Os “5 Ms” do café expresso
Desvendar o segredo do café expresso é revelar o prazer puro. Sirva imediatamente após a torra para otimizar suas propriedades e criar uma bebida inigualável. Quer saber como fazer isso? Te explicamos!
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A arte do preparo de um bom café espresso
Café espresso, delicioso e pronto para saborear. Conquista admiradores em todo o mundo. Esteja pronto para apreciar a experiência do sabor. E não é à toa: ele demanda todo um ritual que começa já na moagem do grão, na forma de prensagem do pó no filtro, na temperatura, pressão e tempo para sua retirada. Para os peritos, ele é a verdadeira quintessência do café, a forma de preparo que mais ressalta a riqueza de suas notas aromáticas que tão bem se combinam ao creme aveludado. Conheça as características que fazem com que o café espresso seja visto como uma verdadeira arte.
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Verdades e mitos sobre o café
Por aqui, ele talvez seja o maior consenso entre pessoas de diferentes classes, etnias e crenças políticas e religiosas – afinal, não há mal entendido que resista a um bom cafezinho, mas você conhece suas verdades e mitos?
Reza a lenda que um pastor árabe chamado Kaldi percebeu que suas ovelhas ficavam mais espertas quando comiam folhas e frutos de uma determinada árvore. Claro que ele não resistiu e provou, sentindo-se tão bem que logo a notícia se espalhou. Foi então que um monge começou a beber uma infusão dos frutos para resistir ao sono durante as orações. E assim foi se espalhando até que, na Pérsia, alguém resolveu torrá-los pela primeira vez. O cheirinho do café torrado deve ter sido tão bom que provavelmente fez alguém arregalar os olhos de prazer. Claro, são mais de 200 componentes que se espalham pelo ar, provocando o olfato de qualquer um. O problema é que dizem que uma bebida tão gostosa faz mal à saúde. Será?
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Curiosa história sobre o surgimento do hábito de tomar café
Curiosa história sobre o surgimento do hábito de tomar café. O café se tornou popular no mundo nos últimos 300 anos. Várias histórias surgiram, porém pouco se sabe sobre sua descoberta.
Talvez você já tenha ouvido algumas histórias lendárias sobre animais pastando nas montanhas que acabaram por comer os frutos do cafeeiro. Além disso, a reação positiva dos animais deu prova dos poderes estimulantes do café.
A Tradição Centenária
Outras fantasias falam a respeito de um fanático religioso, expulso da cidade árabe de Moca, que fez das montanhas seu local de exílio. O religioso provou frutos estranhos que estavam crescendo em um arbusto. Como os frutos eram amargos, ele tentou melhorar o sabor torrando-os, o que tornou os frutos quebradiços. Em seguida, o homem tentou amolecê-los na água, que ficou marrom. Ao beber a água o exilado descobriu que aquela bebida era boa e revitalizante. Isso ocorreu por volta do século XIII, mas antes disso o café já crescia em larga escala na Abissínia.
Até o final do século XVII o café vinha, em sua totalidade, da Arábia e era conhecido como Moca, nome da cidade que dera origem ao fruto. Por essa época, mercadores holandeses, que notaram o grande valor do café pela demanda que gerava, induziram seu governo a tentar produções de café nas colônias das Índias Orientais.
O governador da ilha de Java fez a distribuição das sementes do café em várias partes da ilha. Devido às condições do solo e ao clima favorável, logo as plantas se desenvolveram. Depois, foi a vez do café chegar às Índias Ocidentais e, por último, alcançar as Américas: tanto na parte Sul quanto na Central, onde o clima era extremamente favorável para a reprodução rápida do café. Ali, o cultivo foi realizado de maneira extensiva até os dias de hoje, e cerca de 90% da produção mundial atual acontece no Ocidente. Assim, o centro da produção saiu do Velho Mundo para as novas terras, tendo um começo promissor.
Café no Brasil
Atualmente, a produção de café é uma das que gera maior lucro no comércio mundial, sendo o Brasil responsável por mais da metade dessa produção. O consumo da bebida atinge a marca de 2 bilhões de quilogramas por ano, todavia tendo os norte-americanos como os principais consumidores mundiais. Veja um pouco da história do café no Rio Grande do sul clicando aqui.
Agora, para descobrir mais curiosidades sobre a história do café, acesse Café: Uma história banhada por curiosidades.
Descubra também o que levou o café a receber uma data de comemoração nacional em sua homenagem acessando o post Dia Nacional do Café.