Você já ouviu falar em escaldar o filtro do café, ou viu alguém fazer isso quando solicitou um café que fosse servido em sua mesa em algum estabelecimento?
Para quem é apaixonado pela bebida, esse é um procedimento indispensável para garantir o melhor resultado possível para o sabor final. Mesmo assim, esse procedimento extremamente simples e eficiente ainda é pouco realizado pela maioria das pessoas no Brasil.
É exatamente por isso que dedicamos um tempinho para falar sobre a técnica de escaldar o filtro do café, de forma que você obtenha a melhor experiência possível para a bebida – seja em casa ou em seu estabelecimento! Entenda como ela impacta no resultado final:
Impacto no sabor
Obviamente, quando falamos em café, a maior preocupação é o sabor final da bebida que estamos apreciando. Essa é, aliás, uma característica muito importante dos grãos do café: eles são muito impactados por aromas e sabores de itens que entram em contato com ele.
Um dos impactos mais comuns no sabor é justamente o filtro de café. Por possuir celulose do papel em que é produzido, há um sabor amargo característico do papel que é passado para a bebida. Escaldar o filtro permite que parte dessa característica seja “lavada”, extraída na primeira leva de água sem café que passará pelo material.
Dando aquela esquentada na xícara
Outro hábito interessante é ter a xícara já esquentada antes de servir o café. Isso evita que a temperatura da xícara reduza a temperatura perfeita do café, mantendo-o por mais tempo na situação ideal.
Para aproveitar este benefício, basta recolher a água que resta do escaldo diretamente com a xícara que você utilizará para consumir a bebida.
Não esqueça dos filtros de pano!
E se você é do grupo de apreciadores de café mais raiz, que aposta no filtro de pano, também é importante dar atenção para essa característica. Embora o pano não tenha celulose, ele acumula resíduos de usos anteriores, que também impactam no sabor do café.
Escaldar o filtro de pano permite reduzir estes resíduos. Além disso, é essencial lembrar de trocar o coador de pano regularmente.
Como escaldar corretamente o filtro?
Para escaldar o filtro do café, o procedimento é absolutamente simples. Basta posicioná-lo aberto no suporte, do jeito que você o utilizaria e aplicar água fervente sobre todo ele, garantindo ter atingido toda a superfície do equipamento.
Deixe a água escorrer completamente antes de colocar o pó do café normalmente sobre o filtro para fazer sua extração perfeita.
Agora que você já conhece o método de escaldar o filtro de café para curtir sua bebida ao máximo, conte para a gente: fez diferença no sabor final? É só comentar abaixo deste artigo e dar sua opinião sobre a experiência!
