto faz toda a diferença. 15 minutos deixam de ser um incômodo e se tornam um momento agradável, que gera uma relação de confiança com o estabelecimento!

Lembre-se: fidelização nem sempre exige um plano claro

Nos dias atuais, é normal considerarmos que tudo precisa ser medido, avaliado e testado para que seus efeitos sejam precisamente conhecidos. É bem verdade que a mensuração é fundamental, mas quando o assunto é fidelização, incluindo usar o café para fidelizar seu cliente, a lógica é um pouco diferente.

A fidelização pode acontecer pelo preço, pela qualidade do serviço ou, simplesmente, por quanto um cliente gosta de frequentar seu estabelecimento. Este último é o mais profundo dos elos, e, também, o mais subjetivo.

Algo banal, como a simpatia dos atendentes, uma ligação no dia do aniversário ou um agrado qualquer podem gerar esse vínculo, e é improvável poder mensurar cada gesto desses. Se você quer fidelizar seu cliente por este caminho, que inclui o uso do café, é importante saber que nem tudo poderá ser planilhado e calculado.

A ideia é simples: se você realmente quer que seu cliente volte, trate-o com respeito, ofereça um bom café acompanhado de um bom atendimento. A gente garante que a mensuração final será observada nos seus resultados!

Postado por : Baristo 3 mar

Combinações de café que dão certo

A bebida que acorda boa parte da população nem sempre precisa estar solitária na xícara. Na verdade, existem muitas combinações de café que dão certo: seja com comidas, outras bebidas e, até mesmo, drinks alcoólicos.

Qualquer que seja o seu gosto, do mais clássico ao mais ousado, certamente há combinações para você curtir ao máximo o café de maneiras cada vez mais especiais! Por isso, prepare um bom cafezinho e compartilhe conosco as suas combinações favoritas aqui nos comentários!

Café com brigadeiro

Café com brigadeiro é um clássico tipicamente brasileiro. Um dos doces favoritos do país com uma das bebidas favoritas do população merece estar na lista de combinações de café que dão certo.

A explicação é quase óbvia: o amargor do café ainda quente é quebrado pelo doce do brigadeiro, que pode até derreter na boca. Isso tudo fica ainda melhor quando elevamos o nível do café e do brigadeiro: com ingredientes de melhor qualidade, é possível levar essa experiência simples e deliciosa a um novo patamar, com equilíbrio e, claro, aquela sensação nostálgica que só um bom brigadeiro é capaz de trazer!

Café e pão com manteiga

Mais do que uma combinação gastronômica, café e pão com manteiga é uma expressão cultural de acolhimento, de conforto e de cuidado. Seja em casa, em uma padaria ou durante uma visita, esse trio possivelmente é o que há de mais tradicional na combinação de café com comidas salgadas.

Não é à toa: o sabor marcante do café interage com o sabor mais leve do pão, coberto por uma camada generosa de manteiga que derrete na boca e adiciona intensidade à mistura. Para muito, ainda, é a receita de “comida caseira” ideal.

Café com leite

Deveria ser um crime fazer uma lista de combinações de café sem falar da mais clássica de todas no Brasil: o café com leite. Para muitas pessoas, aliás, praticamente nem existe café se ele não for com leite!

As combinações também são muitas: sem açúcar, com açúcar, com um pouco de achocolatado, com uma pitadinha de canela… Só depende da criatividade e do paladar de quem quer testar!

Café e canela

Falando em pitadinha de canela, essa é uma especiaria que merece destaque nas combinações de café que dão certo. Por ser muito perfumada, ela dá um tom completamente diferente à xícara de café, realçando sabores e gerando um toque picante que transforma a experiência!

Café e pão de queijo

Café e pão de queijo… Realmente é necessário explicar porque essa combinação faz parte da nossa lista?

Para começar o dia, para fazer um lanche ou, até mesmo, para substituir uma refeição rápida, essa combinação é aconchegante, deliciosa, prática de consumir e acessível. Não à toa, está entre os combos mais oferecidos entre lancherias e padarias de todo o país.

Café espresso e chocolate

Já falamos sobre café e brigadeiro. Mas um espresso com chocolate é uma experiência completamente à parte nas combinações de café que dão certo! A cremosidade do espresso e os aromas mais intensos obtidos na alta pressão casam perfeitamente bem com os diferentes intensidades e nuances do chocolate.

Por isso nossa dica aqui é fazer um experimento: experimente um bom espresso com diferentes tabletes de chocolate, desde chocolates ao leite até os mais amargos, e entenda aprecie as características de cada um. Não esqueça de contar o que achou da experiência!

Café com licores cítricos (como de tangerina)

É claro que não poderia faltar ao menos uma receita com bebida alcoólica entre as combinações de café mais populares e deliciosas que existe por aí!

Desde receitas clássicas, como o Irish Coffee (Café misturado com Uísque), até receitas mais modernas com licores amendoados e cremosos, essa combinação tem feito muito sucesso e conquistado paladares ao redor do mundo.

Por isso, nossa sugestão é experimentar o café junto a licores cítricos, como os de laranja ou tangerina. Além disso, a união cítrica e aromática do licor ao sabor do café resulta em uma harmonia única, sendo o casamento perfeito para quem gosta de explorar novas experiências gustativas.

E você, já pensou em quais combinações de café mais gosta de criar? Afinal, nessa hora, não há regras: o melhor é encontrar aquela combinação que agrada por completo e transforma cada momento em algo especial!

Postado por : Baristo 21 fev

O café no ambiente de trabalho ajuda na produtividade

No ambiente de trabalho, o café está presente em meio uma reunião de negócios, em uma pausa para esticar as pernas ou até mesmo na busca por criatividade. Acontece que o consumo de café é sinônimo de descontração e relaxamento, onde muitos colaboradores recorrem a bebida como estratégia de afastar o sono ou dar um break. Quando consumido em moderação, ele só traz benefícios para quem o aprecia. Ele ajuda a incentivar a liberação de dopamina, estimulando o organismo e melhorando a disposição para produzir mais.

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Postado por : Baristo 21 fev

Como harmonizar cafés e doces?

Sabores tão marcantes como o do cafés e doces podem gerar conflitos. Normalmente as principais refeições terminam com uma sobremesa e um café. Acredito que as escolhas dos doces são muito pessoais, mas é obvio que existem os clássicos.

O grande segredo da harmonização está na intensidade dos sabores, entre o cafés e o doce. Quando escolher uma sobremesa mais potente, o ideal seria preferir um método de preparo com uma intensidade no mesmo nível, como o expresso, combina perfeitamente com um petit gâteau, por exemplo. O jeito é entender que alguns cafés mais incorporados caem muito bem com algo mais doce.

Já os doces mais leves (como panna cottas, frutas e bolos sem recheio) ficam perfeitos com um café coado, para não sobrepor o sabor. Aliás, quando o assunto é bolo, ela indica os de fubá, laranja e cenoura. Sua harmonização é ótima então fica muito mais fácil de saborear e apreciar um café desse nível. Ficou fácil escolher o café e a sobremesa que vão te acompanhar depois das refeições! Para ter sempre com você um café encorpado, que tal uma máquina de café expresso para alugar. Para completar, máquinas de café expresso para alugar são excelentes em eventos corporativos e encontros empresariais, independente de quantas pessoas foram convidadas. O mesmo vale nos casos de congressos, simpósios e demais reuniões estudantis e de docentes.

Seja na sua empresa ou no seu consultório, a máquina de café expresso para alugar da Baristo representa o que há de mais inovador, seja em questões técnica dos equipamentos, de franquia ou na prestação do serviço.

Por isso, fale com nossos especialistas sobre a máquina de café expresso para alugar.