Postado por : Baristo 26 abr

Como colocar delivery no seu negócio em tempos de pandemia?

Precisando estruturar sua operação em tempos de pandemia para conseguir funcionar de maneira mais eficiente, mesmo fora da lógica de movimentação local no seu estabelecimento? Pensar em estratégias práticas e bem organizadas é essencial para entender como colocar delivery no seu negócio. Além disso, é importante também, atender às demandas dos clientes de forma segura e eficaz.

Por isso, a Baristo preparou um material básico para você começar a implementar como colocar delivery no seu negócio de maneira estruturada. Confira e comece a transformar sua operação hoje mesmo!

Determinando seu público-alvo

É essencial compreender que o delivery funciona como uma relação de convencimento. Afinal, quando uma pessoa está prestes a fazer um pedido, ela provavelmente terá várias outras opções disponíveis e precisará de um motivo claro para escolher o seu estabelecimento. Nesse cenário, entender como colocar delivery no seu negócio de forma estratégica pode ser a diferença entre conquistar ou perder um cliente.

Além disso, um primeiro passo crucial é definir quem é o seu público-alvo ao comunicar seu conteúdo, elaborar descrições de pratos e até impulsionar postagens em redes sociais. Não se trata apenas de um detalhe superficial, mas de uma oportunidade para estabelecer uma conexão autêntica com as pessoas que você deseja atender. Ao aprender como colocar delivery no seu negócio, considere fatores como faixa etária, ticket médio, preferências alimentares e o tipo de conteúdo que seu público consome. Isso trará muito mais precisão para impactar o público certo e aumentar suas chances de sucesso.

Escolhendo o mix de produtos perfeito

Obviamente, a atração do principal do delivery é o que você entregará para seu cliente. É nesta hora que você escolherá o que fará parte do seu cardápio de delivery para que a melhor experiência seja gerada – e por consequência, repetida.

Isso significa que nem todo o seu cardápio precisa estar disponível, mas apenas aquilo que você percebe que resulta em uma boa entrega. Exemplo disso são as cafeterias que acreditam ser necessário oferecer o café no delivery. Na imensa maioria dos casos, o café não viaja bem: ele tende a esfriar ou derramar no caminho, e a experiência acaba sendo mais um transtorno do que uma satisfação.

Por isso, escolha aquilo que funciona para você, e não tenha medo de apostar em um pouco de inovação. Há clientes da Baristo, por exemplo, que oferecem a entrega de grãos de café recém moídos para que o cliente possa passar o café perfeito em casa. Outros, por sua vez, apostaram no bom e velho pão de queijo, ou reformularam completamente o negócio. Há espaço para todas as iniciativas, desde que elas sejam bem planejadas.

Uma boa impressão desde o começo

Você certamente já pediu comida por aplicativos e prestou atenção nas imagens e títulos dos estabelecimento, não é verdade?

Pense naquela vez que você abriu o perfil de um restaurante no seu aplicativo favorito e o cardápio era tão confuso de entender, com combos e variações intermináveis, a ponto de dificultar a sua compreensão do que estava sendo adquirido.

Não cometa este erro. Ofereça produtos que geram vontade de serem consumidos: fotos bonitas, descrições claras e que não deixem dúvidas sobre ingredientes, tamanho e características são essenciais!

Criando um relacionamento digital

Se o delivery acontece principalmente na internet, atualmente, não há nenhum motivo para você negligenciar sua capacidade de se comunicar com o público alvo através das redes sociais.

Falar o que está sendo feito, quais as novidades, o cardápio e as promoções especiais faz toda a diferença na hora de estimular pessoas a pedirem de você. A lógica é simples: se alguém entra no aplicativo de delivery para pedir algo, você estará competindo com todos os outros estabelecimentos. Se alguém entra a partir do seu perfil, mencionando algo sobre o seu estabelecimento, as chances são de que aquela pessoa queira o que você acabou de anunciar.

Escolhendo a plataforma correta para o pedido

Cada vez mais plataformas estão disponíveis para você ofertar o seu cardápio via delivery. Cada uma delas tem suas próprias regras e métodos de cobrança, que nunca são idênticos uns aos outros. Além disso, a cada nova plataforma que você adotar, há uma nova necessidade de gerenciamento de pedidos.
Por isso, é essencial fazer escolhas que equilibrem os benefícios de estar em diferentes plataformas, com as demandas de cada uma delas em termos de regras internas e, até mesmo, do atendimento no sistema.

Definindo combos de dar água na boca

Os combos e promoções são algumas das ferramentas mais poderosas para o seu delivery. Entregar uma opção completa por um preço vantajoso – ou até aquela combinação perfeita entre sabores – faz toda a diferença.

Lembre-se que você está sempre concorrendo com outros estabelecimentos pela escolha de seu potencial cliente, e oferecer uma “boa ideia” do que comer pode atrair aquelas pessoas que ainda estão decidindo o que comer!

Investindo em marketing digital para trazer consistência

Depois que você já tem seus produtos ofertados, suas redes sociais estabelecidas e a equipe pronta para trabalhar com o delivery, pode ser a hora para investir em marketing digital. Em especial, o impulsionamento de publicações com promoções e itens especiais.

Aprender a segmentar essas promoções nas redes sociais para atingir o seu público-alvo faz toda a diferença, e permite que você obtenha consistência nas vendas, especialmente em dias de menor movimento.

Analisando resultados e testando novas ideias

Parte essencial de vender online é não parar de gerar novas ideias. Compare diferentes opções, diferentes tipos de fotos, textos e combos, bem como diferentes tipos de anúncios nas redes sociais. Registre todos estes resultados de maneira constante para fazer escolhas cada vez mais precisas.

Gostou do conteúdo? Acesse nosso blog e confira mais notícias, dicas e novidade sobre o mundo do café!

Postado por : Baristo 15 abr

Aprenda a como evitar erros no delivery

A necessidade de entregar comida, especialmente com o desafio de como evitar erros no delivery, surgiu quase como um efeito colateral para boa parte dos empreendimentos do setor de hospitalidade sobreviverem à pandemia. Em meio a isso, ouvimos muitas histórias de parceiros que tiveram seu movimento dramaticamente reduzido, e compartilharam alguns dos aprendizados que obtiveram ao longo deste período tão incomum.

Em nossa missão de fortalecer cada vez mais empresas e ajudar a entender como evitar erros no delivery, compilamos os 5 relatos mais comuns de erros que as pessoas geralmente cometem, para que você saiba o que evitar na sua vez!

1. Investir muito em divulgação e pouco em relacionamento

Muita gente pensa que as redes sociais são máquinas de clientes, nas quais você investe dinheiro e ela traz retorno imediato. Na prática, é muito diferente: pessoas reagem aos seus anúncios, mas se tornam clientes recorrentes através de relacionamento.

Por isso, publicações com a rotina do estabelecimento, com interação com público e com informações que não necessariamente queiram vender algo constroem um relacionamento duradouro, que gera clientes a longo prazo. Assim, seu investimento em divulgação se tona mais duradouro!

2. Apegar-se à primeira versão oferecida

A gente sabe que aquela primeira versão de cardápio deu trabalho para ser desenvolvida. Mesmo assim, é improvável que ela seja a solução perfeita.
Por isso, é essencial testar novas organizações, fotos e textos, bem como novos itens no menu. Buscar a melhoria levará você a uma compreensão muito clara do que funciona melhor em seu negócio de delivery.

3. Tentar abranger mais do que você é capaz de atender

Essa é uma das principais dicas para quem quer se aprofundar no delivery: é muito mais eficiente oferecer poucas coisas nas quais seu negócio é bom, do que oferecer um infinidade de itens que acabam não sendo tão bons assim, por falta de mão de obra disponível para executar tanto.
Normalmente, a plataforma na qual a pessoa comprará os itens já é responsável por variedade. Não há como você suprir tudo isso sozinho. Foque em ser o melhor naqueles poucos itens antes de tentar expandir!

4. Não interagir com avaliações ou interagir de forma negativa

Não ignore as avaliações que o público oferece depois de fazer um pedido e muito menos responda com grosseria quando discordar da posição!
As avaliações são o local para você entender a recepção sobre o seu serviço, e cada uma delas é verdadeiramente valiosa. Além disso, demonstrar este tipo de atenção para os clientes gera uma impressão positiva, que constrói um relacionamento mais duradouro.

5. Investir apenas em novos clientes

Outro erro muito comum para quem já começou a investir em marketing digital é acreditar que seu investimento deve ser sempre em novos clientes. Você deve saber que, na prática, quem sustenta um negócio de hospitalidade são os clientes recorrentes – e não é diferente no delivery. Falar com alguém que já conhece e gosta do que você oferece tem muito mais chances de gerar uma venda do que se reapresentar para um novo usuário. Isso reduz o custo de conversão e ajuda a “financiar” a captação de novos clientes, que – por sua vez – se tornarão mais facilmente convertidos ao longo do tempo!

Prestar atenção a estes detalhes pode ser definidor para o seu negócio via delivery: se você perceber algum comportamento do tipo, não tenha medo de aplicar as mudanças e se poupe de passar pelo aprendizado da forma mais traumática!

Gostou de saber como evitar erros no delivery? Acesse nosso blog e confira mais notícias, dicas e novidades sobre o mundo do café!

Postado por : Baristo 12 abr

O papel do café no delivery na indústria do FoodService

Em tempos de redução da circulação e do consumo de itens em locais fechados, cafeterias, restaurantes e empreendimentos ligados ao consumo rápido de alimentos enfrentaram o desafio de se reinventar. Nesse contexto, o café no delivery surge como uma alternativa estratégica para manter as vendas e se adaptar às novas demandas do mercado.

No entanto, muitos desses estabelecimentos sempre dependeram, e ainda dependem, fortemente da ideia do consumo de café. E, como você deve saber, combinar café no delivery pela cidade pode ser uma tarefa desafiadora, devido à delicadeza e à temperatura ideal da bebida.

Mesmo assim, isso não significa que o café deixou de ser um aliado estratégico para impulsionar as vendas e aumentar a rentabilidade no fim do mês. Pensando nisso, preparamos este material com dicas valiosas para você explorar todo o potencial do café no delivery, garantindo qualidade e satisfação para seus clientes, mesmo à distância. Confira e aproveite!

Café: item ou experiência?

O café via muito além de uma xícara ou copo para consumo. Ele é associado a encontros, energia, conforto, interação e descanso.
Mesmo que você não o venda, pode construir uma experiência associada a ele. Isso vai desde mostrar o café em suas imagens, até aproveitar a relação sentimental que ele ajudou as pessoas a criarem com o seu estabelecimento.

É caro construir uma experiência de comunicação?

Aí que vem a boa notícia! É claro que você pode fazer investimentos para obter o melhor resultado possível, mas você pode gerar uma experiência de comunicação que relacione seus clientes ao seu produto praticamente sem gastos, com as coisas que você já tem.
Trata-se mais de se dedicar para construir uma oferta bonita e bem escrita do que de utilizar equipamentos caros.

Como começar a utilizar o café em tempos de delivery?

O passo a passo é mais simples do que você provavelmente imagina:

Hora da sessão de fotos!

Tudo começa com aquilo que mais chama a atenção na hora de escolher o que comer ou beber: o visual – afinal, já dizia o ditado que a gente come com os olhos!

É nesse item que o café ajuda você, mesmo sem ser vendido: estimule as combinações para a pessoa fazer em casa ou no trabalho e extrapole a experiência de simplesmente receber e consumir.
Você pode fazer uma sessão de fotos profissionais ou experimentar por conta própria. O importante é fazer fotos que realmente sejam apetitosas. Para isso, conte com a opinião de outras pessoas e identifique se as imagens estão surtindo o efeito desejado.

Pense em textos instigantes

Com boas fotos, você pode combinar um texto que realmente esclareça o que é aquele alimento, e valorize os produtos. Ao ler o texto, é possível entender exatamente o que é aquele item?
Se ainda não ficar claro, pode ser uma boa ideia repensar o título e a descrição!

Não tenha medo de testar

Para vender online, você precisa ter coragem de experimentar. Troque fotos e textos, anote os resultados e descubra o que funciona melhor. Aos poucos, você desenvolverá uma intuição de qual tipo de visual gera mais resultado.

Considere apostar no marketing digital

Se o seu orçamento permitir, invista um pouco em campanhas de marketing digital em redes sociais para elevar a quantidade de vendas diárias do seu negócio.

Lembre-se que este é um segmento cada vez mais profissional, então pode ser útil contar com alguém que já tenha experiência ou fazer pesquisas sobre o funcionamento básico das ferramentas de impulsionamento de conteúdo!

Postado por : Baristo 23 out

Cafés especiais brasileiros são bons para começar?

Se você está em dúvidas se os cafés especiais brasileiros são bons para começar a explorar o mundo dos cafés diferenciados, é porque você já começou a buscar informações sobre os diferentes tipos e qualidades de café. Esses primeiros passos são essenciais para que você adquira autonomia para realizar escolhas que apontem suas preferências pela bebida ao longo do tempo, e são parte empolgante da jornada.

Muito se fala no Brasil como um dos grandes produtores globais de café, mas sabemos que essa produção nem sempre fica disponível para consumo interno. Felizmente, porém, há excelentes opções que podem ser provadas por aqui mesmo, incluindo marcas parceiras da Baristo Café, o que nos enche de orgulho!

Neste artigo, vamos falar um pouco sobre as boas características de cafés especiais brasileiros, e quais critérios você pode considerar na hora da sua escolha!

Entrando no mundo dos cafés: o que torna um café especial?

Como você já deve saber, o rótulo “especial” não é uma mera oferta de marketing. Pelo contrário: cafés especiais brasileiros ou internacionais só podem ser chamados assim se atingirem uma certa pontuação em certificações internacionais, atestando que aqueles são grãos de excelência. Além disso, eles precisam manter o padrão de qualidade em todos os lotes.

Portanto, ao adquirir uma bebida desta categoria, você sabe estar consumindo um produto de qualidade superior a partir de critérios objetivos. De forma geral, algumas das principais características obrigatórias da bebida são:

Ser café 100% Arábica

Cafés especiais brasileiros e internacionais não utilizam grãos de outras variedades de café que não o Arábica. Desta forma, grãos de Robusta, também produzidos em larga escala no Brasil, não podem fazer parte da composição.

Ter clareza de origem e controle de qualidade nos processos

Um café especial não consiste somente de grãos de arábica. Deve-se saber qual é a sua origem, as características do local, e, sobretudo, tomar uma série de cuidados no manejo e processamento dos grãos.

Entre os cuidados, a temperatura, a umidade e os defeitos presentes nos grãos devem ser controlados para que cada processo alcance o objetivo desejado e exigido.

Não ter defeitos nos grãos

Grãos com defeitos são aqueles que apresentam quebras, irregularidades no amadurecimento, na forma ou em sua saúde. Esses grãos não devem ter presença em um café especial. Da mesma forma, a torra deve ser uniforma, alcançando o padrão ao qual aquele estilo se propõe.

O xodó da Baristo: o Café Orfeu

Sem falsas modéstias, nós nos orgulhamos bastante das parcerias que fazemos, pois selecionamos a dedo cada marca com a qual a Baristo vai se associar. E uma das parcerias que nos enche de felicidade (e de um delicioso aroma de café) é o Café Orfeu.

Trata-se de uma das marcas de cafés especiais brasileiros com mais reconhecimento no mercado internacional, mas que dá uma atenção toda especial para o mercado interno, para que os brasileiros também apreciem os melhores cafés produzidos por aqui.

Por isso, se você ainda está buscando uma marca com bom custo-benefício e uma experiência excepcional, essa é definitivamente nossa recomendação para você – além de ter acesso a grãos da melhor qualidade, você ainda pode encontrar kits moer grãos e filtrar o café, de forma a apreciar a bebida com seus equipamentos ideais!

Postado por : Baristo 23 out

Micro Market no condomínio: quando vale a pena?

Se você não ouviu falar em Micro Market no condomínio, talvez você esteja perdendo um enorme conforto sem nem saber! Essa solução, que tem sido adotada por um número crescente de administradores de condomínio e síndicos, oferece uma maneira prática e eficiente de atender às necessidades dos moradores. Além disso, o Micro Market é uma ferramenta inovadora capaz de proporcionar inúmeros benefícios para todos os envolvidos.

De arrecadação de caixa à melhora do ambiente do saguão em si, este é um modelo de autoatendimento dos condôminos, que pegam os itens que desejam e realizam o próprio pagamento, sem que seja necessário ter uma pessoa operando o caixa. Isso traz benefícios sem custo de contratação, e ainda oferece uma “loja de conveniência” própria para os moradores utilizarem sempre que for conveniente!

Neste artigo, vamos abordar em quais momentos mais faz sentido utilizar o Micro Market no condomínio de acordo com os objetivos que os moradores desejam alcançar.

Quando há um espaço disponível no condomínio

Um exemplo comum, pelo qual talvez até o seu condomínio já tenha passado, é a questão insolúvel do espaço no condomínio. Pode ser uma sala ou uma área no saguão, para a qual cada morador tem uma ideia.

Alguns querem um playground infantil, outros querem um espaço de convívio, enquanto tem até quem queira instalar uma pequena academia… No fim das contas, não é incomum que seja necessário buscar uma solução no meio do caminho, que traga vantagens para todo mundo, e o Micro Market é a opção perfeita.

Trazendo espaço para convívio de todas as idades, comodidade para famílias e até mesmo produtos pós-treino para quem é fitness, sempre é possível aproveitar as vantagens desta pequena loja para agradar a todos!

Quando há um plano de investimento

Seja pintar as paredes externas ou atualizar alguma outra amenidade do condomínio, o Micro Market é uma excelente alternativa. Ele serve para levantar um caixa extra, sem precisar fazer chamadas adicionais na conta do condomínio.

Com uma pequena margem de lucro voltada para o condomínio, cada morador pode contribuir da maneira que preferir, no ritmo que achar mais adequado. Isso significa que é possível consumir o que desejar, sem pagar mais do que pagaria em qualquer outra loja. Além disso, esse sistema ajuda a alcançar os objetivos coletivos do condomínio de forma mais eficiente. Dessa maneira, cria-se também um senso maior de participação entre os moradores, fortalecendo o engajamento em relação às metas futuras do condomínio.

Para criar um espaço de convívio

Café, alguns lanche e mesas. Isso pode ser suficiente para o surgimento de amizades no ambiente controlado do condomínio, com toda a segurança e tranquilidade. Em tempos em que é tão comum nem mesmo conhecermos nossos vizinhos mais próprios. Um espaço livre para convívio pode ser uma retomada de interações, que tornam nossa morada muito mais amistosa!

E o melhor de tudo é que, por se tratar de uma estrutura simples, o impacto para aqueles que não desejam conviver é praticamente zero. Assim, o Micro Market se torna uma forma muito democrática de oferecer convívio entre os condôminos!

Agora que você já conhece a utilidade do micro market no condomínio, que tal apresentar essa solução para os outros moradores? Se preferir, entre em contato diretamente conosco para tirar mais dúvidas!

Postado por : Baristo 16 out

Regiões de plantio de cafés especiais no Brasil

Se você gosta de café, já sabe que o Brasil é amplamente reconhecido por produzir alguns dos grãos de maior qualidade no mundo. Não é à toa que as regiões de plantio de cafés especiais no Brasil desempenham um papel fundamental na experiência única de sabor que a bebida oferece.

Afinal, a região de plantio influencia diretamente as condições climáticas, o solo e a altitude, fatores que impactam profundamente no perfil sensorial do café. A partir daí, inicia-se o processamento, que inclui etapas como a torra e os métodos de embalo. Esses processos ajustam-se cuidadosamente para realçar as melhores características dos grãos, garantindo que o consumidor final receba uma bebida com excelência em qualidade e sabor.

Aqui na Baristo, por exemplo, temos parceria com uma das marcas mais premiadas e apreciadas de Cafés Especiais no Brasil e no mundo: o Café Orfeu. Plantados nas Fazendas Sertãozinho, no Sul de Minas, os grãos da marca apresentam a proposta de trazer o melhor café do Brasil aos brasileiros!

Mas não é só por lá que os grãos são produzidos no país. Além de grandes produtores de café arábica, com Minas Gerais, São Paulo, e Paraná, outros estados também produzem café robusta, para consumos mais comuns. Neste artigo, separamos as três principais regiões de plantio de cafés especiais no Brasil. Confira!

Cerrado Mineiro

O Cerrado Mineiro é, sem dúvida, uma das joias da tríplice coroa das regiões mais apreciadas para a produção de café no Brasil. Essa tríplice inclui, além do Cerrado, o renomado Sul de Minas e a tradicional Mogiana Paulista, cada uma com características únicas que tornam seus cafés tão especiais.

No Cerrado Mineiro, por exemplo, o grande destaque vai para a produção de café 100% arábica. Essa região se sobressai por oferecer grãos que apresentam doçura marcante, um aroma especial e um corpo bastante presente. Além disso, outro ponto importante a considerar é a altitude. Normalmente, as plantações do Cerrado Mineiro estão localizadas em altitudes que variam entre 800 e 1.200 metros, o que contribui significativamente para a qualidade do café produzido ali.

Ademais, a região se beneficia de uma ótima definição das estações do ano. Durante os meses de verão, predominam temperaturas elevadas e chuvas abundantes, condições ideais para o cultivo. Já no inverno, o clima se torna mais seco e frio, ajudando a preservar as características únicas dos grãos. Essas combinações fazem do Cerrado Mineiro um verdadeiro tesouro no universo dos cafés especiais.

Sul de Minas

Também parte dos locais de destaque da produção brasileira de café, o Sul de Minas definitivamente está entra as favoritas. Não é à toa: cafés como o da Orfeu, produzidos na região, costumam ser vencedores dos prêmios e rankings de qualidade de bebida no país. Esse café ganha um enorme destaque internacional na produção 100% arábica.

A relação entre altitude entre 850 e 1.250 metros e uma temperatura média anual perfeita para um bom café gera grãos que produzem uma bebida encorpada, de acidez elevada e um sabor muito característico doce. É uma bebida que caracteriza a qualidade brasileira em seu primor.

Mogiana Paulista

A Mogiana Paulista, por sua vez, completa com maestria o trio dos principais locais produtores de café 100% arábica no Brasil. Essa região, localizada no norte do estado de São Paulo, é reconhecida pela qualidade de seus grãos, que são mais frutados e suaves.

Além disso, quando comparada às regiões do Sul de Minas e do Cerrado Mineiro, a região apresenta uma altitude mais elevada, o que contribui para a qualidade dos cafés. Outro fator importante é a temperatura levemente mais fria que predomina ao longo do ano, proporcionando condições ideais para o cultivo de variedades de grãos como o Catuaí e o Mundo Novo.

Somando todos esses fatores, fica evidente que a Mogiana Paulista não apenas complementa, mas também eleva o nível de excelência da produção de cafés especiais no país.

O melhor café do Brasil é exportado?

Se você é apreciador de café, certamente já ouviu essa conversa: as melhores regiões de plantio de cafés especiais no Brasil se dedicam à exportação.

Em grande medida, isso foi verdade por um longo tempo. Hoje, no entanto, produtores entendem que existe um mercado atrás do melhor café qualidade no país, e fazem questão de abastecer o mercado interno com o que há de melhor.

Você já provou uma xícara do Café Orfeu? Entre em contato conosco para saber como obter seu kit e entenda o que há de tão especial no café brasileiro!

Postado por : Baristo 9 out

Café na prevenção do câncer de mama: qual a relação?

Em tempos de Outubro Rosa, a palavra de ordem é “prevenção”! E sabia que o café na prevenção do câncer de mama é um tema que vem ganhando destaque? Sua saúde sempre deve ser prioridade, e um bom cafezinho pode ser um aliado nessa jornada.

No nosso blog, já escrevemos alguns artigos falando sobre o impacto do café em nossa saúde. Hoje, vamos falar sobre o café na prevenção do câncer de mama, tema central do Outubro Rosa.

Você sabia que há vários estudos sobre o impacto do café na saúde, incluindo sobre o próprio câncer de mama? Confira este artigo com uma bela xícara de café e não esqueça: previna-se!

Café: vilão ou parceiro da saúde?

O café está naquele grupo de alimentos que recebe muita atenção de estudos, o que significa que sempre há novas informações! Atualmente, é um consenso científico de que o café é benéfico para a saúde em diversos segmentos, desde que consumido com moderação.

Existem, é claro, exceções: pessoas com distúrbios de sono ou de ansiedade, pessoas com sensibilidade grave no trato intestinal e pessoas que sofram de hipersensibilidade à cafeína devem evitar o consumo, ou, ao menos, reduzir a dosagem e os horários para a bebida. 

Quanto às outras pessoas, o segredo está no bom senso de evitar os exageros!

Estudos sobre café e prevenção de câncer de mama

Já que estamos em outubro na data de publicação deste artigo, falar sobre prevenção de câncer de mama é especialmente importante. Por isso, trazemos o estudo sueco do Instituto Karolinska de Estocolmo, posteriormente publicado no Breast Cancer Research.

Para a pesquisa, realizada com seis mil mulheres em período de menopausa, aquelas que consumiam café regularmente, apresentaram, em seu grupo, 57% menos casos de câncer de mama com receptores de estrogênios negativos, o formato mais agressivo da condição.

Com os resultados preliminares, os pesquisadores estão realizando novas linhas, para entender de que forma o café pode ajudar a prevenir outras formas de câncer, seguindo a mesma forma de proteção. Por isso, por enquanto, pode-se afirmar que o café é um grande aliado das mulheres com câncer de mama!

Para além do resultado químicos: usando o café para dar atenção à prevenção

Além das publicações científicas e resultados de testes de grandes grupos, está um papel do café como aliado da prevenção que podemos observar no dia a dia.

O café tem a capacidade única de reunir pessoas para conversarem, trocarem experiências e abordarem a vida com calma, em uma situação de conforto. É o momento ideal para falar sobre a importância da prevenção, relembrando as pessoas de cuidarem da saúde e darem a devida atenção para o próprio corpo, de forma a aproveitar muitos anos e xícaras pela frente!

Esse é o convite que a Baristo faz a você no Outubro Rosa: lembre as pessoas sobre o valor da prevenção, e proteja quem você gosta! Façamos todos a nossa parte na preservação da vida!

Postado por : Baristo 18 set

Café e saúde: ele faz bem ou mal?

Café e saúde, uma discussão que pauta a curiosidade humana sobre o consumo de certos alimentos há muito tempo. Embora a polêmica persista, a grande maioria dos estudos realizados aponta para o mesmo caminho: o consumo do café é bastante seguro para a saúde, sempre que respeitadas as dosagens sugeridas.

Existem, é claro, grupos para quem o consumo da bebida não é recomendável. Por isso, abordaremos cada um deles para que a Baristo também contribua na discussão entre café e saúde, e você possa ter certeza de que seu cafezinho não está causando mal algum!

Café e saúde: por que é importante saber?

Um pesquisa realizada pelo Conselho Nacional do Café, em 2012, apontou que cerca de 97% dos brasileiros com mais de 15 anos são consumidores regulares de café por aqui. Além disso, o brasileiro médio consome cerca de 80 litros da bebida por ano!

Não é à toa que somos obcecados pela temática de café e saúde há tanto tempo. E isso não é só no Brasil: a universidade de Harvard é conhecida por publicar alguns dos mais famosos estudos sobre o impacto do café na saúde, e é de lá que obtivemos alguns dos dados trazidos neste artigo.

A culpa é da cafeína?

Quando falamos sobre café e saúde, quase sempre pensamos diretamente no impacto da cafeína em nosso organismo. Embora essa seja uma substância bastante presente na bebida, o café é composto por mais de mil substâncias, de sais minerais e vitaminas, a aminoácidos e açúcares.

Além disso, o café é bastante rico em antioxidantes, que são substâncias capazes de retardar o envelhecimento das células. É por isso que vários estudos apontam que uma dosagem moderada da bebida por ser benéfica para a saúde – além de ser deliciosa.

E para quem o café não é recomendado?

Sabendo que o café pode ser benéfico, é importante saber em quais cenários a bebida não é recomendada. Entre aqueles em que existe consenso, estão:

Pessoas com insônia

A cafeína é um estimulante. Consumir café, especialmente nas horas finais do dia, pode potencializar ainda mais um problema de insônia que já exista. Por isso, o consumo não é recomendado para as pessoas com dificuldade regular para dormir.

Pessoas com osteoporose avançada

A osteoporose, que gera o enfraquecimento dos ossos, precisa da absorção de cálcio para tentar controlar a situação. No entanto, o café dificulta a absorção deste componente pelo organismo, por isso é recomendável que pessoas com osteoporose em níveis altos evitem ingerir a bebida.

Pessoas com irritações graves no trato digestivo

Se você costuma beber café com frequência, já deve ter passado por um dia em que não estava bem do trato digestivo, e uma xícara de café tenha acabado agravando a situação. Isso é porque a bebida pode piorar inflamações preexistentes no trato digestivo! Então, quem está passando por alguma irritação séria nestas vias deve sempre evitar a bebida!

O segredo é o consumo moderado!

Como tantas outras coisas na vida, o segredo para aliar café e saúde é a moderação. Já falamos que o café pode trazer efeitos benéficos, mas seu excesso pode trazer sintomas negativos, certo? Então a solução é seguir a recomendação da FDA – a Food and Drug Administration dos EUA, que regulamenta alimentos e medicamentos por lá.

O órgão considera a cafeína uma substância segura, e sugere que o consumo de café diário não ultrapassa o limite entre 150 e 200 ml. Isso equivale a cerca de três ou quatro xícaras de café distribuídas ao longo do dia, evitando seu consumo a partir do final da tarde.

Como está o seu consumo de café? Dentro das recomendações? Conte para a gente nos comentários!

Postado por : Baristo 10 set

Como iniciar no mundo dos cafés especiais?

Se você já conhece um pouco, ou quer iniciar no mundo dos cafés especiais, já deve saber que, aqui na Baristo, vivemos café a cada momento! O que isso significa é que, além de vendermos insumos, buscamos aperfeiçoar nosso conhecimento sobre o assunto, pois ele realmente nos interessa.

Na verdade, conhecer essa bebida, lembra um pouco a trajetória da apreciação do vinho: há muito o que se explorar e, principalmente, aproveitar nas diferentes nuances que se pode experimentar!

Hoje vamos falar um pouco sobre cafés especiais, e como iniciar a apreciar esse mundo tão vasto! Confira!

Afinal, o que torna um café “especial”?

A terminologia de “cafés especiais” faz parte de uma metodologia de avaliação. Mais precisamente, é a Metodologia de Avaliação Sensorial da Specialty Coffee Association, a SCA. Trata-se de uma avaliação global, que segue uma série de critérios que resultam em uma pontuação de 0 a 100.

Um café só entra na categoria “especial” se atingir, no mínimo, 80 pontos na escala da SCA. Caso não alcance essa pontuação, ele fica fora dessa classificação.

É fundamental destacar que essa é uma categoria distinta da utilizada no Brasil para definir um café tradicional, superior ou gourmet. Essa classificação segue outra escala, nacional, definida pelo Programa de Qualidade do Café. Além disso, vale ressaltar que nada impede que um café especial esteja enquadrado em ambos os programas, sendo considerado tanto Especial quanto Gourmet!

Quais são os atributos avaliados em cafés especiais?

Ao avaliar cafés especiais, a SCA baseia sua pontuação em uma série de características. A listagem vai desde características da produção dos grãos, como a uniformidade do lote e a ausência de defeitos, até as tradicionais características de degustação, como fragrâncias, doçura, acidez, sabor, corpo, finalização e harmonia.

Além disso, há um toque subjetivo na avaliação, que é o critério do conceito final. O conceito final é a impressão geral que o avaliador teve sobre aquela bebida, contribuindo para a nota.

Se você quiser experimentar o café por conta própria, sua opinião é seu próprio conceito final! Com o tempo, você terá uma série de conceitos a serem atribuídos a diferentes cafés!

O ponto central é que o que um café sempre é baseado em um grão com boas características em todos os âmbitos, e dá a certeza para o comprador de que aquela é uma boa escolha. Não é necessário ser um especialista no assunto: é um selo de qualidade que especialistas que dedicam a vida a isso oferecem para você!

Como começar a explorar os cafés especiais?

Uma das grandes vantagens de apreciar cafés de alta qualidade é o fácil acesso a eles e as diferenças perceptíveis logo na primeira xícara. Outra vantagem para quem está no Brasil, é que existem produtores muito premiados, de qualidade excepcional, que oferecem um mundo de opções!

Na Baristo, por exemplo, temos a parceria com o Café Orfeu, um dos mais destacados em todo o mundo em termos de qualidade. Além disso, o custo-benefício é um fator de grande destaque, pois oferece um enorme ganho de qualidade.

O melhor de tudo é que cliente Baristo recebe condições únicas para cafés especiais da Orfeu!