Postado por : Baristo 7 ago

Como incluir café no seu negócio: dicas da Baristo

Mas como incluir café no seu negócio? Essa é uma das perguntas mais normais em salões de beleza, barbearias, oficinas, lojas e vários outros negócios do ramo de serviços que entram em contato conosco todos os dias.

É uma dúvida normal. Todo mundo quer que seu negócio esteja o mais ocupado possível, e ter mais um processo, mesmo que seja um simples cafezinho, pode parecer complicado na rotina.

A boa notícia é que, mesmo passando por essa preocupação, nossos clientes sempre acabam encontrando a forma perfeita de como incluir café no seu negócio, e os resultados são tão bons que a pergunta acaba se tornando “Por que não fiz isso antes?”!

Parte do nosso trabalho com clientes é ajudar a encontrar as soluções. Por isso, selecionamos as dúvidas mais comuns do segmento e trouxemos algumas das alternativas e respostas mais utilizadas por quem já possui Baristo Café.

Confira algumas dessas soluções sobre como incluir café no seu negócio:

Cortesia ou cobrado?

Uma das primeiras questões para quem decide ter uma máquina de café é essa: dar o café como cortesia, ou cobrar pelo produto. Na verdade, essa pergunta pode ser reformulada para: quero usar o café para aumentar o lucro de forma DIRETA, ou pela FIDELIZAÇÃO do cliente?

A resposta para isso nem sempre é igual, pois depende do contexto do seu negócio. Normalmente, se utiliza dois critérios: o segmento e a faixa de valor da atividade.

O segmento: em regra, se o seu negócio já envolve comida, por exemplo, é mais comum que se cobre pela bebida. Se, por outro lado, o café serve apenas como um conforto para agradar enquanto a pessoa conversa ou aguarda por algo, o mais comum é que ele não seja cobrado.

O preço do serviço: a faixa de preço do serviço também é importante para definir se o café será dado de cortesia ou cobrado. Vamos a um exemplo de um salão de beleza.

Se você tem um salão que foca na alta qualidade, para um segmento premium de cliente, que reflete isso no valor do serviço, é de se esperar que o café seja cortesia. Neste caso, ele serve para fidelizar a clientela, que saberá que encontrará uma boa bebida no salão. Se, por outro lado, você foca na competitividade por meio do preço mais atrativo possível, é totalmente aceitável que você cobre um valor, mesmo que apenas de custo, pelo café, para que ele não precise ser repassado no preço do serviço.

Estes dois fatores ajudam a tomar a decisão, mas não precisam ser levados como uma regra. Na prática, o preço dos insumos que fazem o café é bastante acessível, e há uma boa margem para você tomar a decisão que considerar que combina melhor com o seu negócio!

Não tenho quem sirva o café durante o serviço

Esse é outro problema frequente entre aqueles que contam com uma equipe reduzida no local de trabalho. Se este é o seu caso, a boa notícia é que você não tem um problema! Na verdade, a solução está ao seu alcance.

As máquinas da Baristo atendem aos modelos de autoatendimento mais eficazes do mercado. Isso permite que você configure os produtos como gratuitos ou pagos, oferecendo ao cliente total liberdade para pegar o café por conta própria, sem qualquer dificuldade! Além disso, essa facilidade oferece uma experiência mais prática tanto para os colaboradores quanto para os clientes.

Com um único clique no botão, o cliente estará com o café pronto, sem que você tenha feito qualquer esforço para isso! Dessa forma, você otimiza o tempo e os recursos da sua equipe, permitindo que se concentrem em outras tarefas essenciais.

Como vou cobrar se nem sempre tenho alguém no caixa?

Ainda dentro do segmento das equipes reduzidas, a maneira de cobrar também é uma das principais preocupações de novos clientes que pretendem transformar o café em uma fonte de lucro. Na prática, existem várias maneiras de realizar a cobrança sem afetar sua dinâmica de trabalho:

• Incluir
  no preço final do serviço: a maneira mais prática para quem sempre enxerga
  onde a máquina está é simplesmente adicionar o valor da bebida no preço do
  serviço prestado. Se você tem uma barbearia, por exemplo, e quiser cobrar 2
  reais pelo café, basta incluir esse valor adicional no preço total final pago
  pelo cliente: serviço + café! Mas lembre-se: sempre tenho um aviso visível de que a bebida será cobrada, para
  evitar desconfortos na hora do pagamento!
• Utilizar
  o moedeiro: outro é oferecer o café por meio de moedas inseridas na própria máquina. Nossas máquinas podem ser configuradas com esse dispositivo, e seus clientes simplesmente escolhem o que querem beber, colocam as moedas e pronto! No final do dia, você abre o moedeiro e pega seus lucros! Essa abordagem é muito prática, pois não exige a intervenção da equipe, mantendo a simplicidade e a eficiência do processo.
• Aplicativo
  Up Pay: para os mais ávidos por tecnologia, o aplicativo Up Pay – que pode
  ser incluído em nossa máquina – substitui o moedeiro. O cliente baixa o app e
  faz a compra nele mesmo, liberando o café para ser tomado na hora! Essa é uma
  técnica mais recomendada para locais que os clientes frequentem com certa
  regularidade, para justificar o download do app!

A técnica mista: café de cortesia, bebidas cremosas pagas

Muito frequentemente ouvimos coisas como “Eu já ofereço café na térmica para meus clientes, mas quero adicionar outras bebidas, sem cobrar pelo café. Eu precisaria manter a térmica e adicionar a máquina?”.

As máquinas de café Baristo permitem a configuração separada dos preços. Por isso, é muito comum utilizar uma técnica mista de preços: oferecer o café preto comum gratuitamente, e cobrar um valor pelas bebidas cremosas, como cappuccino, mocaccino, chocolate quente, e etc.

Isso é especialmente interessante para quem quer ter uma cortesia de qualidade, como o café, sem abrir mão da lucratividade nas bebidas especiais! Não tem mistério: a máquina é sua, e é você quem cria as regras!

Sempre se pergunte: como o café impacta o meu negócio?

Além dessas dicas, queremos sugerir uma reflexão para você fazer sobre como incluir café no seu negócio. Considere-o como um ativo a mais no seu negócio, um serviço adicional que pode agregar valor à experiência do cliente. Teste, portanto, o que é mais vantajoso para o seu caso: a lucratividade de oferecer este novo serviço ou a fidelização dos clientes que um café de qualidade gratuito pode gerar?

Cada negócio tem uma resposta certa, e, muitas vezes, as duas coisas acontecem ao mesmo tempo. Oferecer o café a um preço baixo pode, além de gerar novos rendimentos, também promover a fidelização dos clientes, criando uma sensação de valor agregado. Em outros casos, a técnica mista – combinar o café gratuito com uma cobrança simbólica – pode ser a mais interessante, pois equilibra custo e benefício para o seu negócio.

Não tenha receio de experimentar diferentes abordagens e, ao mesmo tempo, de conversar conosco. Afinal, com a Baristo Café, você não apenas adquire a máquina, mas também tem acesso à experiência de nossos consultores. Dessa forma, é possível trocar informações valiosas, compartilhar dicas práticas e, ainda, discutir estratégias que, com toda certeza, podem gerar o resultado esperado para o seu negócio.

Clique aqui para entrar em contato conosco, se você tem qualquer dúvida!

Postado por : Baristo 15 out

Como ter mais clientes na minha lanchonete?

O verão está chegando e sem dúvidas, o fluxo tende a aumentar. No entanto, dependendo do produto que você oferece, é interessante focar em aumentar as vendas. Como? Pensando em estratégias inteligentes! Separamos algumas para você!

Aposte em um bom espaço com ar-condicionado

Sem dúvidas, o verão é uma época muito refrescante e precisa de um ambiente climatizado. Na verdade, as pessoas até procuram isso! Escolha um tipo de decoração e procure dar identidade própria ao local. Pense nos mínimos detalhes, pois é isso que vai fazer o cliente ficar fascinado pela cafeteria.

Para proporcionar esse espaço agradável, invista em itens que promovam o conforto, como uma iluminação diferenciada, música que harmonize com a proposta do negócio e o principal, ar-condicionado.

Ofereça diferentes produtos!

Além de vender um café tradicional de excelente qualidade, avalie se não pode ser interessante oferecer um mix maior de produtos, como chás e cafés gelados. Oferecer café é sempre uma boa pedida, mesmo no verão! As máquinas de café expresso, ao contrário do que é de comum pensamento, não alteram de maneira negativa o sabor do café e a experiência de se tomar a bebida. Quando os grãos são preparados da maneira correta e torrados com qualidade, a bebida pode sim ter a mesma qualidade ou até mesmo ser superior aos cafés coados. Além disso, essas máquinas podem ser adquiridas em modelos de fabricantes que garante higiene e fácil uso.

Aproveite datas comemorativas e faça promoções!

Comida sempre é uma ótima oportunidade para comemorar!. Sempre que possível, organize pequenos eventos temáticos. Já imaginou, por exemplo, fazer uma tarde de sarau?

No entanto, antes de fazer isso, avalie bem a situação do negócio e faça um bom planejamento, para não correr o risco de ter imprevistos e prejuízos. Procure estudar, também, o perfil das pessoas que moram na região para organizar eventos que se adequem ao gosto desse público.

Postado por : Baristo 8 out

Café no verão? Aprenda como se refrescar!

O café é uma maravilhosa iguaria, não é mesmo? Todo mundo (ou quase) ama essa bebida que promove diversos benefícios a saúde. Com a chegada do verão, muitas pessoas não conseguem beber mais o café com tanta frequência, por isso se adaptam as tendências. O café gelado é ótimo para refrescar sem perder todas as vantagens de um café quentinho.  Neste momento,  lançamos mão dos cafés gelados, que são tão energéticos quanto as versões quentes e, de quebra, refrescam o corpo.

Para te ajudar a se inspirar, separamos alguns formatos de café que serão bem vindos no verão!

Café Gelado Cremoso

Esse drink pode ser feito com o rápido e prático café solúvel. Bata no liquidificador um sachê de café solúvel com água quente e a quantidade desejada de açúcar por cinco minutos. Reserve na geladeira até gelar, depois misture com leite e está pronto para servir. Sabe o melhor? Você ainda pode pegar aquele café expresso, deixar esfriar e colocar gelo.

Milk Shake Coffee

Uma das maneiras mais simples de apreciar a bebida gelada é com o milkshake: serão necessárias três bolas de sorvete de creme, 200ml de leite integral e um copo de café. Bata tudo no liquidificador e adicione gelo, se necessário. Para inovar, coloque um pouco de caramelo ou calda de doce de leite.

Café gelado com leite condensado

Misture a quantidade desejada de café ainda quente com leite condensado – as medidas variam dependendo do seu gosto, vá misturando e provando a consistência, e adicione cerca de dois copos de leite. Leve à geladeira e sirva com cubos de gelo. Fica cremoso e muito saboroso! Vale a pena experimentar!

Para você que deseja ter uma máquina de café expresso aí aonde você trabalha, vale a pena conhecer as máquinas da Baristo! Quer alugar ou comprar sua máquina de café expresso? Contate a Baristo, uma empresa do segmento de cafés e insumos para o preparo dessa bebia que conquistou o paladar dos brasileiros e de todo o mundo.

Postado por : Baristo 24 set

Você sabe quais são algumas das bebidas mais icônicas?

Além do tradicional café, existem diversas bebidas icônicas que fizeram parte da história do mundo. Hoje iremos falar um pouco delas! O tradicional Manhattan é o primeiro desta lista. Muito popular em 1915, esta é uma bebida feita à base de uísque, tal como o Wiskhy Sour, que marcou a década de 60.

Elegante, o chamado Cocktail de champanhe, a bebida predileta de muitas pessoas durante os famosos ‘Loucos Anos 20’.  Já na década de 50, o escritor Ian Fleming deu vida ao espião mais sexy de sempre: 007, James Bond. A sua bebida preferida? Martini. Não é de admirar que a bebida se tenha tornado um sucesso durante essa época.

Feito com vodka, gim, tequila e rum, o Long Island Iced Tea foi uma sensação em 1995. Na década seguinte – 2005 – surge o Cosmopolitan, a bebida preferida da personagem mais sexy e estilosa da televisão norte-americana: Carrie Bradshaw. Ainda hoje é uma das bebidas preferidas do sexo feminino devido ao sucesso e popularidade da série ‘Sexo e a Cidade’.

Falando um pouco do café, ele veio ganhar destaque nas telas nos anos 90, com o seriado Friends. Onde 6 amigos se reunião em uma cafeteria para contar sobre a vida e o cotidiano. É aí que a máquina de café entrou em cena, sendo um dos itens mais cobiçados pelas pessoas! Existem muitas vantagens, benefícios e diferenças na comparação entre as bebidas extraídas das máquinas de café e aquelas feitas de uma maneira um pouco mais antiga, com apenas água quente, pó e coador. Para mostrar que isso é realmente verdade, ou seja, que há uma mudança tanto na forma de fazer o café como no sabor da bebida, descreveremos aqui algumas máquinas de café que são exemplo de qualidade e eficiência. Quer ter a sua? Entre em nosso site e garanta!

Postado por : Baristo 21 set

Não deixe faltar café no seu dia a dia!

Sem dúvidas, o café é a cara todinha do Brasil. Há quem reclame que não encontra tempo para aprecia-lo adequadamente! Por isso que a máquina de fazer café é uma ótima opção para empresas que recebem uma grande de pessoas, seja clientes, funcionários ou fornecedores. Dono de um aroma único e um sabor inconfundível, esse pequeno grão é um dos produtos mais queridos dos brasileiros. Seja em um café da manhã ou em pequenas doses durante o dia, o alimento faz parte irrestrita da nossa cultura alimentar em sua mais diversas formas e composições gastronômicas. Em suma, o café reúne sabor e saúde, em um único momento de degustação.

Ter uma máquina de fazer café é uma forma de agradar e receber bem seus visitantes. A máquina produz as bebidas com mais versatilidade e usa não só os grãos para fazer o café, como também pode utilizar o pó já moído. O café, para ser consumido, precisa ser devidamente torrado. Antes desse processo, os grãos são selecionados, passam por triagem e calibragem. A torra consiste em submeter o grão à elevação progressiva e rápida da temperatura, fazendo com que sua umidade interna chegue a 3%. Neste processo, os grãos são mexidos continuamente para que a torra seja uniforme. Esta fase é determinante na característica final da bebida, pois o grau de torra evidencia ou esconde muitas propriedades dessa semente.

Independente da forma que você escolher para consumir o café, a nossa dica é que invista em uma máquina de fazer café para ter sempre em mãos essa iguaria da melhor qualidade! Aqui na Baristo, nós dispomos de máquinas completas para sua necessidade! Acesse nosso site e saiba mais!

Postado por : Baristo 14 set

Mitos e verdades sobre o café!

Que o café é uma delicia, você já sabe, não é mesmo? No entanto, existem muitas coisas que falam por aí do café e você nunca sabe se é verdade ou não! Pensando em te ajudar a acabar com essas fake news, selecionamos algumas!

Confira!

Café é bom para diabetes?

Com certeza sim!  Segundo as pesquisas, principalmente nos casos de diabetes tipo 2, o consumo equilibrado de café no dia a dia pode ser ótimo para controlar os níveis de açúcar no sangue. Isso acontece porque o grão possui, em sua composição nutricional, o ácido clorogénico e a trigonelina alcalóide, que auxiliam na redução de glicose e insulina no pâncreas.

Café tira o nutriente dos alimentos?

Isso é verdade! Muitas pessoas evitam beber depois do almoço para não perder os nutrientes consumidos na refeição. Segundo algumas análises, a cafeína dificulta a absorção de substâncias importantes, principalmente vitaminas e minerais, como ferro. Por causa disso, não é aconselhado, às pessoas que precisam ingerir maiores quantidades de cálcio no dia a dia, beber a tradicional combinação “café com leite”. Mas lembre-se dos intolerantes!

Café ajuda a combater o câncer?

Verdade. Dentre as últimas grandes descobertas sobre os benefícios do grão para a saúde, ficou provado que o consumo natural de café pode ajudar a combater e prevenir certos tipos de tumores que causam, por exemplo, câncer de mama, de pele, de próstata e de cólon.

Café dá dor de cabeça?

Mentira. Muitas pessoas acreditam que as causas de suas enxaquecas seja o café! No entanto, o excesso pode te enquadrar em casos agudos de ansiedade e estresse emocional. No entanto, se tomado com moderação, em um plano alimentar adequado, a iguaria tem o efeito de dilatar os vasos sanguíneos do cérebro. Consumir moderadamente é sempre o mais indicado!

Não deixe de provar o melhor café feito pela máquina de fazer café Baristo!

Postado por : Baristo 7 set

O café e a doença de Parkinson

O café dá um gás no seu dia, não é mesmo?  Isso acontece por causa da cafeína. “A exposição à substância gera estímulos cerebrais, especialmente nas áreas que controlam as atividades motoras e o sono”. Quando falamos da doença de Parkison, sem dúvidas, algumas pessoas podem achar que o consumo de café pode agravar o quadro, não é mesmo? No entanto, um estudo realizado no Instituto de Pesquisa da Universidade McGill, no Canadá, observou-se que ela ameniza o sintoma. Para chegar ao achado, os cientistas acompanharam 61 pacientes. Enquanto uma parte recebeu placebo, uma pílula inócua, a outra ganhou uma cápsula com 100 miligramas de cafeína duas vezes ao dia, por três semanas. Nos 21 dias seguintes, o valor passou para 200 miligramas – dose encontrada em cerca de 2 xícaras de café. “

Essa melhora motora entre aqueles que ingeriram a substância foi semelhante à de remédios indicados na fase inicial da doença”. “O efeito pode até parecer contraditório, mas a bebida só causa agitação em pessoas que não estão acostumadas a consumi-la ou que exageram”, pondera. Na dose adequada, a cafeína contribuiria para o funcionamento da dopamina – e é a falta desse neurotransmissor que abre as portas para o Parkinson.  Parkinson tem sintomas motores, como a lentidão e a rigidez, mas também tem outros problemas, como a depressão e a sonolência. Os pacientes não dormem o dia todo, mas há casos mais severos, em que eles dão cochilos enquanto estão conversando com alguém. O fato é que ainda não se sabe a relação direta da cafeína com o mal de Parkinson. Ao longo dos anos, pesquisadores levantaram a hipótese de que o psicoestimulante bloqueia os receptores de adenosina no cérebro, amenizando a deficiência de dopamina de que sofrem os pacientes.

O fato é que o café ainda é uma das bebidas mais consumidas pelo mundo. Se você procura cafés para alugar, não deixe de entrar em contato conosco e conhecer todas as nossas máquinas! Acesse nosso site e veja!

Postado por : Baristo 31 ago

Café faz mal?

Sem dúvidas, o café é uma das bebidas mais populares do mundo. E isso não é mera expressão, já que um estudo feito pela Pesquisa de Orçamentos Familiares foi divulgada pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE),  constatou que o brasileiro toma de 4 a 5 xícaras todos os dias, o que leva o líquido à base do fruto do cafeeiro a liderar a lista que avalia a média de consumo per capita de vários alimentos.  Para você entender, o arroz e feijão ficou em segundo e terceiro lugar neste estudo. No resto do mundo, o consumo também surpreende. Enquanto aqui cada pessoa ingere cerca de 6 quilos do grão por ano, em países nórdicos, como Finlândia, Noruega e Dinamarca, esse número pode chegar aos 13 quilos anuais.

Aqueles que cultivam esse hábito mandam para dentro do organismo uma série de substâncias. Entre elas sobressai a cafeína, célebre por sua ação estimulante. Mas o que aparece em maior quantidade no pequeno grão são os ácidos clorogênicos, compostos antioxidantes. A xícara ainda concentra vitamina B3 e minerais como potássio, manganês e ferro. Tal combinação vem à tona constantemente nos laboratórios de cientistas planeta afora. No universo das pipetas e buretas, ela não é uma unanimidade. No entanto, a maioria dos estudos confirma seus benefícios. O fato é que o café está presente em todas as manhãs segue gerando contradições. Por conta disso,  é essencial dispor de café de qualidade em seu local de trabalho ou sua lanchonete. A locação de máquina de café expresso da Baristo é satisfatória e atende todas as demandas do cliente, já que os equipamentos, italianos, são de última geração e contam com as melhores especificações técnicas do mercado, para que todas as pessoas possam experimentar e se apaixonar por um café de ótima qualidade.

Postado por : Baristo 24 ago

Como fazer um café delicioso?

O café é uma maravilhosa bebida em todos os momento. Ele consegue seduzir pelo aroma, pois seu cheiro é sempre um convite irrecusável para provar uma xícara da bebida. Mas na hora de experimentar a sensação pode ser um pouco diferente. Tudo depende de como ele está sendo preparado.  Ele pode ficar facilmente aguado ou muito forte, como também pode ficar cheio de pó nada bem-vindos no fundo do copo. Não importa se ele é feito em uma máquina de fazer café, essa bebida deve ser feita adequadamente.

Quando falamos em máquina de moer café,  para que a bebida seja realmente boa, os grão devem ser preservados. Isso garante que o pó fique ideal para que o café seja preparado da forma correta. O sabor e espessura do café dependerão de como você vai ajustar a máquina para moer e, desta forma terá um resultado de café diferente. A forma como ela prepara suas bebidas, faz com que tudo fique pronto com mais rapidez. Já para preparar o café adequadamente, é importante colocar a quantidade de água correta, filtrada e sem nenhum componente. Além disso, o pó de café deve ser guardado em local seco, arejado e em pote fechado que não seja transparente. Sol e a umidade podem alterar sua composição e seu sabor.Já o café cremoso leva café solúvel, açúcar, cacau ou chocolate em pó e um pouquinho de leite. O segredo para deixar o café cremoso está no modo de preparo, que precisa de batedeira.  Vale a pena fazer alguns testes, pois com pouca prática você consegue fazer o café que tanto deseja! Para ter acesso aos modelos de máquina de fazer café, não deixe de acessar nosso site!

Postado por : Baristo 17 ago

Como é feito o verdadeiro capuccino?

O hábito de tomar capuccino é um pouco mais recente no Brasil, pois antes só conhecíamos aquela bebida tradicional vendida na lata no supermercado. Agora, podemos encontrá-lo em qualquer cafeteria, não é mesmo? No entanto, isso não significa que a bebida está devidamente adequada.  Quando se fala em cappuccino, pensamos em uma deliciosa mistura de café, com leite e chocolate. Porém, este cappuccino é uma criativa mistura criada pelos brasileiros, pois o verdadeiro cappuccino italiano é feito apenas com café e leite.

O cappuccino clássico italiano é uma combinação de café espresso e leite quente, coberto com espuma de leite. O tradicional não usa chocolate.  O que se usa é cerca de 1/3 de espresso na xícara, seguido de 1/3 de leite e finalizado com 1/3 de espuma de leite. Os baristas mais experientes despejam a espuma com movimentos que formam desenhos, como na foto abaixo.

O capuccino clássico é feito com 1 dose de espresso, que deve combinar harmoniosamente com o leite, e a espuma deve ter pelo menos 1 centímetro de espessura. Já o  caffè latte, que é muito parecido com o capuccino, é servido em xícaras maiores e com uma quantidade menor de espuma. É mais parecido com o nosso tradicional café com leite.

Há outras versões de cappuccino no mundo, como a vienense, que usa chantily. Se você não tem a oportunidade de preparar diariamente um capuccino tradicional, nada melhor do que investir em seu ambiente de trabalho  uma máquina de capuccino profissional. Ela pode ser instalada em empresas, escolas, restaurantes e lanchonetes, além de muitos outros locais. Com ela, as pessoas podem adquirir suas bebidas quentes à base de café e chocolate e garantir sabores inesquecíveis.