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Postado por : Baristo 2 maio

4 motivos para experimentar um microlote de café

Para quem já começou a se aprofundar no mundo da bebida favorita do país, a ideia de experimentar um microlote de café – ou até mesmo um nanolote – certamente já deve ter passado pela cabeça.

Embora o nome seja bem intuitivo, há características especiais que definem este tipo de lote do grão. Acima de tudo, há características especiais que realmente fazem valer a pena experimentar um microlote de café!

No artigo de hoje, falamos sobre o significado deste conceito e os motivos para você experimentar o seu primeiro grão de microlote! Confira:

O que é um microlote de café?

Um microlote de café é definido por dois critérios centrais. Em primeiro lugar, como o nome sugere, é a quantidade de café produzido. O microlote de um grão consiste em, no máximo, 15 sacas de café de 60 quilos em uma safra daquele mesmo lote. Já o nanolote diz respeito a, no máximo, 5 sacas do mesmo peso. Em outras palavras, trata-se de um produto bastante exclusivo, produzido sob controle rigoroso para valorizar cada característica do café.

É nas características que o outro requisito se encontra: um microlote precisa ter ao menos 80 pontos na avaliação da Specialty Coffee Association, que determina as qualidades sensoriais daqueles grãos.

Desta forma, ao experimentar um microlote de café, você experimenta um grão repleto de personalidade e características únicas, mas comprovadamente especial, em termos de qualidade e experiência.

1. Experiência singular

Como mencionado acima, uma das principais razões para experimentar um microlote de café é a singularidade dessa experiência. Aquele é um café de características que só são encontradas naquele pequeno lote e você terá a oportunidade de apreciar isso!

Muitas vezes, essas são experiências de uma única vez na vida. É comum você encontrar um microlote que considere incrível, mas ter dificuldade de encontrar outro pacote do mesmo grão no futuro. Por isso, sempre que você encontrar um bom café de microlote, valorize esse momento!

2. Características acentuadas

Existe uma tendência natural de buscarmos bebidas que tendam para o equilíbrio, em nossa rotina. Quando se trata do microlote, porém, essa regra nem sempre se aplica. É comum que microlotes desenvolvem uma característica específica de forma acentuada, como uma espécie de assinatura daquele produtor. Por isso, além de ser algo muito único, é uma maneira de desenvolver suas referências de notas e sabores presentes no café.

3. Conhecimento sobre regiões, torras e variedades

Como você já deve saber, o café é altamente influenciado pelo seu local de plantio, variedade do grão, forma de beneficiamento, torra e várias características que o impactam. Um dos motivos para experimentar um microlote de café é desenvolver este arquivo mental das características do grão em diferentes regiões. Por se tratar de uma origem única, o café tende a preservar mais o seu “terroir”.

4. Valorização de um árduo trabalho

Um café de microlote sempre valoriza o trabalho de seu produtor. Você praticamente sempre encontrará o local que o produziu, a família responsável por garantir que aquele café chegasse até você e os métodos utilizados para finalizar este produto. Assim, você também valoriza o trabalho humano envolvido por trás de uma boa xícara!

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Postado por : Baristo 22 abr

Quais as características de um bom fornecedor de insumos?

Quais as características de um bom fornecedor de insumos em café?

Se você está no mundo das cafeterias, lancherias, restaurantes, hotelaria e demais segmentos que oferecem café, deve saber muito bem a importância de um bom fornecedor de insumos em café. Seja na qualidade, na constância, no atendimento ou, mesmo, nas condições de pagamento, um bom fornecedor faz toda a diferença para manter o seu negócio bem suprido ao longo do tempo.

Mas, afinal, o que define o que é um bom fornecedor de insumos em café?

É justamente sobre isso que falamos no artigo de hoje! Trazemos algumas das características comuns que você encontrará em fornecedores de qualidade deste segmento!

Confira os sinais e considere se você já conta com esta qualidade – e, claro, conte sempre com a Baristo para fazer uma escolha segura!

Relação que supera as vendas

É claro que toda relação entre um cliente e fornecedor é baseada na troca comercial. Isso não significa, porém, que este seja o limite para a interação entre os dois lados. Na Baristo, por exemplo, acreditamos que oferecer ajuda, conhecimento e compartilhar experiências com um cliente o auxilia a desenvolver seu negócio cada vez mais, impactando positivamente no volume de cafés vendidos.

No fim das contas, isso é mais lucratividade para o cliente e mais insumos vendidos pelo fornecedor: uma relação de ganho mútuo que torna a parceria mais forte e interessante para todos os envolvidos.

Assistência eficiente

Insumos de café não dizem respeito apenas ao processo de venda. Os horários de entrega, o auxílio e manutenção do equipamento, a assistência por telefone quando algo precisa de uma solução rápida e o cuidado em oferecer opções que complementem as necessidades do cliente são diferenciais importantes na manutenção de uma boa relação.

Isso porque um bom fornecedor de insumos em café se preocupa com todo o pós-vendas. Afinal, não é útil para ninguém ter um equipamento funcionando parcialmente, ou parte da equipe do cliente sem saber realizar procedimentos de abastecimento.

Experiência de mercado

Um bom fornecedor de insumos inevitavelmente conta com um elemento de experiência importante para contribuir com o seu cliente. Não é segredo algum que o mercado de café envolve uma série de sazonalidades: seja na sazonalidade climática, que impacta o consumo do cliente final, seja na sazonalidade produtiva, que afeta a disponibilidade e os prazos de entrega.

Contar com um fornecedor que já passou por estes cenários de variação algumas vezes é uma ajuda e tanto para garantir que você entenda o que está acontecendo, e que não vá sofrer nenhum tipo de falta de itens.

O insubstituível: qualidade do produto

Além de todos os pontos mencionados sobre um bom fornecedor de insumos em café, há uma característica que simplesmente não pode ser substituída: a qualidade dos produtos.

Seja no café em si, no leite, nos equipamentos ou nos itens descartáveis, a qualidade é uma assinatura do seu serviço. Ela auxilia pessoas a voltarem e comprarem mais, escolhendo seu estabelecimento como o favorito.

A qualidade deve ser uma constante nas diferentes faixas de preço, sempre buscando oferecer o melhor para cada segmento de consumo. Fornecedores responsáveis apostam na qualidade para garantir uma relação longa com seus clientes!

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Postado por : Baristo 20 abr

Dicas para valorizar seu cantinho do café

Você parou para pensar no quão importante é o cantinho do café no seu estabelecimento?
Qual a diferença que ele faz para os clientes e, consequentemente, para seu negócio?

Em primeiro lugar, o cantinho do café não é apenas estética. Claro que sendo bem arrumado e decorado, enche os olhos dos clientes que sentem vontade de consumir o café, mas se o canto estiver posicionado em um lugar estratégico, com a decoração certa e materiais complementares ao redor, com certeza chamará mais atenção e você terá mais vendas no seu estabelecimento.

Em segundo lugar, chamaremos de canto, mas não estamos falando de um canto propriamente dito, mas sim de um espaço carinhosamente destinado a sua máquina de café ou cafeteira.

Neste artigo, separamos algumas dicas para você fazer o seu cantinho do café e valorizar a experiência para seu cliente. Confira abaixo:

Hotspots para a Máquina

Um hotspot nada mais é do que um ponto estratégico que chama atenção pela localização dentro da loja, seja ela perto do caixa, ao lado de uma gôndola com um produto específico ou em um local onde há um grande fluxo de pessoas.

O que você deve levar em consideração para montar o seu cantinho de café é que ele deve estar em um lugar claro, limpo, com grande fluxo de pessoas, com materiais informativos sobre as bebidas e que deem destaque para a máquina.

Materiais para divulgação

Cartazes e wobblers são exemplos de materiais que têm papel fundamental para chamar a atenção das pessoas que passam pela sua loja, portanto, vale a pena investir. Eles podem ser posicionados tanto na entrada, quanto dentro da loja em pontos estratégicos (os hotspots que comentamos anteriormente).

Seguindo o raciocínio do cantinho de café, os materiais que são essenciais para compor esse espaço são copos, cardápio de bebidas e a máquina deve estar adesivada para mostrar que você vende um café de qualidade – Baristo, óbvio!

Além disso, se você tem um espaço para as pessoas consumirem o café no seu estabelecimento, deixar um display informativo nas mesas também é uma ótima forma de divulgação.

Lembrando que a divulgação não para por aí. A sua própria divulgação do estabelecimento também é importante para alcançar mais pessoas, portanto invista nas suas redes sociais para compartilhar o seu espaço!

Organização

Por último, mas não menos importante, a organização do seu espaço. Você deve ficar atento à limpeza do ambiente e, mesmo com os materiais de divulgação, deve cuidar para não ficar visualmente poluído.

Se os seus clientes têm autonomia para pegar os cafés sozinhos, os copos, açúcar e mexedores devem estar dispostos juntos com a máquina para facilitar a preparação do café.

Deixar a máquina em um hotspot, trabalhar a divulgação e organização da máquina com certeza fará com que a experiência do seu cliente com o seu estabelecimento seja muito melhor, esperamos que você consiga aplicá-las da melhor maneira.

Extra – Disposição em prateleiras

Se além de um cantinho de café, você também vende café, é preciso pensar em como irá dispor o produto nas prateleiras.

Novamente, o hotspot deve ser considerado nesta etapa. Os produtos devem ficar próximos a outros produtos relacionados e a altura deles na prateleira também é importante. Lembre-se: quanto mais na altura dos olhos dos clientes os cafés estiverem, maior a chance de serem notados.

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Postado por : Baristo 18 abr

5 características que valorizam o trabalho de um Barista

Para quem escolhe seguir essa carreira, há algumas características que valorizam o trabalho de um Barista ou uma Barista por fortalecerem a natureza multidisciplinar da atividade.

Uma pessoa que trabalha na área precisa aliar técnica, estudo, referências e interações sociais em experiências que se renovam a cada novo cliente!

Para ajudar você a desenvolver algumas destas características, fizemos uma lista rápida que pode servir de inspiração! Confira:

Paixão por café

Pode parecer um clichê, mas é uma verdade inquestionável. Quando uma pessoa fala com paixão sobre algo, esse sentimento é perceptível e empolga o interlocutor. É só pensar em qualquer situação em que você falou com alguém que estava verdadeiramente entusiasmado com o assunto. Foi uma situação marcante, não?

Um(a) barista que fala com paixão sobre o café afeta as outras pessoas de maneira envolvente, contribuindo com uma experiência autêntica.

Capacidade de interagir com outras pessoas

Muitas pessoas que escolhem essa carreira imaginam a ideia de preparar a bebida, desenvolver arte e criar novas receitas, mas acabam se esquecendo de um elemento essencial: a interação social.

Essa é, sem dúvidas, uma das principais características que valorizam o trabalho de um Barista. A maioria dos clientes não terá um senso tão apurado para perceber tudo o que você está entregando em uma xícara. Por isso, explicar e guiar a experiência é parte essencial de uma entrega completa.

E não pense que essa é uma característica inventada: cada vez mais, competidores de nível global em campeonatos de Baristas percebem o valor de interagir com os avaliadores, aproveitando cada segundo para gerar uma conexão com os juízes, mesmo que eles sejam plenamente capazes de compreender a experiência sozinhos.

Conhecimento sobre os clássicos

É claro que uma das principais características que valorizam o trabalho de um Barista ou uma Barista é conhecer os grandes clássicos. Não é à toa que a piada da eterna busca pelo espresso perfeito é uma realidade para muitos profissionais!

Há preparos que são, simplesmente, essenciais. Dominar cada um deles faz parte de um pacote de excelência que você pode oferecer para se destacar!

Criatividade para inovar

Se, por um lado, os clássicos são indispensáveis, um toque de criatividade também é muito útil. Seja na criação de receitas ou no desenvolvimento de uma latte art nova, a dose certa de inventividade é sempre bem-vinda para valorizar experiências.

Saber se adaptar ao público

Existe uma tendência natural entre baristas de querer ter interações cada vez mais profundas e densas sobre o café. Isso é muito legal com outros profissionais, mas pode se tornar completamente abstrato para um cliente que está iniciando em sua jornada de café.

Por isso, uma das características que valorizam o trabalho de um Barista é a capacidade de conversar e explicar coisas simples sem gerar a sensação de que aquela outra pessoa deveria saber mais sobre café. É essencial lembrar que, em algum momento, você também sabia apenas o básico e se empolgava ao abordar as curiosidades mais triviais sobre o café! Não negue esta experiência para as outras pessoas.

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Postado por : Baristo 13 abr

Além da cafeína: quais as substâncias em um grão de café?

Quando o assunto é elencar as substâncias em um grão de café, certamente a cafeína tem lugar de destaque neste ranking. Não é à toa, afinal, que foi nomeada em razão da bebida.

Mas nem só de cafeína vive um grão. Pelo contrário: ela representa entre 1% e 2,5% da composição total do grão!

É justamente sobre os outros componentes deste item tão comum que falaremos no artigo de hoje!

As centenas de substâncias no aroma

Se você pensar que o aroma nada mais é do que uma grande quantidade de moléculas voláteis sendo espalhadas pelo ambiente, não é surpresa algumas que, entra as substâncias em um grão de café, haja um enormidade de componentes ligados ao aroma.

Na prática, estima-se que cerca de 800 substâncias aromáticas fazem parte da composição do grão. Isso ajuda a espalhar aquele cheiro maravilhoso pela cozinha durante o preparo, então temos 800 motivos para agradecer!

A açúcar no grão

A maioria das pessoas pensa em “amargor” quando considera as características de um café. Mas a verdade é que o açúcar é uma substância bastante presente no grão. Na prática, um grão de Café Arábica pode ter até seis vezes mais concentração de sacarose do que de cafeína.

Aliás, é interessante saber que um grão de Café Arábica possui, em média, o dobro de sacarose que um grão de Café Robusta. É exatamente por isso que cafés especiais podem ser apreciados sem a adição de açúcar de maneira muito mais fácil para o nosso paladar!

Minerais e vitaminas do café

Entre as substâncias em um grão de café também são encontradas pequenas dosagens de minerais diversos, que vão desde o potássio, o sódio e o magnésio, até componentes surpreendentes, como o chumbo, o titânio e o cádmio. Já no campo das vitaminas, são as do complexo B que ganham maior destaque. Infelizmente, porém, boa parte destes nutrientes são consumidos no processo de torra, tornando-os pouco significativos para o nosso consumo.

O que impacta nas substâncias em um grão de café?

O conjunto de substâncias em um grão de café pode ser significativamente alterado de acordo com a maneira como esse grão é tratado. Na prática, existem dois fatores de maior impacto na relação entre as substâncias do grão verde e as substâncias presentes em nossa xícara de café.

O primeiro elemento de impacto nas substâncias em um grão de café é a torra. Essencial para o consumo da bebida como a conhecemos, a torra elimina, transforma ou, até mesmo, cria novos elementos dentro da bebida. Substâncias resistentes ao calor, como a cafeína, não são afetadas por este processo.

Depois da torra, é claro, vem a extração. A maneira como preparamos o café também impacta nas substâncias presentes no xícara que consumimos. Não é um surpresa, afinal o modo de preparo impacta significativamente no aroma e no sabor final, então é fácil presumir que impactaria em sua composição química!

Você sabia que o café é um ingrediente tão complexamente rico em nutrientes? Sabe de algum outro conjunto interessante de substâncias em um grão de café? Compartilhe com a gente aqui nos comentários!

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Postado por : Baristo 11 abr

Dicas para tornar sua cafeteria mais sustentável

Se você está na busca por tornar sua cafeteria mais sustentável, essa é uma ótima notícia! Cada vez mais, o cuidado com os impactos ecológicos de um negócio são parte fundamental de um crescimento responsável.

Por isso, separamos algumas dicas simples para auxiliar você nessa missão. Confira nossas dicas para tornar sua cafeteria mais sustentável:

Começando pelo básico: a separação dos resíduos

Sabe aquela história de que para mudar o mundo, devemos começar por arrumar a nossa própria cama?

Essa é uma dessas situações. Tornar sua cafeteria mais sustentável começa pelas atitudes mais básicas possíveis. Isso inclui evitar o desperdício de água, de consumo de energia e, claro, a separação correta dos resíduos produzidos pelo estabelecimento. Entre sobras de ingredientes, embalagens, restos, guardanapos e tudo aquilo que se acumula ao longo de um dia, uma simples separação eficiente é um ótimo primeiro passo!

Reutilize os materiais orgânicos

Muita gente sequer imagina, mas a borra do café possui uma infinidade de usos diferentes. É claro que, a depender do seu volume, pode não ser possível utilizar tudo aquilo que você produz. Porém, muitas outras iniciativas podem ter um uso adequado para o material, propondo até mesmo retirar o lixo orgânico periodicamente.

Assim, você reduz o volume de orgânicos que sobrecarrega o sistema de coleta da sua cidade, e ainda dá uma utilização útil para aquilo que gera no seu negócio, dando um passo enorme na contribuição para uma economia mais circular!

Contribua com a sustentabilidade entre seus clientes

Coisas simples, como favorecer pontos de coleta de recicláveis, ou até mesmo materiais de descartes mais difíceis ocupam pouco espaço, têm baixo custo e são um gesto simples por um mundo melhor.

Em algumas situações, são questões que sequer se relacionam com a sua atividade. Dúvidas como onde descartar pilhas ou smartphones antigos são constantes para muitas pessoas, e oferecer este direcionamento gera simpatia pela causa, aumenta as chances de a pessoa dar um destino certo para os itens e, ainda, fidelizar-se ao seu estabelecimento.

Aposte na conscientização

Não são poucas as vezes que o seu cliente irá ao seu estabelecimento naquele momento de descanso, em uma pausa entre as atividades cotidianas. Nestes momentos, pode ser a situação ideal para oferecer uma distração que tenha um propósito.

Dicas de sustentabilidade que ele ou ela possa replicar em casa, ou mesmo informações sobre dúvidas comuns sobre o tema podem ser informações úteis para ter em diferentes pontos do seu ambiente.

É claro que isso não precisa se tornar uma palestra longa que assuste as pessoas: pequenas pílulas diárias podem fazer toda a diferença, com impactos reais entre os clientes.

Conhecer a origem do café

Cada vez mais rastreável, a produção de café no Brasil permite compreender quem são os produtores e distribuidores de um certo grão, para garantir que você faça escolhas no sentido de tornar sua cafeteria mais sustentável.

A Baristo, por exemplo, é uma empresa que dá atenção às questões de sustentabilidade, pois entende que este é um dos requisitos do café de qualidade verdadeiro. Contar com empresas parceiras nesta jornada é um excelente passo para garantir que este tipo de cuidado também se aplique ao seu negócio.

Postado por : Baristo 8 abr

Dicas para fazer seu cantinho do café

Poucas coisas são tão divertidas quanto montar um cantinho do café, para quem está se apaixonando por esse mundo. Felizmente e, para os ansiosos, um tanto assustadoramente, existe uma infinidade de opções para escolher: são métodos de extração, apetrechos, itens que variam de poucos reais até vários milhares…

Mas como dar os primeiros passos para fazer seu cantinho do café sem sobrecarregar a mente com uma tarefa que pode ser tão divertida?

É sobre isso que falamos no artigo de hoje! Confira e aproveite para montar o seu!

Experimente métodos para escolher os equipamentos do seu cantinho do café

Se você ainda está montando seu cantinho do café e não decidiu quais tipos de equipamentos deseja ter por lá, a melhor dica é, também, a mais deliciosa. Sempre que você for a uma cafeteria, experimente um método diferente e, se possível, peça para a pessoa que atender você para falar um pouco sobre ele.

Talvez você descubra que a simplicidade e a acidez da V60 são perfeitas para você, ou que a intensidade da prensa francesa está no ponto perfeito para o seu estilo, ou até mesmo que investir em uma máquina de espresso é um plano inevitável! A realidade é que para descobrir qual é a sua preferência, você precisará experimentar!

Aposte em livros da área

Um pouco mais de conhecimento nunca é demais – ainda mais quando o assunto é café. É claro que a parte mais gostosa da experiência do café é degustar a bebida, mas livros podem ajudar a melhorar nossa técnica, ensinar sobre a história da bebida e, até mesmo, oferecer diferentes receitas e preparos variados.

E ainda por cima, eles ficam um verdadeiro charme no cantinho do café, além de serem um excelente assunto para conversar com visitas!

Não esqueça das opções de grãos!

É claro que nenhum cantinho do café fica completo sem seu elemento principal: o próprio café!

Saber quais são seus grãos favoritos e sempre ter uma ou duas opções em casa faz toda a diferença. Isso permite comparar sabores, qualidades de cada método de acordo com as características dos grãos e, ainda, adaptar a receita para o gosto de quem vive com você ou está só de visita!

Facilidade de limpeza é essencial para a experiência

É óbvio que limpeza é importante para praticamente todas as coisas. Mas quando se trata do seu cantinho do café, limpar com facilidade é importante tanto para o espaço, quanto para os itens. Os resíduos do café, de produtos químicos e, até mesmo, da água podem impactar no sabor final da sua bebida, transformando um grão incrível em algo menos brilhante.

Por isso, se puder, planeje o local de forma que não fique complicado levar os itens para a pia e secar apropriadamente.

Cuidado com a umidade e a exposição ao ambiente!

Outra dica fundamental é evitar que os grãos ou o pó do café fique inteiramente exposto a condições externas. A umidade, a exposição ao ar e ao sol alteram as características do grão, fazendo com que ele perca as propriedades que fizeram você escolhê-lo, em primeiro lugar!

Postado por : Baristo 1 abr

Para quem a cafeína não é indicada?

Existem alguns alimentos e bebidas que parecem fazer parte de uma montanha russa de indicações e contra indicações para a saúde, não é mesmo? E a bebida favorita dos brasileiros faz parte dela: para alguns, o café não é indicado por questões médicas, para outros, está tudo bem e é até positivo!

Mas afinal, qual é a verdade? O café não é indicado para alguém?

Neste artigo, você vai descobrir que não há tanto motivo para se preocupar. Em doses adequadas, o café é sim absolutamente seguro. Para algumas pessoas, porém, seu consumo é menos indicado em funções de condições de saúde prévias.

É sobre essas situações que falaremos, além, é claro, de sugerir alternativas para quem não quer ficar sem sua xícara diária!

Para quem o café não é indicado?

Normalmente, quando o café não é indicado para alguma pessoa, ela já conta com alguma situação de saúde que pode se agravar no caso do consumo da cafeína. Um bom cuidado para ter em mente é que a não indicação do café também pode ser aplicada a outras bebidas com cafeína, e é essencial contar com a orientação de um profissional de saúde!

Pessoas com ansiedade desencadeada pelo café

A ansiedade, tão comum nos dias atuais, se manifesta de formas muito variadas. Para alguns ansiosos, uma boa xícara de café é sinônimo de conforto e tranquilidade. Para outros, é um gatilho para acelerar o coração e o pensamento.

Se você percebe essa alteração negativa na sua ansiedade, pode ser uma boa ideia recorrer ao descafeinado e observar se os sintomas se tornam menos recorrentes!

Pessoas com insônia

Pessoas que sofrem de insônia naturalmente tendem a agravar a situação quando consomem substâncias estimulantes, como é o caso da cafeína. Por isso, café, energéticos, chás com alto teor de cafeína e bebidas do tipo devem estar longe da dieta nos horários mais próximos ao momento de dormir.

A boa notícia é que muitas pessoas que sofrem de insônia conseguem consumir café nos primeiros momentos do dia sem sofrer um impacto negativo sobre o sono à noite.

Pessoas com problemas estomacais ou hipersensibilidade à cafeína

Existem pessoas que são hipersensíveis à cafeína ou que já contam com problemas estomacais ou trato digestivo, como a gastrite. Nestes casos, há uma lista significativa de alimentos que devem ser evitados, incluindo o café.

Nos caso dos hipersensíveis à cafeína, o café não é indicado nem mesmo em algumas modalidades de descafeinado, pois elas nem sempre são totalmente livres da substância.

Pessoas com desenvolvimento de osteoporose

A osteoporose é uma condição óssea razoavelmente comum com o avançar da idade. O consumo da cafeína pode ser prejudicial para a absorção de cálcio e ferro, que são nutrientes essenciais para o fortalecimento e manutenção dos ossos, tão necessários para pessoas que estão sofrendo com isso!

Por isso, o café não é indicado para quem sofre de osteoporose, e evitar outras bebidas cafeinadas também é uma boa sugestão.

O importante é sempre lembrar que o café só não é indicado quando já existem condições incomuns na sua saúde. Por isso, o auxílio profissional é essencial, e a redução do consumo da bebida é apenas parte dos cuidados que você deverá tomar!

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Postado por : Baristo 28 mar

Vai fazer café em casa? Confira essas dicas!

Na hora de fazer café em casa, cada pessoa tem suas próprias regras, manias e preferências. E isso é algo positivo. Afinal, o melhor café é aquele que gera mais experiências positivas.

Ainda assim, existem algumas dicas simples que ajudam a fazer café em casa de forma cada vez melhor, adotando boas práticas e permitindo explorar melhor os sabores e técnicas tão variadas no mundo dos cafés.

É exatamente sobre essas dicas que abordaremos no artigo de hoje! Esperamos que sejam úteis para você, e que algumas delas se tornem parte da sua rotina!

O que significa o “café perfeito”?

Algo que sempre reforçamos aqui pelo blog é que, seja ao fazer café em casa, seja ao consumir em uma local especializado, perfeita é a bebida que mais agrada você. E isso pode acontecer mesmo quando, tecnicamente, ela não é executada à perfeição.

O que buscamos aqui é que você aprecie ao máximo o seu cafezinho, utilizando os conhecimentos que já tem, desenvolvendo novas técnicas e, até mesmo, aplicando práticas simples que fazem toda a diferença na qualidade final de uma boa xícara.

Experimente diferentes métodos e escolha o seu

Do bom e velho coador de pano a uma potente máquina de espresso, há uma infinidade de métodos que podem ser explorados por você para conhecer novas características de café.

É claro que você não precisa investir em uma infinidade de equipamento só para descobrir os perfis que mais agradam você, mas é interessante experimentar métodos diferentes sempre que estiver em uma cafeteria que dê essas opções para você! Assim, você saberá quais são suas preferências, e quais características você busca em uma metodologia.

Também é importante que você conheça seus equipamentos. Cada item para fazer café em casa tem características próprias, que podem ser usadas a favor do sabor final da sua bebida. Não tenha medo de experimentar e explorar as opções!

Defina seu estilo favorito de grão

Aquilo que dissemos sobre equipamentos também vale para grãos. Diferentes espécies de grãos, locais de produção e tipos de torra mudam completamente o sabor final da bebida. Conhecer suas preferências ajuda a fazer um catálogo mental do grão perfeito para cada ocasião!

Considere moer na hora

Um moedor simples permite que você transforme o grão em pó na hora de produzir seu café. Pode parecer um detalhe, mas isso permite que o pó tenha muito mais de seu sabor e suas características originais preservadas. Considere fazer este investimento!

Atenção à temperatura da água

A temperatura certa da água, entre 90 e 95 graus centígrados, ajuda a extrair o melhor do grão do café para a bebida final. Por isso, uma boa dica é deixar a água ferver e, só então, iniciar seu preparo de moagem e aparatos. Isso permite a água chegar à temperatura certa enquanto você prepara tudo.

Cuidado ao armazenar seus grãos

Por fim, uma boa dica é sobre a qualidade do seu armazenamento. Quanto mais contato o café guardado tiver com ar fresco, mais rapidamente ele perderá suas características e aromas para o ambiente. É importante guardar seu café em um local bem protegido, sem troca de ar com o ambiente externo, longe da luz solar direta. Isso ajudará muito na preservação da qualidade!

Postado por : Baristo 25 mar

Faz mal beber café todos os dias?

Se você tem o hábito de beber café todos os dias, certamente já ouviu alguém falar ou já se preocupou sobre os impactos deste hábito para a sua saúde. Não é à toa: o café é uma dessas coisas que recorrentemente faz parte dos noticiários como algo benéfico ou prejudicial para a saúde, sem que efetivamente saibamos seu impacto no corpo.

A boa notícia, é que já há consenso sobre os efeitos do café no corpo, e é fácil aproveitar o seu potencial positivo. Basta utilizar a moderação!

No artigo de hoje, você vai descobrir se faz mal beber café todos os dias, quais as doses recomendadas, seus impactos no organismo e alguns mecanismos para reduzir o consumo de cafeína, se você considera que a bebe demais. Confira!

Café todos os dias faz mal?

Essa é uma questão que exige um pouco de contexto. Para uma pessoa saudável, beber café todos os dias em quantidades moderadas não faz mal. Pelo contrário: uma dose adequada tem impactos positivos no humor, na disposição e no metabolismo.

Mas atenção para casos específicos de saúde: pessoas com gastrite, transtornos de ansiedade ativados por estimulantes e outras condições podem, sim, sofrer um efeito negativo com um café. Neste caso, é importante ter o acompanhamento correto para indicar se a bebida poderá ser consumida ou não.

Quanto café é considerado seguro?

De forma geral, porém, a regra é que doses moderadas são seguras. O problema não é o consumo diário do café, e sim seu exagero!

A quantidade segura para ser consumida varia de acordo com a fonte, mas o Ministério da Saúde do Brasil aponta que até três xícaras é uma dosagem diária que permite aproveitar os benefícios da bebida ao máximo.

Isso significa que o café não vai impactar meu sono?

Há uma diferença entre dizer que beber café todos os dias não faz mal e dizer que isso não causa nenhum impacto no seu corpo. O café possui cafeína, que é um estimulante. Consequentemente, seu consumo próximo ao horário de dormir inevitavelmente impactará o seu sono. Em casos mais graves, qualquer consumo ao longo do dia poderá ter este efeito sobre o sono.

Dicas para reduzir seu consumo de cafeína sem abrir mão do café

Se você ainda acha que sua dosagem de café diária está um pouco alta, seguem algumas dicas para reduzir a quantidade de cafeína:

Cuidado com métodos de longo tempo de contato com a água

A prensa francesa, por exemplo, é deliciosa e esteticamente incrível. Mas o tempo de exposição do café à água pode ser um problema aos mais sensíveis à cafeína. Isso também vale para o cold brew.

Evitar métodos de longa exposição protege você de altos consumos de cafeína.

Considere os descafeinados

Descafeinados quase nunca são 100% livres da cafeína, mas ajudam muito na redução do consumo da substância! Esse é o jeito mais fácil de evitar exageros, principalmente se você não abre mão do cafezinho, mas tem sensibilidade grande a seus efeitos!